Receitas tradicionais

Você não vai perder a carne

Você não vai perder a carne

Embora eu tenha me mudado para Nova York há mais de um ano e tenha tido ampla oportunidade de provar algumas das melhores pizzas da cidade, eu ainda anseio secretamente por Tábua de queijos em Berkeley de vez em quando. Não tenta ser o estilo de Nova York, Chicago, italiano ou qualquer outro estilo - e é por isso que é tão bom. A Cheeseboard Pizza traçou o seu próprio caminho e tem uma identidade única tanto ao nível da pizza como do seu modelo de negócio. Propriedade e operado por trabalhadores desde 1967, esta junta de bairro atrai uma multidão eclética - todos, desde estudantes dispostos a enfrentar uma viagem de ônibus de 45 minutos até passageiros pós-grind do outro lado da baía.

Há apenas um tipo de torta por dia, e ele muda todos os dias. Para uma cooperativa, não é um cardápio muito democrático. As filas podem ser difíceis, então é melhor verificar o site antes de ir para saber no que está se metendo. É certo que há dias em que alguns podem preferir outros - para mim, o milho não é um favorito pessoal em nenhuma torta, não importa quais sejam as outras coberturas. Mas, vieses pessoais à parte, existem combinações verdadeiramente sublimes - aspargos e cogumelos shiitake com mussarela fresca e raspas de limão, por exemplo, ou o tomate tradicional com azeite de alho, Asiago e ervas frescas. No entanto, não importa quais sejam as coberturas, a crosta é a melhor parte porque a massa é baseada em uma entrada de massa fermentada e é pincelado com azeite logo após sair do forno.

O Cheese Board é um espaço minúsculo, com poucas mesas e cadeiras (a expectativa é que a maioria das pessoas leve a pizza para casa), daí a opção de comer uma pizza pré-assada. Portanto, muitas vezes há uma fila para fora da porta nas noites de semana agitadas, e ela pode se mover muito lentamente. O piano está aberto a qualquer pessoa e, de alguma forma, geralmente há alguém que sabe tocar uma ou duas coisas. A melhor coisa a fazer se você não quiser esperar na fila é simplesmente ligar antes. E não, eles não entregam.

Algumas pessoas podem recusar a ideia de pagar US $ 20 por uma pizza que não tem carne. Eu sei que sim. Mas uma mordida me tornou um crente. Como muitas coisas em Berkeley, este lugar tem seguidores cult.


10 receitas vegetarianas que farão você se esquecer da carne

Você não precisa ser vegetariano para desfrutar desses dez deliciosos pratos sem carne. Deixar de comer carne algumas vezes por semana não ajudará apenas o seu coração, mas também a sua carteira e o meio ambiente! Essas receitas são tão boas que você não vai sentir falta de carne!

Pits de Vegetais Assados ​​com Molho de Abacate via Pitada de Yum
Esta receita contém carboidratos integrais, gorduras saudáveis ​​e proteínas, tudo em um. O tempero dos vegetais certamente aumentará o sabor, e o molho de abacate pode ser reutilizado como molho de salada, sanduíche para barrar ... você escolhe!

Korma vegetal fácil de 30 minutos via Não alimente depois da meia-noite
Procurando um jantar fácil que ainda irá satisfazê-lo? Este korma irá preenchê-lo imediatamente. Dica: adicione um pouco de tempero extra se você estiver se sentindo ousado!

Salada de couve, lentilha e beterraba assada via padeiro minimalista
Esta deliciosa salada de inverno pode ser comida no almoço ou jantar. Adicione um pouco de queijo feta para obter proteína extra.

Hambúrguer de batata doce com poblano assado via Jessica Murnane
Se você ainda tem desejos de hambúrguer, experimente este delicioso hambúrguer de batata-doce. Os amidos da batata doce e do feijão vão deixá-lo satisfeito horas depois!

Sadilla “Couve” via Simply Recipes
Não consegue obter queijo suficiente? A quesadilla de couve da Simply Recipes deve resolver o problema. Certifique-se de usar tortilha de trigo integral para os carboidratos saudáveis.

Rapini Noodle Bowl via A House in the Hills
Macarrão com molho vermelho pode ser cansativo. Experimente esta massa de trigo sarraceno para uma variação saborosa do seu prato favorito. O tamari adiciona um toque salgado, mas doce, às verduras.

Skinny Omelette via 101 Cookbooks
Ovos como crepe? Por que não? Use a sua maior assadeira para fazer essas omeletes superfinas e siga a receita, ou adicione os vegetais e queijo que quiser!

Sopa de Ervilha com Portobellos via Comida e Vinho
Se você ainda está no modo de inverno, esta sopa saudável com certeza irá aquecê-lo. Pique os cogumelos em pedaços grandes para adicionar mais mordida.

Ovos Shakshuka via Tori Avey
Shakshuka é um prato tradicional do Oriente Médio que vai deixar você perplexo. Tomates, ovos e temperos em abundância fazem um comedor feliz.

Quadrados de pizza em crosta de couve-flor com ervilhas de bolo
Viciados em pizza, não se preocupem! A pizza de couve-flor está na moda hoje em dia, e essa receita promete uma crosta espessa e saborosa que ainda satisfaz. Cave dentro!


Dez receitas à base de vegetais tão boas que você não perderá comer carne.

Você está mergulhando em um estilo de vida baseado em plantas? Aqui estão dez deliciosas receitas à base de plantas para abrir seu apetite.

1 & # 8211 Picadas de búfalo em couve-flor

Esta receita fácil, rápida e fácil é um aperitivo saboroso delicioso para servir em uma festa ou um lanche crocante para mastigar enquanto você assiste a um filme. É econômico e sem carne.

Ingredientes:

    , uma cabeça
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • Uma colher de chá de alho em pó
  • Duas colheres de chá de água
  • Pitada de sal kosher e pimenta preta
  • 3-4 colheres de sopa de manteiga vegana derretida
  • 3-4 colheres de sopa de molho de búfala à sua escolha

Instruções:

  • Forre uma assadeira com papel manteiga. Defina o seu forno para 425 graus. Corte sua couve-flor em pedaços pequenos.
  • Misture farinha de trigo integral com sal e pimenta e alho em pó
  • Coloque a couve-flor na mistura. Cubra bem as peças com a mistura.
  • Coloque os pedaços de couve-flor na assadeira.
  • Asse por 20 minutos. Você pode precisar virar as peças até a metade.
  • Retire a couve-flor e deixe reservar.
  • Misture o molho de búfala com a manteiga vegana.
  • Coloque a couve-flor cozida ligeiramente fria na mistura de manteiga e búfala.
  • Volte ao forno e leve ao forno por mais 30 minutos até ficar crocante e dourado. Você pode precisar virá-los até a metade.
  • Retire os pedaços de couve-flor e sirva imediatamente com molho de iogurte grego.

