Receitas tradicionais

50 melhores restaurantes mexicanos da América

50 melhores restaurantes mexicanos da América

De acordo com um abril de 2015 relatório da IBISWorld, a indústria de restaurantes mexicanos na América (incluindo Tex-Mex) movimenta mais de US $ 38 bilhões anualmente, o que reflete o caso de amor desta nação com tortilhas e feijão. Nosso ranking de 2016 dos melhores lugares da América para comida mexicana tem como objetivo trazer a você o crema de la crema dessa categoria.

Não faz muito tempo que a comida "mexicana" era representada nos Estados Unidos principalmente por travessas de arroz e feijão frito junto com enchiladas cobertas de queijo derretido, com talvez alguns tacos de casca dura à parte. Percorremos um longo caminho desde então. Hoje, a maioria das pessoas percebe que pratos como burritos, chimichangas e quesadillas são mais Tex-Mex do que mexicanos de verdade - não que haja algo de errado com Tex-Mex - e que, uma vez que você vá para o sul da fronteira, há um mundo inteiro de saborosos (e não extravagantes) possibilidades para explorar. Os tacos de casca dura também são escassos no México; tacos de casca mole embalados em tortilhas cozidas no vapor ou levemente grelhadas são muito mais a norma. E esses tacos costumam ser guarnecidos com fatias de limão, cebola, coentro e, às vezes, queijo branco fresco, não alface picada e cheddar picado.

Felizmente, a culinária de quase todas as regiões do México agora está bem representada na paisagem culinária americana. O Oyamel consistentemente embalado do chef espanhol José Andrés na capital do nosso país, por exemplo, é a prova de que nosso apreço pelas variadas cozinhas regionais do México já percorreu um longo caminho. Pratos inspirados em Oaxaca, como frango ao molho mole rico e quesadillas recheadas com huitlacoche (o fungo do milho às vezes chamado de trufa do México), antes difíceis de encontrar nos EUA, são cada vez mais considerados populares.

Para montar nossa lista de 2016 dos 50 melhores restaurantes mexicanos da América, primeiro analisamos lista do ano passado, que analisou os resultados de pesquisas que enviamos para algumas das principais autoridades culinárias, escritores e críticos da América. As melhores listas impressas e on-line complementaram esses resultados e, depois de encerrar a seleção com nossos favoritos pessoais, classificamos as seleções com base no critério editorial. Os restaurantes que apresentamos são principalmente especializados em pratos mexicanos autênticos, com pouco ou nenhum Tex-Mex nos menus (há algumas exceções). Muitos dos nossos favoritos de 2015 reapareceram na lista, mas os novos locais incluem Cala em San Francisco e Carnitas Uruapan em Chicago. Um dos novos restaurantes que selecionamos até mesmo conseguiu o primeiro lugar este ano.

Desfrute de nossa classificação de 2016 dos 50 melhores lugares para mexicano da América e, se houver algum na sua área, você pode até pedir tacos ao telefone no final desta lista.

Reportagem adicional de Dan Myers e Colman Andrews.


50 melhores restaurantes mexicanos da América

21 de maio de 2014 e # 151 - De um restaurante sofisticado em Chicago especializado em carne assada de bife a uma modesta taqueria em Mountain View, Califórnia, servindo alguns dos melhores carnitas que você já conheceu, a América não tem escassez de excelente comida mexicana restaurantes. Com uma gama variada de super-sofisticado a barato e sem frescuras, reunimos os 50 melhores da América.

Não foi há muito tempo, quando a comida "mexicana" era melhor representada nos Estados Unidos por um prato cheio de arroz e feijão frito junto com enchiladas pegajosas cobertas de queijo derretido, com talvez alguns tacos de casca dura ao lado. Mas percorremos um longo caminho desde então: hoje a maioria das pessoas percebe que o cardápio padrão de burritos, chimichangas, quesadillas e similares são, na verdade, mais Tex-Mex do que mexicano autêntico, e que uma vez que você se dirige ao sul da fronteira, há todo um mundo de possibilidades saborosas (e não extravagantes) para explorar.

Felizmente, a culinária de quase todas as regiões do México agora está bem representada na paisagem culinária americana. O Oyamel consistentemente embalado do Chef José Andrés, por exemplo, é a prova de que nossa apreciação das variadas cozinhas regionais do México já percorreu um longo caminho. Pratos inspirados em Oaxaca, como frango ao molho mole rico e quesadillas recheadas com Huitlacoche, antes difíceis de encontrar nos EUA, são cada vez mais considerados tradicionais. E embora a autenticidade seja valorizada, alguns dos chefs mais conceituados do país, como o ex-chef confeiteiro Alex Stupak e Rick Bayless, nascido em Oklahoma, também voltaram sua atenção e criatividade para o mexicano, que se tornou uma espécie de culinária célèbre.

Para montar nossa classificação dos 50 melhores restaurantes mexicanos da América, analisamos os resultados de pesquisas que enviamos a algumas das principais autoridades culinárias, escritores e críticos da América, usadas para montar nossas classificações dos 50 melhores restaurantes casuais da América e dos 101 melhores restaurantes na América. Complementamos aqueles com listas dos melhores, tanto impressos quanto online, e completamos com nossos favoritos pessoais de todo o país. Também incluímos restaurantes especializados em pratos mexicanos autênticos, enquanto alguns clássicos Tex-Mex no menu são aceitáveis ​​se bem feitos, o foco principal deve ser a verdadeira cozinha mexicana.

