Receitas tradicionais

Frango com Alecrim e Azeitonas

Frango com Alecrim e Azeitonas

Há muito tempo que via esta receita na Isabela (http://lucaisabela.blogspot.com/) e não me arrependo de ter experimentado porque é uma comida leve e saborosa!

  • peito de frango / coxas de frango
  • 1 cebola grande
  • pimentões (um vermelho e um verde)
  • 3 tomates grandes
  • 250 ml de pasta de tomate / caldo
  • 50 ml de vinho tinto
  • 100-150 gr azeitonas verdes / pretas
  • 1 colher de chá de alecrim
  • azeite
  • sal pimenta

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Frango com alecrim e azeitonas:

Tempere o peito de frango (pernas) com sal e pimenta e refogue até dourar dos dois lados em um pouco de azeite quente. Retire os pedaços de carne, polvilhe com alecrim e mantenha quente. No mesmo óleo, aqueça a cebola picada e os pimentos cortados em cubinhos até ficarem macios, depois acrescente o vinho, os tomates pelados e picados e por fim a polpa de tomate (caldo). Tempere com sal e pimenta e deixe o molho em fogo médio por cerca de 15 minutos. Coloque o peito de frango (coxas) em um prato resistente ao calor com tampa, regue com o molho e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos. Retire cerca de 10 minutos antes, junte as azeitonas e o alecrim e volte a colocar o prato no forno, mas desta vez sem tampa.

Bom apetite!