Receitas tradicionais

Jantar em um Dude Ranch

Jantar em um Dude Ranch

A comida pode não ser uma das primeiras coisas que vem à mente quando se pensa em fazendas. No entanto, uma estadia em um rancho, também chamado de rancho de hóspedes, pode realmente ser uma ótima experiência culinária. A Dude Ranchers 'Association, que administra mais de 100 fazendas nos Estados Unidos, apresentou uma lista de cinco coisas para provar que, além de andar a cavalo e viver "como um caubói", as fazendas também são ótimos lugares para comer .

Um rancho é um fazenda de trabalho (geralmente uma fazenda de gado) que também recebe visitantes, que podem desfrutar de férias em ambiente de fazenda. Embora ficar em um rancho certamente signifique experimentar o ambiente da vida selvagem e andar a cavalo, a Dude Ranchers 'Association escolheu os "Cinco principais fatos culinários que você não esperaria em um Dude Ranch" para chamar a atenção para os excelentes alimentos que também são oferecido em muitas fazendas.

A lista dos "principais fatos culinários" enfatizava que, apesar do estereótipo de feijão enlatado e sopa sobre uma fogueira serem comida típica de fazenda, muitos ranchos na verdade são o lar de chefs premiados e experientes, como o chef Mike Rosenberg em Zapata Ranch, que foi chef pessoal da família Carnegie e até mesmo providenciou o casamento de JFK Jr. Muitas fazendas também adotam a alimentação da fazenda para a mesa, à medida que cultivam, cultivam e servem seus próprios produtos e carnes, e destacam ingredientes de origem local. High Lonesome Ranch é um rancho que cria sua carne - a exclusiva carne Black Angus - bem na propriedade, além de usar ovos frescos de suas galinhas. O High Lonesome Ranch também abriga grandes jardins e pomares, onde crescem frutas como damascos, maçãs e ameixas, além de uma abundância de vegetais.

Para completar as experiências do jantar, os ranchos também oferecem uma grande seleção de vinhos, e Smith Fork Ranch ganhou o Prêmio Wine Spectator de Excelência por dois anos consecutivos, com vinhos que vão desde regiões da França, Itália e Austrália até a Costa Oeste da América.

Além do jantar, várias fazendas também oferecem aulas de culinária e oficinas de culinária para visitantes apaixonados por comida. No Echo Valley Ranch & Spa, o "Master Chef" do restaurante oferece aos hóspedes demonstrações de culinária, dicas e técnicas. Um programa especial nesta fazenda se concentra em "comer da maneira certa para o seu tipo sanguíneo", dando dicas de alimentação saudável.

Se você está procurando férias gastronômicas e a chance de experimentar a vida em um rancho, a The Dude Ranch Association oferece uma lista de mais de 100 diferentes cara fazendas aberto para visitantes.


Uma visão interna de como é trabalhar como chef em um Dude Ranch

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Depois do meu primeiro ano de faculdade, decidi mergulhar e seguir meus sonhos, por assim dizer. Por mais estranho que possa parecer, eu sempre quis trabalhar em um rancho. Na escola primária, minha mãe levou meu irmão e eu para Elk Mountain Ranch, um rancho familiar situado nas montanhas de Buena Vista, Colorado.

Ao visitar minha família, eu me levantava quando o gerador das 6 da manhã ligava e corria para a cozinha para "trabalhar" com minha amiga Hannah, que conheci em Elk Mountain (ainda estou surpreso que uma criança de oito anos estava disposto a acordar tão cedo). Eu receberia tarefas "importantes", como cortar tomates para a salada da noite ou esculpir o logotipo do rancho em pedaços de manteiga para o panquecas de café da manhã. O pessoal da cozinha fez com que eu me sentisse como seu ajudante especial, e aquela adrenalina que sentia por trabalhar em uma cozinha movimentada era algo que me lembrava bem na época da faculdade.

Foto cedida por Sue Murphy

Sem planos para o verão, me candidatei ao cargo de chef em Elk Mountain e consegui o emprego. Mal sabia eu quanto tempo e energia eu devotaria ao meu trabalho e quanto quatro meses espremidos em uma cozinha no meio do nada me mudariam.

Você provavelmente está lendo isto porque não tem ideia do que realmente acontece em um rancho, muito menos o que acontece na cozinha. Na verdade, milagres acontecem.

Ok, na verdade não. Mas uma vez queimei quatro pedaços de peito (também conhecido como $ 200 de vaca) e meu chefe conseguiu salvar a carne, que até hoje é a façanha mais milagrosa que já testemunhei. Mas estou divagando ...

Como é ser o chef em um rancho? É trabalho duro. Meu dia típico começava por volta das 6h, quando o gerador foi ligado novamente e eu pude começar o café da manhã. O café da manhã geralmente não era antes das 8h ou 8h30, o que me deu tempo suficiente para começar as tarefas da tarde antes de ligar a grelha para fazer o que estava no menu da manhã. Isso foi quando eu terminei muito do meu trabalho de preparação, eu preparava o recheio para aquela noite jantar de peru ou comece a misturar a massa do bolo por isso, estaria pronto para ser colocado no forno assim que os pratos do café da manhã fossem lavados.