Então, venha conosco em uma viagem pela herança culinária do México, por meio de restaurantes mexicanos em locais tão inesperados como Tigard, Oregon e Memphis, Tennessee. Um aviso, no entanto: quando você chegar ao primeiro lugar, estará morrendo de fome.

50) Nuestra Cocina, Portland, Ore.

Os chefs marido e mulher Benjamin Gonzales e Shannon Dooley-Gonzales colaboraram no um restaurante com culinária mexicana de estilo camponês em um canto menos esperado dos EUA, sudeste de Portland. Os sabores abrangem a culinária de Zacatecas, no centro-norte do México, até os de Vera Cruz, na costa leste, e Tampico, no norte. Os pratos exclusivos incluem camarões mexicanos grelhados marinados com tamarindo, tacos de puerco, sopes de chorizo, cochinita pibil e puntitas de res en chile chipotle, pontas de carne salteada com chipotle, abóbora com chuchu e feijão frito.

49) Javier’s, Dallas

Na terra onde Tex-Mex é rei, Javier's em Highland Park serve comida mexicana autêntica, concentrando sua versão sofisticada na culinária da Cidade do México. Há jogos montados nas paredes, para que você não esqueça que ainda está no Texas. O Javier's não é necessariamente o queridinho da crítica, mas é a escolha certa para os locais quando estão cansados ​​da cena chamativa do vizinho Mi Cocina - e que sobreviveu a muitos outros iniciantes mexicanos desde que foi inaugurado, há mais de 30 anos.

Dan Myers é o Editor do Eat / Dine do The Daily Meal. Siga-o no Twitter @sirmyers . Reportagem adicional de Kristen Oliveri e Arthur Bovino.


50 melhores restaurantes mexicanos da América

21 de maio de 2014 e # 151 - De um restaurante sofisticado em Chicago especializado em carne assada de bife a uma modesta taqueria em Mountain View, Califórnia, servindo alguns dos melhores carnitas que você já conheceu, a América não tem escassez de excelente comida mexicana restaurantes. Com uma gama variada de super-sofisticado a barato e sem frescuras, reunimos os 50 melhores da América.

Não faz muito tempo, a comida "mexicana" era mais bem representada nos Estados Unidos por um prato cheio de arroz e feijão frito junto com enchiladas pegajosas cobertas de queijo derretido, com talvez alguns tacos de casca dura ao lado. Mas percorremos um longo caminho desde então: hoje a maioria das pessoas percebe que o cardápio padrão de burritos, chimichangas, quesadillas e semelhantes são, na verdade, mais Tex-Mex do que mexicano autêntico, e que uma vez que você se dirige ao sul da fronteira, há todo um mundo de possibilidades saborosas (e não extravagantes) para explorar.

Felizmente, a culinária de quase todas as regiões do México agora está bem representada na paisagem culinária americana. O Oyamel consistentemente embalado do Chef José Andrés, por exemplo, é a prova de que nossa apreciação das variadas cozinhas regionais do México já percorreu um longo caminho. Pratos inspirados em Oaxaca, como frango ao molho mole rico e quesadillas recheadas com Huitlacoche, antes difíceis de encontrar nos EUA, são cada vez mais considerados tradicionais. E embora a autenticidade seja valorizada, alguns dos chefs mais conceituados do país, como o ex-chef confeiteiro Alex Stupak e Rick Bayless, nascido em Oklahoma, também voltaram sua atenção e criatividade para o mexicano, que se tornou uma espécie de culinária célèbre.

Para montar nossa classificação dos 50 melhores restaurantes mexicanos da América, analisamos os resultados de pesquisas que enviamos a algumas das principais autoridades culinárias, escritores e críticos da América, usadas para montar nossas classificações dos 50 melhores restaurantes casuais da América e dos 101 melhores restaurantes na América. Complementamos aqueles com listas dos melhores, tanto impressos quanto online, e completamos com nossos favoritos pessoais de todo o país. Também incluímos restaurantes especializados em pratos mexicanos autênticos, enquanto alguns clássicos Tex-Mex no menu são aceitáveis ​​se bem feitos, o foco principal deve ser a verdadeira cozinha mexicana.

Então, venha conosco em uma viagem pela herança culinária do México, por meio de restaurantes mexicanos em locais tão inesperados como Tigard, Oregon e Memphis, Tennessee. Um aviso, no entanto: quando você chegar ao primeiro lugar, estará morrendo de fome.

50) Nuestra Cocina, Portland, Ore.

Os chefs marido e mulher Benjamin Gonzales e Shannon Dooley-Gonzales colaboraram no um restaurante com culinária mexicana de estilo camponês em um canto menos esperado dos EUA, sudeste de Portland. Os sabores abrangem a culinária de Zacatecas, no centro-norte do México, até os de Vera Cruz, na costa leste, e Tampico, no norte. Os pratos exclusivos incluem camarões mexicanos grelhados marinados com tamarindo, tacos de puerco, sopes de chorizo, cochinita pibil e puntitas de res en chile chipotle, pontas de carne salteada com chipotle, abóbora com chuchu e feijão frito.