Receita de molho de iogurte grego vegano: misture várias colheres de sopa de iogurte grego vegano com uma colher de chá de alho em pó, uma pitada de sal kosher e pimenta-do-reino. Se quiser, você pode adicionar um pouco de suco de limão para um sabor extra picante.

2 & # 8211 tofu crocante

Ingredientes:

  • 10 onças de tofu firme, xícara em pedaços pequenos
  • ¼ xícara de água
  • Três colheres de sopa de molho de soja
  • Duas colheres de chá de alho em pó
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 1 colher de chá de pimenta caiena em pó
  • Duas colheres de chá de amido de milho
  • Frigideira de ferro fundido. Azeite ou óleo de coco para fritar.

Instruções:

  • Misture o molho de soja, o alho em pó, a água e o xarope de bordo e o pó de pimenta de Caiena.
  • Coloque pedaços de tofu na mistura.
  • Marinada por várias horas. Guarde a marinada, acrescente o amido de milho e mexa. Deixou de lado.
  • Aqueça a panela de ferro fundido com azeite ou óleo de coco.
  • Retire os pedaços de tofu da mistura e coloque no óleo quente, refogue alguns minutos.
  • Adicione a marinada e a mistura de amido de milho na frigideira e deixe cobrir o tofu.
  • Retire o tofu uma vez morno e caramelizado com a marinada - topo da salsa picada.

Sirva como prato principal ou acompanhamento, você decide!

3 & # 8211 hambúrguer de feijão preto

Quem não adora um bom hambúrguer de vez em quando? Este hambúrguer de feijão preto é tão fácil, além de ser incrivelmente bom.

Ingredientes:

  • Duas latas de feijão preto, escorrido
  • Uma colher de chá de páprica esfumada
  • 1 colher de chá de cominho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1-2 colheres de sopa de suco de limão
  • ⅓ xícara de coentro picado
  • Um ovo
  • ½ xícara de migalhas de pão

Instruções:

  • Despeje o feijão preto em uma tigela. Amasse os grãos com um garfo até adicionar sal, cominho e páprica esfumada, azeite e suco de limão.
  • Continue amassando com um garfo até misturar. Por último, adicione o ovo, o coentro picado e as migalhas de pão.
  • Deixe agir por pelo menos 20 minutos.
  • Forme hambúrgueres. É melhor molhar as mãos para facilitar a criação dos hambúrgueres.
  • Aqueça óleo de coco ou azeite de oliva em uma frigideira de ferro fundido - frite cada hambúrguer, 8 minutos de cada lado.

Sirva em um pão vegano com queijo, mostarda, ketchup, picles e alface. Adicione batatas fritas e você terá uma excelente refeição sem carne americana.

4 & # 8211 Batata-doce grega e grão de bico

A batata-doce é rica em antioxidantes, proteínas, vitaminas e minerais. Esta deliciosa receita é super simples e pode ser usada como prato principal ou acompanhamento. Depende de você como usar esta receita à base de plantas.

Ingredientes:

  • Quatro batatas-doces cortadas ao meio
  • Uma colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • Sal kosher a gosto

Instruções:

  • Forme 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga. Ajuste o forno a 400 graus.
  • Coloque as batatas-doces cortadas ao meio na assadeira. Regue com azeite de oliva sobre as batatas-doces, para que fiquem totalmente cobertas - Asse por 30-45 minutos.
  • Misture o grão de bico, o cominho, o sal, a páprica defumada e o azeite de oliva em uma tigela. Coloque a mistura de grão de bico na outra assadeira coberta com pergaminho - Asse por 15 a 20 minutos.
  • Retire as batatas do forno e despeje a mistura de grão de bico sobre elas.

Sirva com garoa de tahine ou um pouco de suco de limão por cima.

5 & ​​# 8211 aveia durante a noite com manteiga de amendoim

Sim, aveia da noite para o dia é uma coisa. Isso torna o seu café da manhã ainda mais rápido, já que tudo que você precisa fazer é pegar e levar!

Ingredientes:

  • 1 xícara de aveia rápida
  • 1-1 ½ xícara de leite de amêndoa (com ou sem sabor)
  • Uma colher de chá de sementes de chia
  • 1 colher de sopa de semente de linho
  • Uma colher de sopa de xarope de bordo
  • 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim

Coberturas:

Instruções:

  • Misture todos os ingredientes em uma tigela.
  • Depois que os ingredientes estiverem bem misturados, coloque a mistura em um recipiente ou jarra (potes de conserva funcionam bem) com tampa.
  • Coloque na geladeira durante a noite.
  • Na manhã seguinte, retire o frasco, retire a tampa e cubra com gotas de chocolate vegan. Se preferir, aqueça a aveia durante a noite no micro-ondas por um minuto.

6 e # 8211 fatias de abobrinha

Fatias de abobrinha são um ótimo acompanhamento. Eles são nutritivos e deliciosos.

Ingredientes:

  • 1-2 abobrinhas cortadas em fatias finas
  • Azeite para chuviscar
  • Sal kosher
  • Pimenta rachada
  • Pó de alho

Instruções:

  • Forre a assadeira com papel manteiga. Ajuste o forno a 400 graus.
  • Coloque as fatias de abobrinha na assadeira. Em seguida, regue com azeite até que cada fatia esteja completamente coberta com azeite.
  • Polvilhe cada fatia com sal kosher, pimenta e alho em pó.
  • Asse até dourar e ficar crocante.

7 e # 8211 Fatias de bife de repolho

Todo mundo adora um bom bife de vez em quando. Essas fatias de bife de repolho são o bife sem carne perfeito. Sirva com um acompanhamento de batatas e um molho picante de lima para uma deliciosa e nutritiva entrada à base de plantas.