Depois de inalar meu café da manhã, eu colocaria o máximo de comida possível para que eu pudesse fazer uma caminhada à tarde antes que a correria do jantar começasse. Se eu estava descascando uma caixa de maçãs para um pouco de compota de maçã caseira ou assando um um mês de pão de abóbora para guardar no freezer, eu tinha muito para me manter ocupado.

O que as pessoas muitas vezes não percebem sobre como administrar uma cozinha em um rancho é a quantidade de preparação e planejamento necessários para preparar as refeições da semana. Para fazer as refeições, é necessário ter um plano alimentar definido. Para ter um plano alimentar definido, você precisa dos ingredientes certos. Para obter os ingredientes, você precisa entregar seu pedido ao food truck com antecedência suficiente para que eles possam embalar o caminhão. A lista continua, mas é preciso pensar muito para garantir que as semanas fluam sem problemas.

Suponho que agora seja o momento perfeito para mencionar que não sou uma supermulher e, definitivamente, não fiz todo o trabalho de preparação sozinha. Eu tinha uma chefe incrível, Sue, que fazia toda a logística para os pedidos de comida e evitava que todos nós corrêssemos como galinhas com nossas cabeças cortadas.

Foto cedida por Sue Murphy

Cada refeição era um circo de garçons correndo para fazer o resto da comida e preparar a mesa, comigo parado um tanto desajeitadamente no meio jogando comida em travessas e esperando que parecesse um tanto artística e apresentável (só porque minha comida é deliciosa, não quer dizer que é bonito, #noshame).

A cozinha era minha vida em Elk Mountain. Passei a maior parte do tempo cozinhando e, quando não estava cozinhando, geralmente conversava com quem quer que tivesse entrado para fazer um lanche. Aprendi a assar tortas, recuperar purê de batata salgado demais e fazer o melhor sorvete caseiro Oreo do mundo. Também aprendi como encerar o chão da cozinha e higienizar adequadamente panelas sujas, mas essas são as habilidades que ninguém quer realmente ouvir, por qualquer motivo.

Foto cedida por Sue Murphy

O que você realmente precisa entender sobre ser o chef em um rancho é que eu não era apenas "o cozinheiro". Eu era o cozinheiro, a equipe de limpeza, a equipe de garçons, o conselheiro de crianças sobressalentes e um aspirante a lutador (a propósito, ainda não sei nada sobre cavalos). E não era só eu que usava vários chapéus, todo mundo usava. É assim que funciona em um rancho: todo mundo faz tudo.

A equipe da Elk Mountain foi sua própria família especial por um verão e, sim, no final do verão, nós brigamos como uma família de verdade também. Mas é assim quando você trabalha em um rancho, e eu realmente não aceitaria de outra maneira.

Foto cedida por Sue Murphy

Aqui está o que quero que você tire deste artigo: o trabalho que fiz na cozinha de Elk Mountain não era apenas cozinhar, era criar. Todos os dias, eu tinha que planejar refeições para atender a dietas especiais, pensar em novas sobremesas deliciosas e realmente descobrir como poderia deixar os convidados mais felizes. Eu dei 110% todos os dias, e os funcionários e convidados deram tudo de volta e muito mais.

Correndo o risco de soar como um infomercial, trabalhar no Elk Mountain Ranch foi o trabalho mais difícil e recompensador que já tive. Estou tão feliz por ter tido a coragem de simplesmente sair e buscar o emprego dos meus sonhos, mesmo que apenas por um verão. Aqueles longos dias que passei cozinhando meu coraçãozinho são algumas das minhas memórias favoritas, e sou extremamente grato a todos em Elk Mountain por fazer de 2014 um verão que nunca esquecerei.


Almoço

Almoço no Buckle Barn | Retorne ao Buckle Barn entre 11h30 e 14h para relaxar todos os dias do ano. Reabasteça para um dia no fogão como um cowboy faria com um sanduíche Copper City Chop, hambúrguer de carne wagyu Montana ou faça um piquenique o ano todo com uma salada fresca e um sanduíche de batata doce. Nossos chefs incluem opções para todos os gostos e necessidades dietéticas.


Servido fresco diariamente completo com o Fixin's

Cada refeição é uma ocasião especial aqui na fazenda. O nosso chef é formado pela Escola de Artes de Culinária e cuidamos muito da preparação e do serviço de cada prato. Isso é comida caseira no sentido tradicional.

Quase tudo é preparado do zero, e assar é uma especialidade. Além dos pratos maravilhosos como bife, costela, truta fresca, lombo e peru, temos sempre uma abundância de legumes, frutas e saladas. As refeições são servidas em estilo familiar com tudo o que você deseja comer. São levadas em consideração as necessidades das crianças, bem como aquelas com necessidades dietéticas especiais.

Durante a semana aproveitamos o maravilhoso clima para fazer churrascos com churrascos frequentes, que são sempre um destaque. Se desejar aprofundar o cardápio, ou se tiver alguma dúvida sobre as necessidades dietéticas, não hesite em nos contatar. Excelentes refeições e alimentos são uma parte importante das suas férias e queremos fazer o nosso melhor para atender às suas necessidades e preferências.

Estilo familiar e muito disso!