49) Javier’s, Dallas

Na terra onde Tex-Mex é rei, Javier's em Highland Park serve comida mexicana autêntica, concentrando sua versão sofisticada na culinária da Cidade do México. Há jogos montados nas paredes, para que você não esqueça que ainda está no Texas. O Javier's não é necessariamente o queridinho da crítica, mas é a escolha certa para os locais quando estão cansados ​​da cena chamativa do vizinho Mi Cocina - e que sobreviveu a muitos outros iniciantes mexicanos desde que foi inaugurado, há mais de 30 anos.

Dan Myers é o Editor do Eat / Dine do The Daily Meal. Siga-o no Twitter @sirmyers . Reportagem adicional de Kristen Oliveri e Arthur Bovino.


50 melhores restaurantes mexicanos da América

21 de maio de 2014 e # 151 - De um restaurante sofisticado em Chicago especializado em carne assada de bife a uma modesta taqueria em Mountain View, Califórnia, servindo alguns dos melhores carnitas que você já conheceu, a América não tem escassez de excelente comida mexicana restaurantes. Com uma gama variada de super-sofisticado a barato e sem frescuras, reunimos os 50 melhores da América.

Não foi há muito tempo, quando a comida "mexicana" era melhor representada nos Estados Unidos por um prato cheio de arroz e feijão frito junto com enchiladas pegajosas cobertas de queijo derretido, com talvez alguns tacos de casca dura ao lado. Mas percorremos um longo caminho desde então: hoje a maioria das pessoas percebe que o cardápio padrão de burritos, chimichangas, quesadillas e similares são, na verdade, mais Tex-Mex do que mexicano autêntico, e que uma vez que você se dirige ao sul da fronteira, há todo um mundo de possibilidades saborosas (e não extravagantes) para explorar.

Felizmente, a culinária de quase todas as regiões do México agora está bem representada na paisagem culinária americana. O Oyamel consistentemente embalado do Chef José Andrés, por exemplo, é a prova de que nossa apreciação das variadas cozinhas regionais do México já percorreu um longo caminho. Pratos inspirados em Oaxaca, como frango ao molho mole rico e quesadillas recheadas com Huitlacoche, antes difíceis de encontrar nos EUA, são cada vez mais considerados tradicionais. E embora a autenticidade seja valorizada, alguns dos chefs mais conceituados do país, como o ex-chef confeiteiro Alex Stupak e Rick Bayless, nascido em Oklahoma, também voltaram sua atenção e criatividade para o mexicano, que se tornou uma espécie de culinária célèbre.

Para montar nossa classificação dos 50 melhores restaurantes mexicanos da América, analisamos os resultados de pesquisas que enviamos a algumas das principais autoridades culinárias, escritores e críticos da América, usadas para montar nossas classificações dos 50 melhores restaurantes casuais da América e dos 101 melhores restaurantes na América. Complementamos essas listas com as melhores listas impressas e online, e completamos com nossos favoritos pessoais de todo o país. Também incluímos restaurantes especializados em pratos mexicanos autênticos, enquanto alguns clássicos Tex-Mex no menu são aceitáveis ​​se bem servidos, o foco principal deve ser a verdadeira cozinha mexicana.

Então, venha conosco em uma viagem pela herança culinária do México, por meio de restaurantes mexicanos em locais tão inesperados como Tigard, Oregon e Memphis, Tennessee. Um aviso, no entanto: quando você chegar ao primeiro lugar, estará morrendo de fome.

50) Nuestra Cocina, Portland, Ore.

Os chefs marido e mulher Benjamin Gonzales e Shannon Dooley-Gonzales colaboraram no um restaurante com culinária mexicana de estilo camponês em um canto menos esperado dos EUA, sudeste de Portland. Os sabores abrangem a culinária de Zacatecas, no centro-norte do México, até os de Vera Cruz, na costa leste, e Tampico, no norte. Os pratos exclusivos incluem camarões mexicanos grelhados marinados com tamarindo, tacos de puerco, sopes de chorizo, cochinita pibil e puntitas de res en chile chipotle, pontas de carne salteada com chipotle, abóbora com chuchu e feijão frito.

49) Javier’s, Dallas

Na terra onde Tex-Mex é rei, Javier's em Highland Park serve comida mexicana autêntica, concentrando sua versão sofisticada na culinária da Cidade do México. Há jogos montados nas paredes, para que você não esqueça que ainda está no Texas. Javier's não é necessariamente o queridinho da crítica, mas é a escolha certa para os locais quando estão cansados ​​da cena chamativa do vizinho Mi Cocina - e que sobreviveu a muitos outros iniciantes mexicanos desde que foi inaugurado, há mais de 30 anos.

Dan Myers é o Editor do Eat / Dine do The Daily Meal. Siga-o no Twitter @sirmyers . Reportagem adicional de Kristen Oliveri e Arthur Bovino.


50 melhores restaurantes mexicanos da América

21 de maio de 2014 e # 151 - De um restaurante sofisticado em Chicago especializado em carne assada de bife a uma modesta taqueria em Mountain View, Califórnia, servindo alguns dos melhores carnitas que você já conheceu, a América não tem escassez de excelente comida mexicana restaurantes. Com uma gama variada de super-sofisticado a barato e sem frescuras, reunimos os 50 melhores da América.