Ingredientes:

  • Repolho fatiado em “bifes” com cerca de 1 polegada de espessura.
  • Assadeira coberta de pergaminho
  • Azeite para chuviscar
  • Sal kosher e pimenta moída
  • Pó de alho

Instruções:

  • Ajuste o forno a 400 graus.
  • Coloque as fatias de repolho na assadeira.
  • Regue cada fatia com azeite de oliva até que esteja completamente coberta.
  • Polvilhe sal kosher, pimenta em pó e alho em pó.
  • Asse as fatias de repolho por 30-40 minutos.
  • Retire do forno.

Sirva com tahini ou molho picante

Receita de molho picante:

8 & # 8211 Pimentão vegetariano picante

Ingredientes:

  • 1 lata de feijão
  • 1 lata de feijão preto
  • Pode-se usar grão de bico
  • ½ xícara de milho
  • 1 lata de 28 onças de tomate esmagado
  • ½ xícara de suco de tomate
  • 2 colheres de chá de pimenta em pó
  • Uma colher de chá de cominho
  • ½ colher de chá de pimenta caiena

Coberturas:

  • 1/2 xícara de cebolinhas picadas
  • Um pequeno pacote de Fritos (sim, eles são veganos)
  • 1 xícara de iogurte grego puro

Instruções:

  • Em uma panela grande, leve ao fogo baixo, adicione o feijão-frade escorrido, o preto e o grão-de-bico. Adicione o tomate amassado, o suco de tomate, o milho, a pimenta em pó e a pimenta caiena.
  • Deixe o pimentão picante ferver em fogo baixo por algumas horas. Mexa continuamente para evitar que grude.

Sirva cada tigela com um punhado de batatas fritas, algumas colheres de chá de cebolinhas picadas e um bocado de iogurte grego puro. Este prato congela bem, portanto, mantenha-o congelado para uma refeição rápida.

9 e # 8211 Mac e queijo vegan

Este prato fácil de fazer é pegajoso e saboroso, do jeito que você gosta do seu macarrão com queijo. Sirva no almoço ou jantar, ou aquele lanche da meia-noite que você adora comer de vez em quando.

Ingredientes:

  • Massa integral
  • 1 xícara de queijo gouda defumado ou queijo cheddar ralado Follow Your Heart (você escolhe)
  • ½ xícara de leite de amêndoa
  • Sal e pimenta

Instruções:

  • Ferva a massa de trigo integral seguindo as instruções da embalagem.
  • Escorra o macarrão e coloque de volta na panela.
  • Despeje o leite de amêndoa e o queijo. Misture junto
  • Polvilhe com sal e pimenta.
  • Cozinhe em fogo baixo, adicione mais queijo ou leite, se preferir.
  • Cave dentro!

Opção: Se você quiser, pode despejar em uma assadeira untada, polvilhe com mais queijo e leve ao forno até borbulhar por 20 minutos em um forno a 350 graus.

10 & # 8211 Mingau de aveia vegan, bolas de manteiga de amendoim

São fáceis de preparar. Você pode mudar a receita adicionando passas ou gotas de chocolate vegan, o que você tiver em mãos. Delicioso!

Ingredientes:

  • 1 xícara de aveia
  • ½ xícara de manteiga de amendoim
  • ¼ xícara de mel
  • ½ xícara de sementes de linho (você pode deixá-las de fora, se preferir)
  • ½ colher de chá de baunilha
  • Meia xícara de passas ou gotas de chocolate vegano

Instruções:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Leve à geladeira por 30 minutos
  • Faça pequenas bolas. Coloque em um prato. Leve à geladeira novamente por 15 minutos.
  • Se você tiver sobras (provavelmente não terá), guarde em um recipiente com tampa e geladeira.
  • Faz cerca de 15-20 bolas, dependendo de quão grande você faz as bolas.

Aproveite sua nova aventura baseada em plantas com essas receitas saborosas e nutritivas. Antes que você perceba, você será um profissional em preparar pratos sem carne.

Talvez você seja novo na dieta vegana. Ou talvez você tenha desfrutado desse estilo de vida por vários meses ou anos. De qualquer forma, você deve manter suas escolhas alimentares variadas e estimulantes para mantê-lo comprometido com seu novo estilo de comer. Estas receitas à base de plantas irão ajudá-lo a agitar um pouco as coisas!


10 receitas de tofu tão boas, você não vai perder a carne

Ótimas notícias: cumprir sua resolução "comer mais à base de plantas" não precisa ser uma infusão insípida. Digite o tofu: o versátil canivete suíço com ingredientes que veganos, vegetarianos e comedores de carne podem concordar em amar.

Tofu, a coalhada de feijão que faz tudo à base de soja, tem uma lista de benefícios com recibos CVS: é uma excelente fonte de proteína saudável, é barata, é fácil de cozinhar, pode ser fatiada em diferentes formas, pode ser incorporado em qualquer cozinha global e absorve todos os sabores e especiarias deliciosos de qualquer prato como uma esponja.

Além disso, carne ruim, mas o tofu é muito mais multifacetado do que você (uma sobremesa à base de frango? & # 8230Exatamente).

Se você se dedica a ser baseado em vegetais ou apenas procurando diversificar suas fontes usuais de proteína, essas 10 receitas de tofu vão deixar você (e seus camaradas amantes da carne) salivando e completamente satisfeito.

Tofu Frito com Gergelim e Alho

Com apenas um punhado de ingredientes, este refogado com inspiração asiática da Table For Two dispensa o frango ou porco e prova que o tofu é tudo menos enfadonho. Para fazer cubos de tofu crocantes em vez de empapados e que podem grudar no molho, você precisa tirar a água primeiro (lembre-se de que o tofu é uma esponja). Para isso, retire o tofu da água da embalagem e coloque-o em um prato, cobrindo-o com algumas folhas de papel toalha, coloque alguns pratos mais pesados ​​ou livros por cima e deixe o líquido sair por cerca de 30 minutos, trocando as toalhas de papel no meio. Ou escolha o caminho mais fácil com uma prensa de tofu.

Enquanto cozinha na panela, lute contra a vontade de continuar tocando seu tofu e virando-o - deixe-o chiar e dourar bem. O resultado final é um pouco doce, um pouco saboroso e muito saboroso. Sirva com arroz branco, arroz de couve-flor ou seus vegetais favoritos.