Opções vegetarianas sempre disponíveis e necessidades dietéticas sempre atendidas.

Barra de café da manhã diário com cereais, frutas.

Variedades de muffins recém-assados ​​ou pães e ovos quase todos os dias (variados) - além de cereais quentes.

Buffet de salada verde todos os dias, exceto nos dias de churrasco à beira da piscina.

Pães e acompanhamentos frescos sempre.

Os cookies favoritos de todos, RTR cowboy e barras de sobremesa. Pães recém-assados ​​e saladas frescas, acompanhamentos saborosos para acompanhar a entrada principal e muito de tudo.

Joy Juices, John Barleycorn e outras bebidas finas

Temos uma política de Traga sua própria bebida aqui no rancho, que tem sido uma maneira maravilhosa de acomodar todos os gostos ao longo dos anos. Você está convidado a trazer sua bebida alcoólica de escolha ou ficaremos felizes em pegar o que você solicitar em nossos serviços. Santa Fé tem algumas lojas de vinho maravilhosas e é sempre divertido parar por vinhos e cervejarias locais no caminho para a fazenda. Se preferir, você também pode enviar para a fazenda com antecedência. Copos, máquina de gelo e abridores estão disponíveis no chalé e muitas pessoas gostam de desfrutar de vinho com sua refeição da noite.

Temos um grande refrigerador de hóspedes facilmente acessível a partir da sala de jantar e você está convidado a manter tudo o que deseja manter frio lá.

E se você não é alcoólatra, temos o delicioso café RTR e uma seleção de chás a qualquer hora, além de uma seleção de refrigerantes e drinks na Feitoria.

À refeição servimos limonada, sumos refrescantes e chá gelado. E sempre há a água de poço RTR pura e fresca. Você precisa se manter bem hidratado nesta altitude, por isso certifique-se de beber bastante água!

Cada refeição é uma ocasião especial no Rainbow Trout Ranch. Seja no Lodge, na piscina ou perto do rio, você ficará maravilhosamente satisfeito.


Considerando uma estadia no Dude Ranch? Suas perguntas respondidas

Você já se perguntou o que fazendas caras têm a oferecer? Ficar em um rancho em Wyoming adiciona uma camada de aventura ocidental difícil de encontrar em nosso mundo modernizado. Do passeio a cavalo à pesca, cada fazenda tem uma experiência única para proporcionar aos seus hóspedes. Sentamos com Bryce Albright, Direção Executiva da Dude Rancher’s Association, para saber mais sobre os ranchos de gente e as aventuras que eles têm a oferecer. Aqui está o que você pode esperar ao planejar as férias em um rancho.

Existe uma diferença entre fazendas para homens, fazendas para hóspedes e fazendas para pessoas que trabalham em Wyoming?

Não há diferença entre as fazendas para homens e mulheres, mas as fazendas para pessoas que trabalham dão aos hóspedes a oportunidade de trabalhar ao lado dos cowboys da operação. Isso pode incluir mover gado, consertar cercas e outros envolvimentos nas operações do dia-a-dia. O quanto os hóspedes desejam se envolver depende totalmente deles, mas os ranchos trabalhadores são um ótimo destino para quem deseja ver e participar das atividades de bastidores de um rancho.

Os viajantes devem esperar trabalhar em um rancho enquanto se hospedam em um rancho?

A beleza dos ranchos é a autonomia que possuem. Os hóspedes podem estar tão envolvidos ou não envolvidos quanto quiserem. As fazendas têm determinados horários e atividades programadas durante a semana e os hóspedes podem escolher do que querem participar. Para a maioria das fazendas, essas atividades incluem passeios a cavalo e pesca.

Algumas fazendas permitem que os hóspedes se envolvam no trabalho da fazenda enquanto estão na fazenda, mas isso depende da fazenda. Na maioria das vezes, é nas fazendas de trabalhadores que você encontrará hóspedes envolvidos nas tarefas do dia-a-dia e nas operações da fazenda.

O que um viajante deve esperar ao se hospedar em um rancho diferente de um bed & amp breakfast, aluguel de cabana ou estadia em hotel?

Os ranchos de caras são diferentes dos B & ampB's, aluguel de cabines e estadias em hotéis pelo fato de serem com tudo incluído e oferecer atividades, bem como três refeições por dia. Geralmente, também são estadias de 6 a 7 noites, que é a duração perfeita para realmente aproveitar esses tipos de acomodações. Muitas fazendas exigem uma estadia mínima de 3 noites.

Qual é a diferença entre os ranchos para homens e as estadias com tudo incluído?

A maioria das pessoas pensa em uma linha de cruzeiro ou resort Disney como uma estadia com tudo incluído, e eles são semelhantes, mas os ranchos são obviamente muito mais focados no faroeste e temáticos e oferecem a experiência de viver a vida de um cowboy.

Quanta privacidade um visitante pode esperar ter em um rancho?

Um visitante pode esperar ter uma grande quantidade de privacidade em um rancho. Como a maioria das fazendas não permite o tráfego de fora da propriedade para dentro da fazenda, é uma experiência muito isolada. Cabines individuais e quartos de alojamento oferecem grande privacidade. Muitos até incluem sua própria varanda para sentar e relaxar.