Não foi há muito tempo, quando a comida "mexicana" era melhor representada nos Estados Unidos por um prato cheio de arroz e feijão frito junto com enchiladas pegajosas cobertas de queijo derretido, com talvez alguns tacos de casca dura ao lado. Mas percorremos um longo caminho desde então: hoje a maioria das pessoas percebe que o cardápio padrão de burritos, chimichangas, quesadillas e semelhantes são, na verdade, mais Tex-Mex do que mexicano autêntico, e que uma vez que você se dirige ao sul da fronteira, há todo um mundo de possibilidades saborosas (e não extravagantes) para explorar.

Felizmente, a culinária de quase todas as regiões do México agora está bem representada na paisagem culinária americana. O Oyamel consistentemente embalado do Chef José Andrés, por exemplo, é a prova de que nossa apreciação das variadas cozinhas regionais do México já percorreu um longo caminho. Pratos inspirados em Oaxaca, como frango ao molho mole rico e quesadillas recheadas com Huitlacoche, antes difíceis de encontrar nos EUA, são cada vez mais considerados tradicionais. E embora a autenticidade seja valorizada, alguns dos chefs mais conceituados do país, como o ex-chef confeiteiro Alex Stupak e Rick Bayless, nascido em Oklahoma, também voltaram sua atenção e criatividade para o mexicano, que se tornou uma espécie de culinária célèbre.

Para montar nossa classificação dos 50 melhores restaurantes mexicanos da América, analisamos os resultados de pesquisas que enviamos a algumas das principais autoridades culinárias, escritores e críticos da América, usadas para montar nossas classificações dos 50 melhores restaurantes casuais da América e dos 101 melhores restaurantes na América. Complementamos aqueles com listas dos melhores, tanto impressos quanto online, e completamos com nossos favoritos pessoais de todo o país. Também incluímos restaurantes especializados em pratos mexicanos autênticos, enquanto alguns clássicos Tex-Mex no menu são aceitáveis ​​se bem feitos, o foco principal deve ser a verdadeira cozinha mexicana.

Então, venha conosco em uma viagem pela herança culinária do México, por meio de restaurantes mexicanos em locais tão inesperados como Tigard, Oregon e Memphis, Tennessee. Um aviso, no entanto: quando você chegar ao primeiro lugar, estará morrendo de fome.

50) Nuestra Cocina, Portland, Ore.

Os chefs marido e mulher Benjamin Gonzales e Shannon Dooley-Gonzales colaboraram no um restaurante com culinária mexicana de estilo camponês em um canto menos esperado dos EUA, sudeste de Portland. Os sabores abrangem a culinária de Zacatecas, no centro-norte do México, até os de Vera Cruz, na costa leste, e Tampico, no norte. Os pratos exclusivos incluem camarões mexicanos grelhados marinados com tamarindo, tacos de puerco, sopes de chorizo, cochinita pibil e puntitas de res en chile chipotle, pontas de carne salteada com chipotle, abóbora com chuchu e feijão frito.

49) Javier’s, Dallas

Na terra onde Tex-Mex é rei, Javier's em Highland Park serve comida mexicana autêntica, concentrando sua versão sofisticada na culinária da Cidade do México. Há jogos montados nas paredes, para que você não esqueça que ainda está no Texas. Javier's não é necessariamente o queridinho da crítica, mas é a escolha certa para os locais quando estão cansados ​​da cena chamativa do vizinho Mi Cocina - e que sobreviveu a muitos outros iniciantes mexicanos desde que foi inaugurado, há mais de 30 anos.

Dan Myers é o Editor do Eat / Dine do The Daily Meal. Siga-o no Twitter @sirmyers . Reportagem adicional de Kristen Oliveri e Arthur Bovino.


50 melhores restaurantes mexicanos da América

21 de maio de 2014 e # 151 - De um restaurante sofisticado em Chicago especializado em carne assada de bife a uma modesta taqueria em Mountain View, Califórnia, servindo alguns dos melhores carnitas que você já conheceu, a América não tem escassez de excelente comida mexicana restaurantes. Com uma gama variada de super-sofisticado a barato e sem frescuras, reunimos os 50 melhores da América.

Não faz muito tempo, a comida "mexicana" era mais bem representada nos Estados Unidos por um prato cheio de arroz e feijão frito junto com enchiladas pegajosas cobertas de queijo derretido, com talvez alguns tacos de casca dura ao lado. Mas percorremos um longo caminho desde então: hoje a maioria das pessoas percebe que o cardápio padrão de burritos, chimichangas, quesadillas e similares são, na verdade, mais Tex-Mex do que mexicano autêntico, e que uma vez que você se dirige ao sul da fronteira, há todo um mundo de possibilidades saborosas (e não extravagantes) para explorar.

Felizmente, a culinária de quase todas as regiões do México agora está bem representada na paisagem culinária americana. O Oyamel consistentemente embalado do Chef José Andrés, por exemplo, é a prova de que nossa apreciação das variadas cozinhas regionais do México já percorreu um longo caminho. Pratos inspirados em Oaxaca, como frango ao molho mole rico e quesadillas recheadas com Huitlacoche, antes difíceis de encontrar nos EUA, são cada vez mais considerados tradicionais. E embora a autenticidade seja valorizada, alguns dos chefs mais conceituados do país, como o ex-chef confeiteiro Alex Stupak e Rick Bayless, nascido em Oklahoma, também voltaram sua atenção e criatividade para o mexicano, que se tornou uma espécie de culinária célèbre.