Salada Caesar De Couve Com Croutons De Tofu

Sim, o tofu também pode ser visto como um carboidrato. Esta abordagem saudável e saudável da salada Caesar do Kitchen Treaty dispensa o frango e os croutons, apoiando-se nos deliciosos cubos de tofu tostado na frigideira como substituto do crouton abastecido com proteína. Para dar ao tofu a textura desejada, use a variedade extra-firme, esprema a água antes de selá-lo e drene-o em uma mistura de amido de milho, que o deixará um pouco crocante na frigideira.

Tofu Scramble

Tofu no café da manhã! O tofu firme ou extra-firme é um excelente substituto do ovo mexido vegano e sem laticínios. Nesta receita de mistura de tofu por Nora Cooks, você apenas amasse ou amasse o tofu direto na assadeira e, em seguida, adicione fermento nutricional, sal, açafrão, alho em pó e leite (funciona sem laticínios). No final do cozimento, nós o encorajamos a ser criativo e misturar vegetais em cubos para adicionar oomph: couve, abobrinha, cebola, brócolis, pimentão, jalapeño, tomate, etc. Em seguida, trate seu mexido exatamente como você trataria o mexido ovos: coloque na chapa, faça tacos para o café da manhã ou faça uma torrada de abacate artesanal.

Nuggets de Tofu

Nós entendemos: às vezes você simplesmente deseja um instrumento comestível para mergulhar em grandes quantidades de ketchup e molho de churrasco. Pule os nuggets de frango frito com óleo e siga o caminho muito mais saudável dos nuggets de tofu frito ao ar livre - você não vai se arrepender. Esta receita do No Sweat Vegan também pode ser feita no forno, mas a airfryer dá a você aquela crocante gostosa e desidratada em um piscar de olhos.

Cozinhando para um grupo de amantes de carne? Experimente o método de congelar e descongelar (literalmente basta colocar seu recipiente de tofu extra-firme fechado no congelador e descongelar na manhã em que quiser fazer seus nuggets) - isso dá ao tofu uma textura cozida que é tão parecida com frango que é estranho.

Tofu Bolonese

Seria difícil encontrar um prato melhor do que um bolonês saudável e aconchegante. Esta receita de It Doesn Taste Like Chicken troca a carne moída por tofu desintegrado, mas sacrifica zero do sabor. O truque para obter a textura de tofu certa? Esmagando o tofu e depois secando-o no forno primeiro. Não se preocupe em espremer a água: apenas quebre pequenos pedaços de seu tofu macio em uma tigela, cubra-o uniformemente com o tempero e deixe dourar no forno em uma assadeira por cerca de 35-45 minutos a 350ºF.

Sirva sobre macarrão ou zoodles e você terá um jantar que até os carnívoros irão devorar.

Aumente o seu Taco Tuesday com tofu! Você pode se tornar tradicional e ter uma festa mexicana baseada em vegetais (esta receita da Food Network pede tofu em cubos, salsa verde, queijo pimenta jack, tempero para taco e coentro), ou você pode tentar esta versão de inspiração asiática do Well Plated , que o faz marinar o tofu esmigalhado em uma mistura de soja. A melhor parte? Você pode colocar o recheio restante sobre os nachos ou congelá-lo por até três meses.

Arroz Frito Vegan

Existe algo melhor do que dar um giro saudável em um prato que geralmente é rotulado como "mime-se"? Este arroz frito vegano da Minimalist Baker tira o "culpado" do "prazer culpado" por 3 razões: é carregado com vegetais, o arroz é cozido duas vezes para obter uma textura parecida com a de frito e os cubos de tofu são marinados em uma mistura de soja então cozido com perfeição crocante em vez de frito.

Você pode fazer a receita inteira (incluindo o molho) com 10 ingredientes em menos de uma hora - então, você pode comê-lo como acompanhamento do seu prato chinês favorito ou apreciá-lo sozinho como o evento principal, já que o tofu ajudará a preencher você para cima. Quer sair com tudo de forma saudável? Troque o arroz por arroz de couve-flor ou brócolis.

Pizza de Tofu com Churrasco Vegan

Quem precisa de pepperoni? Obtenha sua dose de proteína sem carne na noite de pizza faça você mesmo e cubra seu 'za com tofu. Esta receita da Vegan Richa sugere marinar seu tofu em uma mistura picante de sriracha de churrasco para sabor e zip extra. Em termos de cobertura, ele pede alho, cebolas fatiadas e pimentões vermelhos fatiados, mas nós convidamos você a fazer uma festa e empilhar os fixin's com tudo o que seu coração faminto desejar.

Sopa de tofu e cogumelos

Esta saborosa sopa de inspiração japonesa da Steamy Kitchen é farta sem ser muito pesada, o que significa que é ótima como um aperitivo ou como seu almoço inteiro. Amamos esta receita porque é fácil de fazer e embalada com tofu em cubos, cogumelos, ovo, cebola verde e qualquer vegetal verde folhoso que você tiver em mãos: couve, bok choy, espinafre, alho-poró, acelga suíça, o que quiser. Misture e combine os vegetais para uma sopa ligeiramente diferente a cada vez.

Bônus! Cheesecake de Tofu de Chocolate Vegan
E para a sobremesa (você pulou o frango frito e mereceu): “cheesecake” de tofu de chocolate amargo vegano com crosta de pretzel de manteiga de amendoim! Este híbrido de bolo torta quase não assado é da Ambitious Kitchen, é super cremoso e surpreendentemente leve, considerando que você ainda pode se deliciar com sabores ricos de chocolate e manteiga de amendoim. Sem recheio de cream cheese aqui - apenas tofu sedoso (e certifique-se de usar sedoso para sua consistência extramacia).