Que tipo de atividades são oferecidas em ranchos?

Cada fazenda oferece atividades diferentes, mas os passeios a cavalo são a principal atividade. Outras atividades podem incluir pesca, caminhadas, arco e flecha, ioga, esportes aquáticos e muito mais. Você pode acessar aqui uma lista abrangente de atividades oferecidas na maioria das fazendas, mas as atividades específicas oferecidas dependem de qual fazenda você reserva. The Wyoming Dude Ranchers

O viajante deve ter experiência anterior para experimentar as atividades oferecidas em fazendas?

Os ranchos de cara são perfeitos para todo e qualquer viajante! Principalmente se quiserem experimentar algo novo. As fazendas para caras atendem a iniciantes e especialistas em todos os níveis intermediários em todas as atividades, portanto, não é necessária experiência anterior.

A maioria dos ranchos oferece o mesmo tipo de experiência de férias?

A maioria das fazendas oferece o mesmo tipo de experiência de férias em termos de atividades. Todos eles oferecem atividades ao ar livre e com foco no Ocidente para os hóspedes participarem. No entanto, as acomodações e as refeições podem variar de fazenda para fazenda devido ao fato de uma fazenda ser uma fazenda tradicional, tradicional ou luxuosa.

Que tipo de comida é servida em fazendas?

A comida varia entre as fazendas, mas na maioria das fazendas, você encontrará comida tradicional e de estilo ocidental que é familiar e saudável. Algumas fazendas oferecem opções de comida gourmet. Todas as fazendas podem acomodar dietas especiais e até mesmo os mais exigentes dos comedores com aviso prévio.

Animais de estimação são permitidos em fazendas?

Muito poucas fazendas permitem animais de estimação, mas podem fazer recomendações para instalações de embarque nas proximidades, se necessário.

Quando é a melhor época para ficar em um rancho? Com que antecedência um visitante deve reservar sua estadia?

Os ranchos de Wyoming têm temporadas limitadas devido ao clima de inverno. A melhor época para ficar em um rancho em Wyoming é entre maio e setembro. Existem algumas fazendas no Wyoming que ficam abertas o ano todo e oferecem diferentes atividades no inverno. Recomenda-se reservar uma estadia no rancho de seis a nove meses de antecedência, já que as férias no rancho estão se tornando cada vez mais populares a cada ano.

Por que alguém deveria reservar uma estadia em um rancho?

A experiência e a atmosfera são o que realmente tornam as fazendas exclusivas. Não há outras férias com tudo incluído que dêem aos hóspedes a oportunidade de participar de uma série de atividades com o tema ocidental e estar tão envolvidos ou desinteressados ​​quanto o hóspede gostaria. Pergunte a qualquer pessoa que já esteve em um rancho e eles descreverão esse certo tipo de “mágica” que as pessoas sentem em um rancho.

Um rancho é onde o mundo exterior se derrete e você começa a se reconectar com você, sua família e a natureza. Alguém deveria reservar uma estada em um rancho porque é um ótimo valor, oferece novas experiências, permite que as famílias se reconectem e são férias como nenhuma outra!

Para saber mais sobre fazendas em Wyoming, visite Wyoming Dude Ranchers & # 8217 Association.


Hacks de férias do The Dude Ranch que eu juro

Enquanto planejava as férias da minha família no rancho este ano, falei com um profissional que me deu seus melhores truques de férias no rancho e estou compartilhando com você.

Ao planejar nossas férias anuais em família no início deste ano, descobri que precisava de alguns truques sérios de férias em um rancho. Pesquisar & # x201Cdude ranch & # x201D traz à tona um zilhão de opções e eu não tinha ideia de como reduzi-las. A maioria dos sites de reservas não inclui ranchos em seu inventário de pesquisa e não havia um agente de viagens que eu pudesse rastrear que parecesse ser capaz de me dar conselhos sobre esse tipo de aventura. Então, como comecei a planejar isso? Falei com Courtney Frazier, diretora executiva da Colorado Dude & amp Guest Ranch Association, sobre seus melhores truques de férias em um rancho & # x2014 e, em seguida, coloquei-os à prova.

1. Planeje reservar sua viagem diretamente. Os grandes sites de reservas de viagens não costumam ter opções de férias em um rancho, e talvez seja difícil encontrar um agente de viagens com experiência em um rancho. Em vez disso, procure uma associação de rancho no estado que você deseja visitar. (The Dude Rancher & # x2019s Association, que é um grupo nacional que pode ajudá-lo a apontar na direção certa.) & # X201CAs associações nacionais e estaduais são como o AAA do mundo da pecuária & # x201D diz Frazier.