Para montar nossa classificação dos 50 melhores restaurantes mexicanos da América, analisamos os resultados de pesquisas que enviamos a algumas das principais autoridades culinárias, escritores e críticos da América, usadas para montar nossas classificações dos 50 melhores restaurantes casuais da América e dos 101 melhores restaurantes na América. Complementamos aqueles com listas dos melhores, tanto impressos quanto online, e completamos com nossos favoritos pessoais de todo o país. Também incluímos restaurantes especializados em pratos mexicanos autênticos, enquanto alguns clássicos Tex-Mex no menu são aceitáveis ​​se bem servidos, o foco principal deve ser a verdadeira cozinha mexicana.

Então, venha conosco em uma viagem pela herança culinária do México, por meio de restaurantes mexicanos em locais tão inesperados como Tigard, Oregon e Memphis, Tennessee. Um aviso, no entanto: quando você chegar ao primeiro lugar, estará morrendo de fome.

50) Nuestra Cocina, Portland, Ore.

Os chefs marido e mulher Benjamin Gonzales e Shannon Dooley-Gonzales colaboraram no um restaurante com culinária mexicana de estilo camponês em um canto menos esperado dos EUA, sudeste de Portland. Os sabores abrangem a culinária de Zacatecas, no centro-norte do México, até os de Vera Cruz, na costa leste, e Tampico, no norte. Os pratos exclusivos incluem camarões mexicanos grelhados marinados com tamarindo, tacos de puerco, sopes de chorizo, cochinita pibil e puntitas de res en chile chipotle, pontas de carne salteada com chipotle, abóbora com chuchu e feijão frito.

49) Javier’s, Dallas

Na terra onde Tex-Mex é rei, Javier's em Highland Park serve comida mexicana autêntica, concentrando sua versão sofisticada na culinária da Cidade do México. Há jogos montados nas paredes, para que você não esqueça que ainda está no Texas. Javier's não é necessariamente o queridinho da crítica, mas é a escolha certa para os locais quando estão cansados ​​da cena chamativa do vizinho Mi Cocina - e que sobreviveu a muitos outros iniciantes mexicanos desde que foi inaugurado, há mais de 30 anos.

Dan Myers é o Editor do Eat / Dine do The Daily Meal. Siga-o no Twitter @sirmyers . Reportagem adicional de Kristen Oliveri e Arthur Bovino.


50 melhores restaurantes mexicanos da América

21 de maio de 2014 e # 151 - De um restaurante sofisticado em Chicago especializado em carne assada de bife a uma modesta taqueria em Mountain View, Califórnia, servindo alguns dos melhores carnitas que você já conheceu, a América não tem escassez de excelente comida mexicana restaurantes. Com uma gama variada de super-sofisticado a barato e sem frescuras, reunimos os 50 melhores da América.

Não faz muito tempo, a comida "mexicana" era mais bem representada nos Estados Unidos por um prato cheio de arroz e feijão frito junto com enchiladas pegajosas cobertas de queijo derretido, com talvez alguns tacos de casca dura ao lado. Mas percorremos um longo caminho desde então: hoje a maioria das pessoas percebe que o cardápio padrão de burritos, chimichangas, quesadillas e semelhantes são, na verdade, mais Tex-Mex do que mexicano autêntico, e que uma vez que você se dirige ao sul da fronteira, há todo um mundo de possibilidades saborosas (e não extravagantes) para explorar.

Felizmente, a culinária de quase todas as regiões do México agora está bem representada na paisagem culinária americana. O Oyamel consistentemente embalado do Chef José Andrés, por exemplo, é a prova de que nossa apreciação das variadas cozinhas regionais do México já percorreu um longo caminho. Pratos inspirados em Oaxaca, como frango ao molho mole rico e quesadillas recheadas com Huitlacoche, antes difíceis de encontrar nos EUA, são cada vez mais considerados tradicionais. E embora a autenticidade seja valorizada, alguns dos chefs mais conceituados do país, como o ex-chef confeiteiro Alex Stupak e Rick Bayless, nascido em Oklahoma, também voltaram sua atenção e criatividade para o mexicano, que se tornou uma espécie de culinária célèbre.

Para montar nossa classificação dos 50 melhores restaurantes mexicanos da América, analisamos os resultados de pesquisas que enviamos a algumas das principais autoridades culinárias, escritores e críticos da América, usadas para montar nossas classificações dos 50 melhores restaurantes casuais da América e dos 101 melhores restaurantes na América. Complementamos aqueles com listas dos melhores, tanto impressos quanto online, e completamos com nossos favoritos pessoais de todo o país. Também incluímos restaurantes especializados em pratos mexicanos autênticos, enquanto alguns clássicos Tex-Mex no menu são aceitáveis ​​se bem servidos; o foco principal deve ser a verdadeira cozinha mexicana.

Então, venha conosco em uma viagem pela herança culinária do México, por meio de restaurantes mexicanos em locais tão inesperados como Tigard, Oregon e Memphis, Tennessee. Um aviso, no entanto: quando você chegar ao primeiro lugar, estará morrendo de fome.

50) Nuestra Cocina, Portland, Ore.