Faça mágica na grelha com vegetais

Os produtos da alta temporada também podem despertar a magia na grelha. Vegetais robustos como abobrinha, abóbora, berinjela e espiga de milho podem ser grelhados inteiros ou fatiados em fatias ou tábuas grossas. Para sua salada de farro com berinjela grelhada, tomate e cebola, Bobby Flay grelha berinjelas japonesas e fatias grossas de cebola roxa antes de cortá-las e misturar com tomates cereja, endro fresco e um farro temperado com vinagrete de xerez, que adiciona peso e uma porção substancial de fibra. Com o mesmo espírito, experimente a salada quente de farro de Jeff Mauro com milho carbonizado, onde as espigas são grelhadas inteiras e beijadas no fogo até ficarem carbonizadas. Os grãos são cortados do pente e combinados com tomates cereja, azeitonas e pistache para criar um lado fumegante, salgado e picante que rouba a cena. Para este prato de Ratatouille Grelhado de inspiração provençal, todos os vegetais recebem o tratamento de grelha. Os tomates são grelhados até ficarem ligeiramente carbonizados, enquanto a abobrinha, a berinjela e a cebola roxa são cozidas até ficarem macias e totalmente carbonizadas. O lote é picado e dobrado com azeite, ervas frescas e alho. Este prato pode ser servido quente ou à temperatura ambiente, de preferência com pão grelhado para colher e cobrir.

Marcela Valladolid casa duas tradições de churrasco - vegetais grelhados e salada de repolho - e os transforma em seu repolho grelhado, abobrinha e salada de repolho Radicchio. Ela grelha fatias grossas de repolho grelhado, abobrinha e radicchio até que as marcas da grelha fiquem visíveis, em seguida, corta-as em tiras finas e veste um vinagrete simples. É o tipo de prato fácil de preparar que produz resultados impressionantes - esteja preparado para compartilhar a receita.

Mas não pare nos vegetais! O grelhador também adora frutas, especialmente frutas de caroço. Para sua fruta de verão grelhada, os espetos de Giada De Laurentiis com ameixas pretas e vermelhas e nectarinas para grelhar, mas você pode facilmente colocar em pêssegos ou damascos. O calor intenso carameliza os açúcares das frutas, tornando-as uma sobremesa adoçada naturalmente ideal para completar a sua propagação de churrasco de verão.

Esta imagem foi distribuída aos nossos parceiros.


Quer você coma peru ou não, este molho sem carne é rico o suficiente para servir no recheio de Ação de Graças e purê de batatas.

1 cebola amarela grande, picada

1 alho-poró grande, apenas parte branca, picado

1 cenoura média, descascada e picada

2 colheres de sopa de tomilho fresco picado

2 colheres de sopa de alecrim fresco picado

2 colheres de sopa de sálvia fresca picada

2 colheres de sopa de farinha multiuso

2 xícaras de caldo de vegetais com baixo teor de sódio

2 colheres de sopa de manteiga (opcional)

Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça o azeite. Adicione a cebola, o alho-poró, a cenoura e o aipo. Cozinhe, mexendo sempre, por 15 minutos ou até ficar bem macio e começando a dourar. Adicione o tomilho, o alecrim, a sálvia e a farinha e mexa até ficar bem misturado. Adicione o vinho e cozinhe, raspando os pedaços dourados presos na panela.

Junte o caldo de legumes e leve para ferver. Cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que o líquido engrosse ligeiramente. Trabalhando em lotes, transfira a mistura para um liquidificador e bata até ficar bem homogêneo, adicionando a manteiga durante a mistura, se desejar. Despeje o molho misturado por uma peneira de volta na panela. Reaqueça em fogo baixo e tempere com sal e pimenta.


Ideias para receitas de churrasco vegan

1. Salada de Milho Grelhado


Deixe as folhas de palha de milho de molho em água por alguns minutos para evitar que queimem, pincele o milho com óleo e grelhe. Servido aqui em uma cama de repolho roxo picado e beterraba com quinua, amêndoas torradas em flocos, cebolinhas e ervas frescas com vinagre de cidra de maçã e molho de azeite de oliva.

Receita de Krissie Oldroyd de @fancyplantsfoodie blogueira e fotógrafa de comida baseada em plantas

2. Fajitas Portobello grelhados


Portobello e Asparagus Fajitas grelhados são fajitas veganos com cogumelos portobello grelhados e aspargos cobertos com guacamole. É uma refeição de verão fácil e saudável!

Receita de Marcie de Flavorthemoments.com

3. Espetos Veggie Grelhados com Amendoim e Coentro


Espetos vegetarianos grelhados de amendoim, coentro, missô e gengibre vegan são perfeitos para o churrasco de verão. Marinados em um molho cremoso de amendoim com ervas e missô, esses coloridos espetinhos vegetarianos fazem um acompanhamento saboroso e saudável na grelha ou no prato principal.

Receita de Evi, Fotógrafo de Alimentos de greenevi.com

4. Feijão Vegan Fumado


Esses feijões cozidos veganos são doces, fumegantes, satisfatórios e nutritivos também. Óptimo para fazer churrascos, grelhados ou para acompanhar o seu pequeno-almoço. Você pode usar qualquer tipo de feijão, estes foram feitos com canelini e feijão vermelho. Servido aqui com rodelas de linguiça vegana e rodelas de abacate.

Receita de Krissie Oldroyd de @fancyplantsfoodie blogueira e fotógrafa de comida baseada em plantas

5. BBQ Yemista (lentilha grega e legumes recheados com arroz)


Um saboroso prato grego tradicional de vegetais recheados com um toque vegetariano / vegano feito com lentilhas, arroz e temperado com salsa fresca e hortelã. Este prato é melhor cozido na churrasqueira para dar aos vegetais um charr lindo e delicioso.

Receita por Irene Matys, Curadora de Receitas, Estilista de Alimentos Food Photographer of www.irenematys.com

6. Bifes grelhados de couve-flor de gengibre com molho tahini


Fatias grossas de couve-flor, esfregadas com especiarias e grelhadas até ficarem tenras. Servidos com um molho de tahini levemente picante, esses bifes de couve-flor grelhados com gengibre precisam bater na grelha!

Receita de: Rebecca Pytell de Força e brilho do sol

7. Milho picante para churrasco de rua (Butta)

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Espiga de milho para churrasco, também conhecida como Butta, é o sabor quintessencial da comida de rua indiana e paquistanesa. Aproveite o milho doce do verão com este acompanhamento picante e cheio de sabor para o churrasco do seu quintal! A adição de tomilho e orégano dispensa um tom quente e apimentado. Como você pode resistir?

Receita de Shahzadi Devje aka Desi

licious RD, nutricionista registrado

8. Salada de milho carbonizado com limão e manjericão


Salada de milho e abobrinha com limão e limão carbonizado é uma salada fácil e saborosa de milho e abobrinha grelhada com manjericão fresco e limão!