2. Fique longe de qualquer fazenda que não faça parte de uma associação profissional. Esses grupos ajudam a garantir a qualidade das fazendas. “Para estar na associação, um rancho deve se qualificar para certos níveis de hospitalidade, alimentação e programas”, diz Frazier. & quotNossas fazendas são inspecionadas regularmente antes de serem aceitas como membros e continuam a ser monitoradas para manter o mais alto nível de padrões. & # x201D

3. Esqueça um sistema de classificação por estrelas. Os hotéis típicos são classificados no sistema de classificação de 1 a 5 estrelas. Os ranchos de caras são avaliados pelo grau de sujeira que sua família está disposta a sujar. Existem basicamente três tipos de ranchos:

  • Um rancho de trabalho ou fazenda, onde você é um fazendeiro e espera-se que você arrume feno, limpe currais de porcos e até mesmo remova cocô do galinheiro. Este é mais adequado para adultos, não famílias, e é considerado um período de férias muito ativo.
  • Um rancho tradicional é uma casa de hóspedes onde você é, bem, um hóspede! O mais sujo que você provavelmente vai conseguir é andar nos cavalos, mas não limpar depois deles. Perfeito para a maioria das famílias, a maioria das acomodações são modernas, mas rústicas e incluem limpeza diária. Minha família e eu ficamos no Rancho da truta arco-íris em Antonito, Colorado, onde tínhamos cabanas que foram construídas na década de 1940 com lareiras individuais a lenha.
  • Um rancho de luxo. É basicamente como um hotel chique que pode vir com serviço de quarto, spa, restaurantes finos e outras comodidades de alta qualidade, mas ainda inclui passeios a cavalo, pesca e atividades. Ótimo para adultos e crianças que ainda querem férias ao ar livre, mas estão dispostos a pagar mais por acomodações luxuosas. Seu nível de sujeira é baixo ou inexistente. Colorado Trails Dude Rancy em Durango, Colorado, oferece cabines totalmente novas que mais parecem condomínios de luxo e geladeiras # x2014mini, banheiros luxuosos e ar-condicionado central.

4. Determine seu orçamento desde o início. A maioria dos ranchos inclui refeições, atividades (estamos falando de passeios a cavalo, pesca, quadrilhas, programas infantis, passeios de feno e muito mais) e suas acomodações estão incluídas. & # x201Ctipicamente, a média é de cerca de US $ 250 a US $ 500 por pessoa, por noite, e a maioria dos ranchos exige uma estadia de cerca de 6 a 7 noites & # x201D diz Frazier, que aponta que o álcool muitas vezes não está incluído nem está fora do local excursões, como rafting. E não se esqueça da gratificação. Enquanto Frazier aponta que algumas fazendas incluem gorjetas em sua conta, acabamos dando 20% de toda a nossa conta aos empregados do rancho depois de nossa estada.

5. Considere ir durante a baixa temporada. & # x201CEnquanto julho e agosto é a alta temporada, outono e inverno são épocas incríveis para visitar um rancho, principalmente para comemorar o Dia de Ação de Graças, o Natal ou o Ano Novo & # x2019s & # x2014 e podem economizar consideravelmente, & # x201D diz Frazier. Passeios a cavalo e trenós puxados por cavalos trabalham na neve e muitos ranchos oferecem tubos, esqui cross country ou estão perto do esqui alpino. & # x201CA maioria dos ranchos oferece uma semana apenas para adultos em algum momento do ano, se você estiver tentando planejar férias sem crianças, & # x201D diz Frazier. Quando reservei nossas férias com a família para meados de junho, economizei cerca de 20 por cento porque foi considerada & # x201C temporada de ombro. & # X201D

6. Escolha um rancho que fica no oeste. Embora haja uma tonelada de fazendas por todo o país, para uma experiência verdadeiramente autêntica de caubói, completa com disputas de gado, ho-downs e antigas cidades de mineração, vá para um dos estados do oeste, como Arizona, Novo México, Utah, ou Colorado. & # x201CIt & # x2019s fácil realizar sua viagem de rancho para visitar parques nacionais, como Rocky Mountain National Park, as Great Sand Dunes ou Mesa Verde, que são locais de férias familiares para começar, & # x201D diz Frazier .

7. Deixe suas roupas elegantes em casa. Esqueça os saltos altos, os brincos pendentes e a linda camisa de verão. & # x201Até mesmo os ranchos de luxo são muito casuais, & # x201D diz Frazier. Definitivamente, o que levar: jeans, botas (tanto para caminhadas quanto para cavalgar ou de cowboy), camisa leve de manga comprida, chapéu, protetor solar, óculos escuros e maiô. & # x201CA maioria dos ranchos tem uma piscina e, como você está fora de casa o tempo todo, em uma altitude mais elevada, precisa estar atento quanto à proteção solar. E pack light & # x2014 most ranchos têm lavanderias ou serviços para uso dos hóspedes.

8. Mantenha-se hidratado. Os ranchos costumam estar localizados nas montanhas (ou seja, em altitudes mais elevadas) para oferecer passeios em trilhas maravilhosas, e estar desidratado por causa de muito álcool ou cafeína tornará o enjôo da altitude ainda pior. Se você mora no litoral ou no nível do mar, deve reservar alguns dias para se aclimatar totalmente ao ar rarefeito da montanha.