Os chefs marido e mulher Benjamin Gonzales e Shannon Dooley-Gonzales colaboraram no um restaurante com culinária mexicana de estilo camponês em um canto menos esperado dos EUA, sudeste de Portland. Os sabores abrangem a culinária de Zacatecas, no centro-norte do México, até os de Vera Cruz, na costa leste, e Tampico, no norte. Os pratos exclusivos incluem camarões mexicanos grelhados marinados com tamarindo, tacos de puerco, sopes de chorizo, cochinita pibil e puntitas de res en chile chipotle, pontas de carne salteada com chipotle, abóbora com chuchu e feijão frito.

49) Javier’s, Dallas

Na terra onde Tex-Mex é rei, Javier's em Highland Park, serve comida mexicana autêntica, concentrando sua versão sofisticada nos pratos da Cidade do México. Há jogos montados nas paredes, para que você não esqueça que ainda está no Texas. O Javier's não é necessariamente o queridinho da crítica, mas é a escolha certa para os locais quando estão cansados ​​da cena chamativa do vizinho Mi Cocina - e que sobreviveu a muitos outros iniciantes mexicanos desde que foi inaugurado, há mais de 30 anos.

Dan Myers é o Editor do Eat / Dine do The Daily Meal. Siga-o no Twitter @sirmyers . Reportagem adicional de Kristen Oliveri e Arthur Bovino.


50 melhores restaurantes mexicanos da América

21 de maio de 2014 e # 151 - De um restaurante sofisticado em Chicago especializado em carne assada de bife a uma modesta taqueria em Mountain View, Califórnia, servindo alguns dos melhores carnitas que você já conheceu, a América não tem escassez de excelente comida mexicana restaurantes. Com uma gama variada de super-sofisticado a barato e sem frescuras, reunimos os 50 melhores da América.

Não foi há muito tempo, quando a comida "mexicana" era melhor representada nos Estados Unidos por um prato cheio de arroz e feijão frito junto com enchiladas pegajosas cobertas de queijo derretido, com talvez alguns tacos de casca dura ao lado. Mas percorremos um longo caminho desde então: hoje a maioria das pessoas percebe que o cardápio padrão de burritos, chimichangas, quesadillas e semelhantes são, na verdade, mais Tex-Mex do que mexicano autêntico, e que uma vez que você se dirige ao sul da fronteira, há todo um mundo de possibilidades saborosas (e não extravagantes) para explorar.

Felizmente, a culinária de quase todas as regiões do México agora está bem representada na paisagem culinária americana. O Oyamel consistentemente embalado do Chef José Andrés, por exemplo, é a prova de que nossa apreciação das variadas cozinhas regionais do México já percorreu um longo caminho. Pratos inspirados em Oaxaca, como frango ao molho mole rico e quesadillas recheadas com Huitlacoche, antes difíceis de encontrar nos EUA, são cada vez mais considerados tradicionais. E embora a autenticidade seja valorizada, alguns dos chefs mais conceituados do país, como o ex-chef confeiteiro Alex Stupak e Rick Bayless, nascido em Oklahoma, também voltaram sua atenção e criatividade para o mexicano, que se tornou uma espécie de culinária célèbre.

Para montar nossa classificação dos 50 melhores restaurantes mexicanos da América, analisamos os resultados de pesquisas que enviamos a algumas das principais autoridades culinárias, escritores e críticos da América, usadas para montar nossas classificações dos 50 melhores restaurantes casuais da América e dos 101 melhores restaurantes na América. Complementamos essas listas com as melhores listas impressas e online, e completamos com nossos favoritos pessoais de todo o país. Também incluímos restaurantes especializados em pratos mexicanos autênticos, enquanto alguns clássicos Tex-Mex no menu são aceitáveis ​​se bem feitos, o foco principal deve ser a verdadeira cozinha mexicana.

Então, venha conosco em uma viagem pela herança culinária do México, por meio de restaurantes mexicanos em locais tão inesperados como Tigard, Oregon e Memphis, Tennessee. Um aviso, no entanto: quando você chegar ao primeiro lugar, estará morrendo de fome.

50) Nuestra Cocina, Portland, Ore.

Os chefs marido e mulher Benjamin Gonzales e Shannon Dooley-Gonzales colaboraram no um restaurante com culinária mexicana de estilo camponês em um canto menos esperado dos EUA, sudeste de Portland. Os sabores abrangem a culinária de Zacatecas, no centro-norte do México, até os de Vera Cruz, na costa leste, e Tampico, no norte. Os pratos exclusivos incluem camarões mexicanos grelhados marinados com tamarindo, tacos de puerco, sopes de chorizo, cochinita pibil e puntitas de res en chile chipotle, pontas de carne salteada com chipotle, abóbora com chuchu e feijão frito.

49) Javier’s, Dallas

Na terra onde Tex-Mex é rei, Javier's em Highland Park, serve comida mexicana autêntica, concentrando sua versão sofisticada nos pratos da Cidade do México. Há jogos montados nas paredes, para que você não esqueça que ainda está no Texas. Javier's não é necessariamente o queridinho da crítica, mas é a escolha certa para os locais quando estão cansados ​​da cena chamativa do vizinho Mi Cocina - e que sobreviveu a muitos outros iniciantes mexicanos desde que foi inaugurado, há mais de 30 anos.

Dan Myers é o Editor do Eat / Dine do The Daily Meal. Siga-o no Twitter @sirmyers . Reportagem adicional de Kristen Oliveri e Arthur Bovino.