Receita de Marcie de Flavorthemoments.com

9. Repolho Grelhado Com Molho De Limão Asiático


Adicione um pouco de diversão ao seu próximo churrasco com um pouco de repolho grelhado asiático. Uma selagem suave adiciona sabor e textura, enquanto um molho de limão picante encerra o prato com um chute.

Receita de Kelly Page, Coach certificada de saúde transformacional da TastingPage.com

10. Aspargos grelhados gaspacho


A temporada dos espargos está chegando e este gaspacho é delicioso e apresenta os aspargos em seu saboroso pico. É vegetariano / vegan e obtém sua cremosidade do abacate! Os espargos grelhados combinados com cebola doce grelhada realçam realmente o sabor das sopas!

Receita por Irene Matys, Curadora de Receitas, Estilista de Alimentos Food Photographer of www.irenematys.com

11. Salada Chaat Com Milho

Esta salada Chaat fácil e saudável com receita de milho é um Desi vibrante

prato licioso repleto de ingredientes nutritivos e todos os tipos de texturas. Cubos moles de batatas assadas são infundidos com sementes de carrom lançadas em uma mistura picante de milho doce crocante, pimentas suculentas e coentro - tudo embebido em chutney de tamarindo. Obtê-lo agora!

Receita de Shahzadi Devje aka Desi

licious RD, nutricionista registrado

12. Pimentões Shishito Grelhados


Pimentas Shishito Grelhadas com Limão e Sal marinho são pimentas shishito chamuscadas e carbonizadas servidas com limão fresco e sal marinho em flocos!

Receita de Marcie de Flavorthemoments.com

13. Legumes grelhados de verão com vinagrete de manjericão

Espete seus vegetais favoritos de verão, como abobrinha e pimentão, com cebola e cogumelos para fazer este acompanhamento fácil. Termine com um fiozinho de vinagrete de manjericão caseiro fresco para o melhor sabor do verão.

Receita de Marisa Moore, MBA.RDN.LD de marisamoore.com

14. Pacotes de folha de couve-flor grelhada com alecrim de alho


Esses deliciosos pacotes de papel alumínio são totalmente veganos e feitos com couve-flor, feijão branco e alecrim fresco e alho. Eles são fáceis de fazer, nutritivos e saborosos.

Receita de Lizzie Streit, MS, RDN, LD de It’s a Veg World Afinal

15. Espetadas Vegetais Grelhadas


Prove o arco-íris com estes belos espetos de kebab de vegan grelhado arco-íris à base de plantas que são naturalmente veganos, sem laticínios, sem glúten, sem nozes, paleo, alergênicos e repletos de antioxidantes, fibra alimentar e vitaminas e minerais importantes .

Receita por: Emily Kyle, MS, RDN, HCP, proprietária da Emily Kyle Nutrition

16. Summer Vegan Power Bowl

Vá em frente e adicione vegetais grelhados a uma tigela para aumentar ainda mais o nível!

Receita de Amy Gorin, RD de Amygorin.com

17. Orange Tahini Tofu Grelhado

Esta é a maneira perfeita de desfrutar de tofu para um churrasco de verão. Feito com uma marinada de tahine de laranja picante.

Receita de Melissa Altman-Traub MS, RDN, LDN de Melissatraub.com

18. Salada Crua Fácil de 15 Minutos


Esta é a salada crua fácil de usar para saborear em seu churrasco vegano. Embalado com uma mistura de ingredientes frescos e crocantes como brócolis, couve, cenoura, romã e sementes de abóbora - super nutritivo e saboroso! Jogado em um molho picante, é a combinação perfeita.

Receita de Shahzadi Devje aka Desi

licious RD, nutricionista registrado

19. Chutney de tofu com endro


Mergulhe vegetais grelhados no churrasco, sirva saladas ou saboreie como molho, esta receita de chutney de tofu vegan de 5 minutos é diferente de tudo que você já experimentou. Saudável, movido a plantas e Desi

licious - é fácil perceber porquê!

Receita de Shahzadi Devje aka Desi

licious RD, nutricionista registrado

20. Collard Green Wraps com Molho de Amendoim


Impressione seus convidados com esses deliciosos e saborosos wraps verdes de couve. Você não pode errar quando o molho de amendoim é tão delicioso!

Receita de Rosemary Squires, MA, RD, CDN de thehintofrosemary.com

21. Molho para churrasco sem sombra da noite


Este delicioso molho de churrasco Paleo sem erva-moura vem com adaptações para fazer um molho para churrasco compatível com AIP, um molho para churrasco Whole30 e importantes considerações nutricionais e culinárias para fazer um molho para churrasco sem erva-doce, tomate e milho que ainda tem gosto bom.

Receita por: Emily Kyle, MS, RDN, HCP, proprietária da Emily Kyle Nutrition

22. Molho de Milho Doce e Feijão Preto


Tomates frescos, milho doce crocante e crocante, coentro, você pode tornar esta receita tão picante ou tão suave quanto desejar. Sirva como aperitivo ou para acompanhar o prato principal do churrasco.

Receita de Laura Harshbarger de Glowinglywell.com

23. Couve-flor Vegana do General Tso


A receita de couve-flor deste general vegano Tso é um prato perfeito para comer com um pouco de molho picante em um pãozinho OU você pode apenas apreciá-lo com um pouco de salada. É tão cheio de sabor!

Receita de Trisha de Sugarthumb.co.uk


Um chili tão bom que você não vai perder a carne

Este chili é tão bom que você não vai perceber que não tem carne.

Eu cozinhei isso para uma multidão como uma opção vegetariana. Apesar do fato de o grupo ser em sua maioria carnívoros, o chili acabou antes que a opção pela carne acabasse.

Claro, você pode adicionar carne se quiser, e isso é realmente saboroso em uma tigela com queijo por cima ou no estilo café desleixado em um rolo de hambúrguer. Transformei algumas colheradas de sobras de chili em sopa, adicionando um pouco de caldo de galinha e amassando pedaços de batata-doce para engrossar um pouco. Que receita útil.

Os temperos da receita original que levaram à seguinte variação eram tão fracos que transformei colheres de chá de cominho e pimenta em colheres de sopa, dobrei o alho e acrescentei orégano também. For capsicum, you could use jalapenos, fresh or canned. I used chipotle powder, but a few flakes of red pepper would work, too. Smoked paprika is not hard to find and is a great addition. Obviously, you adjust the seasonings to your own taste.

