Receitas tradicionais

Como a pausa para o café está voltando

Como a pausa para o café está voltando

Cafés e cafés estão revivendo prazeres sociais e estéticos

Largue o smartphone e desfrute da experiência do café.

Não muito tempo atrás, entrar em uma cafeteria implicava em terríveis períodos de espera. Você demoraria, esperando que alguém terminasse suas tarefas e abrisse uma cadeira na sala que estava lotada ao máximo por estranhos, todos sentados sozinhos e interagindo apenas com seu trabalho. Mas os intervalos para café e cafés nem sempre foram tratados como segundos escritórios.

Como afirmou o escritor do Daily Mail Philip Nolan: "Vimos isso refletido no estilo de vida de nossos favoritos da TV, o Amigos gangue no Central Perk bebendo café em vez de álcool. "O café atua como um lubrificante social, enquanto a atmosfera da cafeteria oferece o local ideal para observar as pessoas de primeira. O termo" intervalo para o café "foi originalmente atribuído no século 19 a uma reunião social rotineira para um lanche e curto tempo de inatividade praticado por funcionários de empresas e da indústria após o primeiro terço de seus dias de trabalho.

Cris C., uma usuária ávida do Yelp.com, diz que o Blue Bottle Coffee, no bairro de Chelsea, em Nova York, "lembra uma galeria de arte moderna e os funcionários parecem jovens artistas". Cafés em Nova York, como Blue Bottle Coffee em Chelsea, Kaffe 1668 em TriBeCa, Joe Coffee em West Village e Toby's Estate em Williamsburg, para citar alguns, estão direcionando a atenção da clientela de smartphones e laptops para o processo de café criação: a arte do café.

Esses esforços feitos por esses pioneiros e outros transcendem a simples proibição de Wi-Fi gratuito e tomadas elétricas para aumentar as taxas de rotatividade. Enquanto as maiores franquias de café servem o rush matinal com máquinas comerciais de café expresso, essas cafeterias artesanais menores transformam um serviço simples em uma performance elaborada, usando métodos como gotejamento manual e prensa francesa.


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