50 melhores restaurantes mexicanos da América

21 de maio de 2014 e # 151 - De um restaurante sofisticado em Chicago especializado em carne assada de bife a uma modesta taqueria em Mountain View, Califórnia, servindo alguns dos melhores carnitas que você já conheceu, a América não tem escassez de excelente comida mexicana restaurantes. Com uma gama variada de super-sofisticado a barato e sem frescuras, reunimos os 50 melhores da América.

Não foi há muito tempo, quando a comida "mexicana" era melhor representada nos Estados Unidos por um prato cheio de arroz e feijão frito junto com enchiladas pegajosas cobertas de queijo derretido, com talvez alguns tacos de casca dura ao lado. Mas percorremos um longo caminho desde então: hoje a maioria das pessoas percebe que o cardápio padrão de burritos, chimichangas, quesadillas e similares são, na verdade, mais Tex-Mex do que mexicano autêntico, e que uma vez que você se dirige ao sul da fronteira, há todo um mundo de possibilidades saborosas (e não extravagantes) para explorar.

Felizmente, a culinária de quase todas as regiões do México agora está bem representada na paisagem culinária americana. O Oyamel consistentemente embalado do Chef José Andrés, por exemplo, é a prova de que nossa apreciação das variadas cozinhas regionais do México já percorreu um longo caminho. Pratos inspirados em Oaxaca, como frango ao molho mole rico e quesadillas recheadas com Huitlacoche, antes difíceis de encontrar nos EUA, são cada vez mais considerados tradicionais. E embora a autenticidade seja valorizada, alguns dos chefs mais conceituados do país, como o ex-chef confeiteiro Alex Stupak e Rick Bayless, nascido em Oklahoma, também voltaram sua atenção e criatividade para o mexicano, que se tornou uma espécie de culinária célèbre.

In order to assemble our ranking of America’s 50 best Mexican restaurants, we analyzed results from surveys we sent out to some of America’s leading culinary authorities, writers, and critics, used to assemble our rankings of America’s 50 Best Casual Restaurants and the 101 Best Restaurants in America. We supplemented those with best-of lists both in print and online, and rounded it out with our personal favorites from around the country. We also made sure to include restaurants that specialize in authentic Mexican fare while some Tex-Mex classics on the menu are acceptable if done really well, the main focus needs to be on true Mexican cuisine.

So come with us on a journey through Mexico’s culinary heritage, by way of Mexican restaurants in locations as unexpected as Tigard, Oregon and Memphis, Tennessee. A warning, however: by the time you get to #1, you’ll be starving.

50) Nuestra Cocina, Portland, Ore.

Husband-and-wife chefs Benjamin Gonzales and Shannon Dooley-Gonzales have collaborated on a restaurant with peasant-style Mexican cooking in a less-expected corner of the U.S., Southeast Portland. Flavors span the cuisine of Zacatecas in north-central Mexico to those of Vera Cruz on the eastern coast and Tampico to the north. Signature dishes include the tamarind-marinated grilled Mexican prawns, tacos de puerco, sopes de chorizo, cochinita pibil, and puntitas de res en chile chipotle, sautéed beef tips with chipotle, chayote squash, and refried beans.

49) Javier’s, Dallas

In the land where Tex-Mex is king, Javier’s in Highland Park serves authentic Mexican, focusing its upscale take on Mexico City fare. There’s mounted game on the walls, lest you forget that you are still in Texas. Javier’s is not necessarily a critic’s darling, yet it’s the go-to choice for locals when they’re tired of the flashy scene at nearby Mi Cocina — and one that’s outlasted many other Mexican upstarts since it opened more than 30 years ago.

Dan Myers é o Editor do Eat / Dine do The Daily Meal. Follow him on Twitter @sirmyers . Additional reporting by Kristen Oliveri and Arthur Bovino.


America's 50 Best Mexican Restaurants

May 21, 2014— -- From a high-end restaurant in Chicago specializing in ribeye carne asada to a modest taqueria in Mountain View, Calif. serving some of the finest carnitas you’ll ever encounter, America has no shortage of great Mexican restaurants. Running the gamut from super-upscale to inexpensive and no-frills, we’ve rounded up the 50 best in America.

It wasn’t so long ago when “Mexican” food was best represented stateside by a heaping platter of rice and refried beans along with gloopy enchiladas covered in melted cheese, with maybe a couple hard-shell tacos on the side. But we’ve come a long way since then: today most people realize that the standard menu of burritos, chimichangas, quesadillas, and the like are in fact more Tex-Mex than authentic Mexican, and that once you head south of the border there’s a whole world of flavorful (and non-cheesy) possibilities to explore.

Thankfully, the cuisine of just about every region of Mexico is now well-represented in the American culinary landscape. Chef José Andrés’s consistently packed Oyamel, for example, is proof that our appreciation of the varied regional cuisines of Mexico has come a long way. Oaxaca-inspired dishes like chicken in rich mole sauce and quesadillas filled with huitlacoche, once hard to find in the U.S., are increasingly considered mainstream. And while authenticity is prized, some of the country’s most highly regarded chefs, like former pastry chef Alex Stupak and Oklahoma-born Rick Bayless, have also turned their attention and creativity to Mexican, which has become somewhat of a cuisine célèbre.