If you don’t stick to a vegetarian diet, you can use chicken or beef broth. Otherwise the recipe will not only be vegetarian but also vegan.

I get a kick out of growing and drying my own beans, so I used homegrown black beans, soaked overnight and boiled until tender next day. You could make this chili a lot faster if you used canned black beans, but it’s cheaper if you use dried beans that you soak.

Do you know about speed soaking? Put the dry beans into cold water, bring to a boil and set aside for an hour, then boil again, adding more water until they are tender.

Sweet potatoes are terrific, but if you grow butternut squash with a similar firm texture, consider substituting squash for the potatoes as a variation. Why not change the proportion of beans to sweet potatoes to suit your taste or supply, or add a pound or more of cooked hamburger? Double the recipe and serve a crowd or freeze half. Halve it and take care of supper tonight. Let the recipe be inspiration for your version of a chili.

Sweet Potato and Black Bean Chili

Makes 6-8 servings without meat, and up to 12 with it

2 cups dried black beans, soaked overnight

2 large sweet potatoes, or 4 cups, cut into half-inch cubes

1 jalapeno pepper, seeds removed, finely chopped, optional

2 tablespoons ground cumin

1 teaspoon smoked paprika, or more to taste

2 tablespoon ground chili powder

1 tablespoon dried oregano

1 14- or 15-ounce can of diced tomatoes, or a scant 2 cups of diced tomatoes

2 cups vegetable or chicken broth (and more as needed)

1. Soak the black beans in water all day or overnight. Drain and add fresh water to cover by a few inches. Bring beans to a boil, reduce the heat and simmer until the beans are tender. Drain and set aside.

2. Heat the olive oil in a large heavy pot. Add the onion and cook for about three minutes, then add the sweet potato and garlic, and cook for about 10 minutes.

3. Add the jalapeno, if used, plus cumin, chili powder, smoked paprika and oregano, and heat all together for a few minutes.

4. Add the cooked black beans, diced tomatoes and 2 cups of vegetable broth, and bring to a boil.

5. Reduce the heat and cook for half an hour, or until the sweet potatoes are tender.

6. Taste and adjust seasoning with salt, pepper and additional spices to suit your taste.


Ten Plant-based Recipes So Good You Won’t Miss Eating Meat.

Are you taking the plunge into a plant-based lifestyle? Here are ten delicious plant-based recipes to whet your appetite.

1 – Cauliflower buffalo bites

This easy, quick, and easy recipe is a delicious savory appetizer to serve at a party or a crunchy snack to munch on while you’re watching a movie. It’s economical and meat-free.

Ingredientes:

    , one head
  • 1 cup whole wheat flour
  • One teaspoon Garlic powder
  • Two teaspoons water
  • Dash of kosher salt & black pepper
  • 3-4 tablespoons melted vegan butter
  • 3-4 tablespoons of a buffalo sauce of your choice

Instruções:

  • Forre uma assadeira com papel manteiga. Set your oven to 425 degrees. Cut up your cauliflower into small bite-sized pieces.
  • Mix whole wheat flour salt & pepper and garlic powder
  • Drop cauliflower into the mixture. Coat the pieces thoroughly with the mixture.
  • Layer the pieces of cauliflower onto the baking sheet.
  • Asse por 20 minutos. You may need to turn the pieces over halfway.
  • Remove the cauliflower and let set aside.
  • Mix the buffalo sauce with the vegan butter.
  • Put the slightly cooled baked cauliflower into the butter and buffalo mixture.
  • Return to the oven and bake for another 30 minutes until crispy and brown. You may need to turn them over halfway.
  • Remove the cauliflower bites and serve immediately with Greek yogurt dip.

Vegan Greek yogurt dip recipe: Mix several tablespoons of plain vegan Greek yogurt with one teaspoon garlic powder, a dash of kosher salt, and black pepper. If you want, you can add some lime juice for an extra zesty flavor.

2 – Crunchy tofu

Ingredientes:

  • 10 ounces of firm tofu, cup into bite-sized pieces
  • ¼ cup of water
  • Three tablespoons soy sauce
  • Two teaspoons garlic powder
  • 2 tablespoons maple syrup
  • 1 teaspoon cayenne powder
  • Two teaspoons of cornstarch
  • Cast-iron skillet. Olive oil or coconut oil for frying.

Instruções:

  • Mix soy sauce, garlic powder, water and maple syrup, and cayenne powder together.
  • Put pieces of tofu into the mixture.
  • Marinade for several hours. Keep the marinade, add the cornstarch, and stir. Deixou de lado.
  • Heat the cast iron pan using olive oil or coconut oil.
  • Remove the tofu pieces from the mixture and put it into the hot oil, saute a few minutes.
  • Add the marinade and cornstarch mixture to the skillet and allow it to cover the tofu.
  • Remove the tofu once warm through and caramelized with the marinade—top of chopped parsley.

Serve as a main dish or side dish, you decide!

3 – Black bean burger

Who doesn’t love a good burger once in a while? This black bean burger is so easy, plus it’s amazingly good.

Ingredientes:

  • Two cans black beans, drained
  • One teaspoon smoky paprika
  • 1 teaspoon cumin
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1-2 tablespoons of lime juice
  • ⅓ cup chopped cilantro
  • One egg
  • ½ cup of bread crumbs

Instruções:

  • Pour the black beans into a bowl. Smash the beans with a fork until crumbly adding in salt, cumin, and smoky paprika, olive oil, and lime juice.
  • Keep smashing with a fork until mixed together. Last of all add, egg and chopped cilantro and bread crumbs.
  • Let stand for at least 20 minutes.
  • Form into burger patties. It’s best to wet your hands to make creating the hamburger patties easier.
  • Heat either coconut oil or olive oil in a cast-iron skillet—Fry each burger patty, 8 minutes on each side.

Serve on a vegan bun with cheese, mustard, ketchup, pickles, and lettuce. Add french fries, and you’ve got a great all American meat-free meal.

4 – Greek sweet potato and chickpeas

Sweet potatoes are high in antioxidants, protein, vitamins, and minerals. This delicious recipe is super simple and can be used as a main or a side dish. It’s up to you how you utilize this plant-based recipe.