9. Não se concentre apenas em passeios a cavalo. Você vai perder todas as outras coisas super legais para fazer & # x2014 como rafting, natação, mountain bike no local, caminhadas guiadas e pesca. & # x201Muitas vezes, se você pegar um peixe, o rancho irá prepará-lo para você para o jantar naquela noite, & # x201D diz Frazier, que também aponta que muitas fazendas costumam cultivar seus próprios vegetais, então você também pode fazer jardinagem . O entretenimento noturno pode incluir dança, observação de estrelas e passeios em carroça de feno. & # x201CSemanas de especialidade & # x2014quando um especialista, um fotógrafo, pintor ou astrônomo conhecido dá aulas & # x2014são muito populares & # x201D diz Frazier. Verifique o site da fazenda para eventos pré-planejados e palestrantes. Ou apenas relaxe. Provavelmente, o rancho terá muitas cadeiras de balanço, uma biblioteca totalmente abastecida e algumas vistas excelentes onde você pode simplesmente relaxar (enquanto os pequenos são bem cuidados nos programas buckaroo júnior e adolescente).

10. Alongue-se antes de andar a cavalo. É um esporte e por um bom motivo & # x2014você trabalha muitos músculos para permanecer no cavalo. E, como em qualquer esporte, é uma boa ideia alongar-se antes e depois do passeio. E não enlouqueça no primeiro dia com um passeio o dia todo. & # x201A melhor maneira de evitar feridas na sela ou uma projeção para fora é aumentar lentamente sua pilotagem & # x2014 talvez uma hora no primeiro dia, depois 2 ou 3 horas em alguns dias até que seu corpo aguente uma viagem mais longa, & # x201D diz Frazier.

11. Espere abandonar sua tecnologia. O objetivo de sair da rede é, bem, sair da rede. Muitas fazendas familiares tradicionais não têm TVs nos quartos, e o serviço de wi-fi geralmente é irregular. & # x201CSair de férias em um rancho tem tudo a ver com desligar e estar com sua família no momento, & # x201D diz Frazier. & # x201CIt & # x2019s não se trata de obter a melhor imagem de Insta encenada do momento. & # x201D Frazier diz que leva cerca de dois dias para toda a família superar o vício em dispositivos. & # x201CNo final da semana, até o adolescente mais viciado em telefone ou workaholic colado em e-mail está imerso na experiência do dude ranch, & # x201C ela diz. É exatamente por isso que você está lá.


Cara, sele-se! Cinco fazendas de amantes de cavalos e # x27 no sudeste

Hankerin 'por um pouco de ação a cavalo? Tem fogueiras e churrascos, passeios de feno e laços em sua mente? Bem, mesmo se você for um cara vigarista da cidade (ou dudette), brincar de vaqueiro no Sudeste nunca foi tão fácil. Fazendas para caras, às vezes chamadas pelo termo mais refinado, fazenda de hóspedes, estão espalhadas aqui e ali na paisagem do sul. Peter Askew, aficionado por fazendas e fundador / proprietário do www.duderanch.com, descreveu o apelo do rancho.

“Pessoas de todas as partes estão apaixonadas pela ideia do Ocidente, pela ideia de se tornar um caubói”, disse Askew. "Os ranchos do leste são tão populares quanto os do oeste. E os visitantes terão comida comparável à que se obtém em um resort ou pousada. Além disso, eles oferecem a oportunidade de literalmente se desconectar deste vida digital em que vivemos. "

Fast Eddie, como um campeão de Tiro de Ação de Cowboy de 63 anos da área de Covington, Geórgia, gosta de se chamar, pode não estar associado a fazendas de gente, mas ele com certeza entende a atração de brincar de cowboy.

"Quando vou atirar em cowboy, meu mundo e meus problemas ficam para trás", disse Fast Eddie, um dos chefões do South River Shootists, um clube com atividades que envolvem vestir-se ao estilo cowboy e adotar um apelido de pistoleiro apropriado. "É uma fuga para meus anos de juventude, crescer com Roy Rogers e Dale Evans."

Não são muitos os ranchos de gente do sudeste que oferecem oportunidades de tiro à pólvora negra, mas um ou dois oferecem. Caso contrário, eles tendem a ser bastante semelhantes em suas ofertas - cavalos, trilhas, cabanas, fogueiras, churrascos, pesca - e todos têm o cuidado de combinar os cavaleiros com cavalos adequados. Existem diferenças, no entanto. Alguns têm preços realmente completos, outros têm um pacote básico complementado por add-ons de custo extra. A hospedagem em alguns ranchos é autenticamente rústica, alguns totalmente chiques e sofisticados, e alguns ranchos têm os dois tipos. Alguns oferecem regularmente quadrilha ou entretenimento musical, outros não. Alguns permitem passeios a cavalo, quer você pernoite ou não, outros não.

Aqui estão cinco fazendas no Sudeste que oferecem boas oportunidades para satisfazer seus desejos de vaqueiros.

Esta é uma verdadeira fazenda de cavalos de propriedade familiar, a apenas uma hora de carro de Atlanta, em um local bem isolado que oferece um rancho para hóspedes durante todo o ano e um bed & breakfast. Existem mais de 150 cavalos pintados e quarto de milha no Southern Cross e os proprietários criam as raças há mais de 30 anos. A primavera significa cerca de duas dúzias de potros nascendo na fazenda, um verdadeiro deleite para os visitantes. Não é de se admirar que essa roupa seja mais conhecida por seu programa de cavalgadas e por algumas das melhores oportunidades para passeios não guiados. Southern Cross também tem uma piscina aquecida, jogos e outras atividades.

