Receitas tradicionais

Encerramento: The 2015 New York City Wine & Food Festival

Encerramento: The 2015 New York City Wine & Food Festival

O 2015 New York City Wine & Food Festival veio e se foi, e assim como nos anos anteriores, aconteceu sem qualquer obstáculo aparente. Dezenas e dezenas de eventos foram hospedados por alguns dos maiores nomes da comida, e milhares de convidados felizes comeram tudo.

Na quinta-feira, o evento principal do primeiro dia foi o cupê de frango, uma degustação realizada no Loeb Boathouse, no Central Park, organizada por Whoopi Goldberg. Enquanto cerca de 20 restaurantes competiam pelas principais honras de frango frito, eram o New York's Pies 'n' Thighs (biscoito de frango com peito de frango frito marinado em leitelho em um biscoito com manteiga de mel e molho picante) e o Federal Donuts da Filadélfia (frango frito em uma batata rolo com queijo americano) que compartilharam as principais honras. Mais tarde naquela noite, o chef Aarón Sánchez apresentou Tacos e Tequila, em que se degustaram coquetéis à base de tequila e muitos tacos.

Na sexta-feira, o evento principal foi o Burger Bash, realizada em um píer extenso com vista para o rio Hudson. Mais de duas dúzias de hambúrgueres diferentes foram entregues em restaurantes por toda a cidade, juntamente com bastante macarrão com queijo e sobremesas, com Blue Moon fluindo livremente. Dois cavalos negros relativos acabaram levando para casa os prêmios da noite: BBD's, que está localizado em Rocky Point, Long Island (um dos poucos participantes de fora da cidade), ganhou o Judges 'Choice Award por seu cheeseburger cozido no vapor coberto com cebolas em cubinhos e picles em um pão branco macio, e o prestigioso People's Choice Award frequentou Cerveja e hambúrgueres artesanais Black Tap, que serviu um hambúrguer frouxamente embalado coberto com queijo azul, molho de leitelho e rúcula em um pão de batata.

O sábado trouxe a maior parte dos eventos do festival, incluindo Brunch @ Bobby’s no opulento local Capitale. Os destaques do menu incluíram biscoitos de pimenta preta com presunto assado e geleia de tangerina, ovos mexidos da Calábria, bagels cobertos com salada de peixe branco de Kossar's Bialys, polenta cremosa com ovos cozidos e legumes cozidos, panquecas de bolo de cenoura e pudim de pão de banana. No Greenmarket Brunch oferecido por Geoffrey Zakarian, pratos de destaque incluíam gravlax servido com uma salada de couve de Bruxelas, ervilhas de relíquia de família e mostarda; mousseline de ovo de fazenda coberta com linguiça de faisão selvagem e couves de Bruxelas crocantes; e ovos de pato com cogumelos de galinha do bosque defumados, pimenta rachada, pecorino e limão. No Sábado à noite, Pigs & Pints ​​apresentado por Robert Irvine reuniu 13 restaurantes sob o mesmo teto para servir seus melhores pratos de porco.

A festa continuou em seu último dia no domingo, começando com o melhor brunch de Bloody Mary hospedado pelo elenco de Picado. Muitas variedades diferentes de Bloody Marys estavam em oferta, bem como pratos incluindo frango e waffles e camarão e grãos. Chef Dale Talde's Bolinhos e Dim Sum, realizada em Buddakan, reuniu Justin Bazdarich de Speedy Romeo, Rich Caruso de Javelina, Leah Cohen de Pig e Khao, Ilan Hall de The Gorbals of Brooklyn, Daniel Holzman de The Meatball Shop, Sohui Kim de O bom garfo, Daniel Mena de Hecho En Dumbo, Tadashi Ono de Ganso Yakie Yang Huang, Daniel Skurnick e Brian Ray de Buddakan, cada um servindo seu take on dim sum.

Finalmente, Meatopia Completou o festival uma fartura de carnes dedicadas à memória de Josh Ozersky, o fundador do evento que faleceu inesperadamente no início deste ano. Os pratos de destaque incluem costela de vitela com cobertura de sorgo e costela de carne com chile picante, bem como uma vaca inteira assada lentamente do mestre açougueiro Pat La Frieda.

O New York City Wine & Food Festival é certamente uma abundância de riquezas e uma celebração da gula, mas também por uma grande causa: a cada ano, o festival traz um milhão de dólares, em média, para ajudar a apoiar o Banco de Alimentos de Nova York Cidade e nenhuma criança com fome. Isso é algo que todos nós podemos apoiar.


Assista o vídeo: Heres where New York Citys sewage really goes (Janeiro 2022).