Ingredientes:

  • Four sweet potatoes, cut in half
  • One tablespoon of olive oil
  • 1 teaspoon cumin
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • Kosher salt to taste

Instruções:

  • LIne 2 baking sheets with parchment paper. Set oven to 400 degrees.
  • Lay your halved sweet potatoes on the baking sheet. Drizzle with olive oil over the sweet potatoes, so they are wholly coated—Bake for 30-45 minutes.
  • Mix the chickpeas, cumin, salt, smoked paprika, and olive oil in a bowl. Place the chickpea mixture on the other parchment-covered baking sheet—Bake for 15 to 20 minutes.
  • Remove potatoes from the oven and pour the chickpea mixture over them.

Serve with tahini drizzle or some lemon juice drizzled on top.

5 – Overnight oatmeal with peanut butter

Yes, overnight oatmeal is a thing. It makes your breakfast time extra quick since all you need to do it grab and go!

Ingredientes:

  • 1 cup quick oatmeal
  • 1-1 ½ cup almond milk (flavored or unflavored)
  • One teaspoon chia seeds
  • 1 tablespoon flax seed
  • One tablespoon maple syrup
  • 2 tablespoons of peanut butter

Coberturas:

Instruções:

  • Misture todos os ingredientes em uma tigela.
  • Once the ingredients are thoroughly mixed together, put the mixture into a container or a jar (mason jars work well) with a lid.
  • Put into the refrigerator overnight.
  • Next morning, pull out the jar, remove the lid and top with vegan chocolate chips. If preferred, warm up the overnight oatmeal in the microwave for one minute.

6 – Zucchini slices

Zucchini slices make a great side dish. They’re nutritious and delicious.

Ingredientes:

  • 1-2 zucchinis sliced into thin slices
  • Olive oil for drizzling
  • Sal kosher
  • Cracked pepper
  • Pó de alho

Instruções:

  • Forre a assadeira com papel manteiga. Set oven to 400 degrees.
  • Lay zucchini slices on the baking sheet. Then drizzle with olive oil until each slice is completely covered with oil.
  • Sprinkle each slice with kosher salt, pepper, and garlic powder.
  • Bake until brown and crispy.

7 – Cabbage steak slices

Everybody loves a good steak now and then. These cabbage steak slices are the perfect meatless steak. Serve with a side of potatoes and a zesty lime sauce for a delicious, nutritious plant-based entre.

Ingredientes:

  • Cabbage sliced into “steaks” around 1 inch thick.
  • Parchment covered baking sheet
  • Olive oil for drizzling
  • Kosher salt and ground pepper
  • Pó de alho

Instruções:

  • Set oven to 400 degrees.
  • Lay the cabbage slices on the baking sheet.
  • Drizzle each slice with olive oil until completely covered.
  • Sprinkle kosher salt, ground pepper, and garlic powder.
  • Bake cabbage slices for 30-40 minutes.
  • Remove from the oven.

Serve with tahini or zesty sauce

Zesty sauce recipe:

8 – Spicy vegetarian chili

Ingredientes:

  • 1 can pinto beans
  • 1 can black beans
  • One can chickpeas
  • ½ cup of corn
  • 1 28 ounces can of crushed tomatoes
  • ½ cup tomato juice
  • 2 teaspoons chili powder
  • One teaspoon cumin
  • ½ colher de chá de pimenta caiena

Coberturas:

  • 1/2 cup of chopped spring onions
  • One small bag of Fritos (yes, they are vegan)
  • 1 cup plain Greek yogurt

Instruções:

  • In a large pot over low heat, add drained pinto, black, and chickpeas. Add crushed tomatoes, tomato juice, corn, chili powder, and cayenne powder.
  • Let spicy chili simmer on low for a couple of hours. Stir off and on to prevent sticking.

Serve each bowl with a handful of Fritos, a couple of teaspoons chopped spring onions, and a dollop of plain Greek yogurt. This dish freezes well, so keep in your freeze for a quick meal.

9 – Vegan mac and cheese

This easy to make dish is gooey and luscious, just the way you like your mac and cheese. Serve it up for lunch or dinner, or that midnight snack you love to grab occasionally.

Ingredientes:

  • Whole wheat pasta
  • 1 cup grated Follow Your Heart smoked gouda cheese or cheddar cheese (you pick)
  • ½ cup of almond milk
  • Sal e pimenta

Instruções:

  • Boil the whole wheat pasta following the instructions on the box.
  • Drain the pasta and put back into the pot.
  • Pour in almond milk and cheese. Mix together
  • Sprinkle in salt and pepper.
  • Simmer on low, add more cheese or milk if preferred.
  • Cave dentro!

Option: If you want you can pour into a greased baking dish, sprinkle with more cheese and bake until bubbly for 20 minutes in a 350-degree oven.

10 – Vegan oatmeal, peanut butter balls

These are easy to whip up. You can change up the recipe by adding raisins or vegan chocolate chips, whatever you have on hand. Delicioso!

Ingredientes:

  • 1 cup of oatmeal
  • ½ cup of peanut butter
  • ¼ cup of honey
  • ½ cup of flax seeds (you can leave these out if preferred)
  • ½ teaspoon vanilla
  • Half cup of raisins or vegan chocolate chips

Instruções:

  • Mix all the ingredients.
  • Refrigerate for 30 minutes
  • Roll into small balls. Place onto a plate. Refrigerate again for 15 minutes.
  • If you have any leftover (you probably won’t), store in a container with a lid and refrigerator.
  • Makes about 15-20 balls depending upon how big you make the balls.

Enjoy your new plant-based adventure with these tasty and nutritious recipes. Before you know it, you’ll be a pro at whipping up meat-free dishes.

Perhaps you are new to a vegan diet. Or, maybe you are have enjoyed this lifestyle for several months or years. Either way, you should keep your dietary choices varied and exciting to keep you committed to your new style of eating. These plant-based recipes will help you shake things up just a little bit!


Moussaka

Vegetarian MoussakaMoussaka is a Greek dish traditionally made with eggplant, ground beef or lamb, and tomato and bechamel sauces. Like most Greek dishes, Moussaka has loads of flavor – from onions, garlic, and spices like parsley, cinnamon, and nutmeg – so the meat is more for heartiness and texture than flavor. But eggplant has a surprisingly meat-like texture all on its own. Try simply bumping up the amount of eggplant and skipping the meat to transform Moussaka into a meatless dish.