Southern Cross Ranch, 1670 Bethany Church Road, Madison, Geórgia, 706-342-8027, www.southcross.com

Outro rancho de alto nível, também apenas cerca de uma hora de distância do ATL, é Jasper, Seventy-Four Ranch da Geórgia. Centrado em torno da histórica Butler-Cape House, construída em 1800, os hóspedes têm 1.200 hectares para cavalgar, churrascos, fogueiras, pesca e encontros com gado. Por um pouco mais, você pode obter instruções práticas sobre manuseio de cordas, arreios, cultura de cavalos e muito mais. A hospedagem pode variar desde quartos bem confortáveis ​​na pousada, todos com banheiro, até uma luxuosa barraca. Ou, se você quiser sentir a verdadeira sensação de buckaroo, parceiro, há a Cabine Cowboy, uma réplica de uma cabana de meados de 1800 feita de vigas de um celeiro de 1832. Tem uma lareira de pedra, cama de cedro e não há eletricidade ou banheira, embora vaqueiros possam caminhar até a casa principal para usar as instalações.

Seventy-Four Ranch, 9205 Highway 53 W., Jasper, Ga., 706-692-0123, www.seventyfourranch.com

Situado no sopé das Smoky Mountains, a cerca de 50 milhas de Asheville e o mesmo de Gatlinburg, este rancho à beira do rio tem um layout de "Old Western Town", completo com um Lone Star Hotel com estrutura de madeira de sete quartos, quartos com aparência de As lojas do "Velho Oeste" e o Iron Horse Saloon, onde a banda de bluegrass toca e começa a dançar quadrilha no verão. As refeições no rancho são servidas em estilo familiar com grandes e velhas tigelas de comida sulista caseira, distribuídas entre os "fazendeiros" visitantes que desenvolveram um apetite poderoso. Passeios a cavalo, passeios de gado e cercados de equipe são as atividades principais, e o rodeio infantil é popular no verão.

French Broad Outpost Ranch, 461 Old River Road, Del Rio, Tenn., 800-995-7678 frenchbroadduderanch.com

Clear Creek fica bonito como uma pintura nos picos de Blue Ridge ao norte de Asheville, a uma altitude de 3.200 pés. A fazenda possui cerca de 50 cavalos e a cavalgada é sua principal atração. Mas também há um lago de trutas abastecido, churrascos, fogueiras com marshmallows, passeios em feno e, ocasionalmente, música ao vivo. Se toda a fazenda te desgasta, há uma piscina aquecida, uma banheira de hidromassagem e algumas redes balançando na brisa para ajudar você a relaxar. Ou você pode molhar seu apito na Cantina com cerveja, vinho ou algo um pouco mais estimulante. Mas Clear Creek também é muito adequado para crianças. Há um pônei e uma mula que até as crianças pequenas podem se divertir "cavalgando", bem como "Cozinheiros exclusivos para crianças".

Clear Creek Dude Ranch, 100 Clear Creek Road, Burnsville, N.C., 828-675-4510, clearcreekduderanch.com

Outro rancho de Blue Ridge Mountains cercado pela Pisgah National Forest, este na Indian Spring Mountain e mais perto de Asheville, é uma operação familiar que está em funcionamento desde 1790 e aberta ao público pela família Cogburn em 1941. acre ranch has a variety of more than two dozen rustic guest cottages and cabins and a swimming pool. Horseback rides, nature walks, black powder shooting, campfires, candle making, fishing and nightly entertainment are what you'll find to satisfy your heartfelt wrangler wishes, as well as an intriguing little pioneer museum. Country cooking served family style is available in the ranch's large dining room.


Dining on a Dude Ranch Vacation

You may be surprised to discover the food is exceptional at many ranches and that chefs can accommodate dietary needs. However, be sure to inquire about the cuisine and how meals are served.

McCormack advises notifying his ranch in advance if you have allergy and dietary restrictions so the chef can accommodate them. In addition to providing gluten-free, vegetarian and vegan options, the chef whips up diverse culinary delights.

So, what can you expect? Served family style, meals include whole marinated grilled beef tenderloin, BBQ chicken, grilled portobellos, grilled garlic bread, salad, grilled veggies and a baked potato bar. Daily lunch varieties include themes such as Mediterranean, burgers & dogs (plus veggie options), and a chuck wagon ride with assorted wraps.

Cookouts feature BBQ ribs and grilled salmon with mango salsa, corn on the cob, spinach salad, and cheddar biscuits. Desserts may include peach cobbler and homemade fudge pudding with vanilla ice cream.

And, although you&rsquore on a family vacation, there&rsquos time for romance too. For example, Thursdays are date night at Colorado Trails Ranch. While counselors entertain kids with games and a cookout, parents enjoy cocktails, hors d&rsquooeuvres, and a plated meal.

This special date night dinner may be roasted beets and goat cheese salad with lemon/cumin vinaigrette, grilled lamb chops with fresh mint chutney, crispy polenta and sugar snap peas, and crème brûlée.