In order to assemble our ranking of America’s 50 best Mexican restaurants, we analyzed results from surveys we sent out to some of America’s leading culinary authorities, writers, and critics, used to assemble our rankings of America’s 50 Best Casual Restaurants and the 101 Best Restaurants in America. We supplemented those with best-of lists both in print and online, and rounded it out with our personal favorites from around the country. We also made sure to include restaurants that specialize in authentic Mexican fare while some Tex-Mex classics on the menu are acceptable if done really well, the main focus needs to be on true Mexican cuisine.

So come with us on a journey through Mexico’s culinary heritage, by way of Mexican restaurants in locations as unexpected as Tigard, Oregon and Memphis, Tennessee. A warning, however: by the time you get to #1, you’ll be starving.

50) Nuestra Cocina, Portland, Ore.

Husband-and-wife chefs Benjamin Gonzales and Shannon Dooley-Gonzales have collaborated on a restaurant with peasant-style Mexican cooking in a less-expected corner of the U.S., Southeast Portland. Flavors span the cuisine of Zacatecas in north-central Mexico to those of Vera Cruz on the eastern coast and Tampico to the north. Signature dishes include the tamarind-marinated grilled Mexican prawns, tacos de puerco, sopes de chorizo, cochinita pibil, and puntitas de res en chile chipotle, sautéed beef tips with chipotle, chayote squash, and refried beans.

49) Javier’s, Dallas

In the land where Tex-Mex is king, Javier’s in Highland Park serves authentic Mexican, focusing its upscale take on Mexico City fare. There’s mounted game on the walls, lest you forget that you are still in Texas. Javier’s is not necessarily a critic’s darling, yet it’s the go-to choice for locals when they’re tired of the flashy scene at nearby Mi Cocina — and one that’s outlasted many other Mexican upstarts since it opened more than 30 years ago.

Dan Myers é o Editor do Eat / Dine do The Daily Meal. Follow him on Twitter @sirmyers . Additional reporting by Kristen Oliveri and Arthur Bovino.


America's 50 Best Mexican Restaurants

May 21, 2014— -- From a high-end restaurant in Chicago specializing in ribeye carne asada to a modest taqueria in Mountain View, Calif. serving some of the finest carnitas you’ll ever encounter, America has no shortage of great Mexican restaurants. Running the gamut from super-upscale to inexpensive and no-frills, we’ve rounded up the 50 best in America.

It wasn’t so long ago when “Mexican” food was best represented stateside by a heaping platter of rice and refried beans along with gloopy enchiladas covered in melted cheese, with maybe a couple hard-shell tacos on the side. But we’ve come a long way since then: today most people realize that the standard menu of burritos, chimichangas, quesadillas, and the like are in fact more Tex-Mex than authentic Mexican, and that once you head south of the border there’s a whole world of flavorful (and non-cheesy) possibilities to explore.

Thankfully, the cuisine of just about every region of Mexico is now well-represented in the American culinary landscape. Chef José Andrés’s consistently packed Oyamel, for example, is proof that our appreciation of the varied regional cuisines of Mexico has come a long way. Oaxaca-inspired dishes like chicken in rich mole sauce and quesadillas filled with huitlacoche, once hard to find in the U.S., are increasingly considered mainstream. And while authenticity is prized, some of the country’s most highly regarded chefs, like former pastry chef Alex Stupak and Oklahoma-born Rick Bayless, have also turned their attention and creativity to Mexican, which has become somewhat of a cuisine célèbre.

In order to assemble our ranking of America’s 50 best Mexican restaurants, we analyzed results from surveys we sent out to some of America’s leading culinary authorities, writers, and critics, used to assemble our rankings of America’s 50 Best Casual Restaurants and the 101 Best Restaurants in America. We supplemented those with best-of lists both in print and online, and rounded it out with our personal favorites from around the country. We also made sure to include restaurants that specialize in authentic Mexican fare while some Tex-Mex classics on the menu are acceptable if done really well, the main focus needs to be on true Mexican cuisine.

So come with us on a journey through Mexico’s culinary heritage, by way of Mexican restaurants in locations as unexpected as Tigard, Oregon and Memphis, Tennessee. A warning, however: by the time you get to #1, you’ll be starving.

50) Nuestra Cocina, Portland, Ore.

Husband-and-wife chefs Benjamin Gonzales and Shannon Dooley-Gonzales have collaborated on a restaurant with peasant-style Mexican cooking in a less-expected corner of the U.S., Southeast Portland. Flavors span the cuisine of Zacatecas in north-central Mexico to those of Vera Cruz on the eastern coast and Tampico to the north. Signature dishes include the tamarind-marinated grilled Mexican prawns, tacos de puerco, sopes de chorizo, cochinita pibil, and puntitas de res en chile chipotle, sautéed beef tips with chipotle, chayote squash, and refried beans.

49) Javier’s, Dallas

In the land where Tex-Mex is king, Javier’s in Highland Park serves authentic Mexican, focusing its upscale take on Mexico City fare. There’s mounted game on the walls, lest you forget that you are still in Texas. Javier’s is not necessarily a critic’s darling, yet it’s the go-to choice for locals when they’re tired of the flashy scene at nearby Mi Cocina — and one that’s outlasted many other Mexican upstarts since it opened more than 30 years ago.

Dan Myers é o Editor do Eat / Dine do The Daily Meal. Follow him on Twitter @sirmyers . Additional reporting by Kristen Oliveri and Arthur Bovino.


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