Dude Ranch Chicken

Obviously, by the very nature of cooking beans as an actual meal for oneself, there is a lot of flexibility that can come from it. If you are not feeling very hungry or you do not have a lot of time, then you are absolutely able to eat the dude ranch beans recipe that you cook and move on with your day. However, if the beans are not enough or you would like to mix in a different sort of flavor or add in something to help satisfy your hunger more, then there is some matching of foods that you can undertake to send the meal to the next level.

Of course, the dude ranch beans taste dynamite all their own, but this exceptional flavor that they come with also helps elevate so many other foods, too. Namely, this would be chicken. One of the more versatile meats and proteins, chicken tends to go with most foods. It can be a part of Mexican food like enchiladas, Italian food like linguini, many different types of salads, and more. In this particular case, it pairs very well with the southwest flavors and stylings of the dude ranch beans.

To have a meal consisting of chicken and beans is about as consistent a delicacy as you can hope for and it will surely satisfy every member of your family. Dude ranch chicken is just as tasty as dude ranch beans. Give it a whirl! You might not ever go back to just the beans.


Come savor delicious fine dining "ranch style" prepared by 4UR Executive Chef, Blake Bond

What to Expect:
Most meals at the 4UR take place in the Lodge dining room at liberally scheduled times. While some ranch resorts serve meals family style, we prefer to reserve a table for you and your family for the entire week of your stay. Enjoy your time on the stream, or a soak in the hot springs, and your table will be waiting for you in the dining room during meal time hours.

A typical day will offer:

  • 6:30am Coffee delivered to your porch
  • 7:30am Continental Cold Breakfast Buffet in the Lodge
  • 8:00-9:00am Hot breakfast service ordered from the menu (Breakfast ends at 9am when it’s time for kids to meet their counselors, anglers their guides, or riders to head to the barn.)
  • 12:30-2pm Lunch is served and includes a generous salad bar and prepared items ordered from the menu.
  • 6:00pm the bartender arrives and appetizers are served in the bar.
  • 6:30-8pm dinner is served in the dining room with a core menu and two dinner specials nightly.
  • All Day – Our bottomless cookie jar in the Lodge and at the Pool.


Sample Dinner Menu Our menu offers a new definition in ranch dining! For Kid’s selections, please view Kid’s Options.

  • Starters:
    • Apple and Arugula Salad with spiced walnuts, blue cheese, apple cider vinaigrette.
    • Sweet Corn Soup with cilantro, feta, pickled corn.
    • 4UR Salad with local greens ,candied pecans, tomatoes, cucumbers, blue cheese, honey-balsamic.
    • Rare Seared Ahi Tuna with bok choy, pickled vegetables, chile, miso-ginger vinaigrette.
    • Pan Seared Duck Breast with foie gras dirty rice, sautéed greens, cherry mostarda.
    • Espresso Rubbed Tenderloin of Beef with buttermilk potato puree, roasted broccolini, espresso demi.
    • Roasted Chicken with farro, castelvetrano olives, capers, zucchini, pan jus.
    • Fettuccine Pasta with swiss chard, bacon, mushrooms.
    • Chocolate with chocolate cake, chocolate ganache, chili-chocolate gelato.
    • Sticky Toffee Pudding with date cake, toffee sauce, vanilla gelato.
    • Cheese Plate with local cheese, baguette, cherry chutney.
    • Daily Selection of House-made Sorbets and Ice Cream.

    We also offer an excellent wine list to complement your meal.


    Some anglers prefer to have us prepare a box lunch so they can stay out on the stream all day. And some guests who attend a play at the nationally award winning Creede Repertory Theatre will ask for a dinner picnic basket to take to town for an evening.

    But, the picnic most loved by returning guests? Our century old tradition of the Friday fish-fry, with trout fillets cooked streamside in a sizzling skillet, and an oh-so-cold beer.



    A Word from Our Chef:

    My first true appreciation for food came from fishing with my grandfather on Lake Conroe in Texas. We would clean and fry catfish which we caught moments before and my grandmother would serve tomatoes fresh from her garden. Sitting down as a family and enjoying these meals are some of my fondest memories.

    I have been extremely fortunate in my career to work for some incredible chefs who have molded my cuisine where it is today. I have worked in Vail, Houston, Las Vegas, and San Francisco. Each stop along the way has given me an appreciation for different regional cuisine. I found my home at 4UR Ranch years ago beginning as Sous Chef and now as Executive Chef. As our food at the ranch continues to evolve, I rely on the lessons my mentors have taught me to give our guests the best experience possible.

    We believe that using local products and ingredients not only gives us the freshest products to create with, but is also part of our responsibility to the community. Whether it’s fresh trout from Frontier Farms in Sagauche, tomatoes from Three Guys Farm in Monte Vista, or honey from Haefeli’s Honey Farm in Del Norte, we know that we are using amazing products and creating great relationships.

    Our garden here at the ranch will also continue to evolve. It helps our cooks to appreciate the time and effort it takes to put great ingredients in front of our guests. We also enjoy the challenges of growing produce at 8,500 feet.

    As the Executive Chef at the 4UR, I look forward to welcoming our guests and sharing my passion for cooking, friendship, and memories created around the enjoyment of great food.

    Blake Bond

    * If you or any member of your family have special dietary needs or requirements, such as gluten-free or sugar-free foods, please let us know before you arrive and we’ll do our best to have the right foods on hand.


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