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Receita fácil de spätzle alemão

Receita fácil de spätzle alemão

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Esses bolinhos de massa são cozidos rapidamente em água fervente. Estes podem ser congelados após o cozimento.

23 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 100g (4 oz) de farinha simples
  • 2 ovos

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 20min

  1. Coloque a farinha em uma tigela média, fazendo um buraco para os ovos. Introduza os ovos e misture com um garfo; em seguida, sove para formar uma massa dura. Pegue pedaços de massa de 1 cm (1/3 pol.) Com os dedos e cozinhe em uma panela grande de água fervente até que os bolinhos flutuem para o topo, 5 a 10 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(24)

Resenhas em inglês (23)

por jrs1218

Outra coisa. Eu uso 1 ovo a 125g de farinha e adiciono água à mistura tornando-a ainda uma consistência espessa, em seguida, raspo-a de uma placa de ardósia e coloco-a em água fervente.-15 de setembro de 2008

por TasteKing

Excelente. A receita seguida exatamente como está, ficou perfeita. A massa é bastante pegajosa para ser cortada em pedaços pequenos, mas eles ficaram como bolinhos minúsculos. Muito bom. -15 de setembro de 2008

por ONIOND

Coisas muito boas! Fiz a massa conforme declarado. Para beliscar, a cada três bolinhos, mais ou menos, eu mergulhava meus dedos em um pouco de farinha; caso contrário, todo o globo continuava grudando em meus dedos. Eu os fiz um pouco maiores, mas eles ainda estavam cozidos do começo ao fim; Cozinhei em caldo de carne com um dente de alho adicionado. Polvilhe com salsa logo antes de servir; da próxima vez, tentarei adicionar algumas ervas à própria massa. Essa receita é tão boa como é simples, obrigado! -17 de novembro de 2008


Receita fácil de spätzle alemão - Receitas

Receita de Spaetzle alemão. Tenho certeza de que cada casa no sul da Alemanha tem sua própria receita para Massa da Alemanha. Minha receita Spätzle também vem de uma fonte original e com um pouco de prática você logo irá desfrutar deste prato nacional do sul.

Spätzle se origina da palavra alemã Spatz que significa "pequenos pardais". É um prato amplamente encontrado no sul da Alemanha (Baden-Württenberg e Baviera).

Caso ainda não tenha experimentado o Spaetzle, é uma massa caseira à base de farinha e ovo, muito parecida com o macarrão. Eles são originalmente feitos raspando a massa de uma placa de madeira em água fervente com as costas de uma faca larga ou (Schaber) que é uma ferramenta especial de raspagem.

Minha sogra faz o dela no método tradicional, que exige muita prática. Graças a Deus, hoje em dia existem ferramentas disponíveis como uma prensa Spaetzle ou mesmo um espremedor de batatas que também produzem um Spaetzle excelente.

No passado, algumas famílias usavam soro de leite em vez de água para fazer a massa. O soro de leite continha, na verdade, um resíduo obtido durante a produção de coalhada e queijo. O soro deu ao Spaezle uma consistência mais leve. No entanto, eu uso água para o meu Spaetzle.

Então, sem mais delongas, abaixo está o meu alemão Receita de Spaetzle. Leia e siga com atenção e desfrute de uma de minhas receitas fáceis de macarrão.


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Você também pode ler a documentação para aprender sobre as ferramentas de bloqueio do Wordfence e # 039s ou visitar wordfence.com para saber mais sobre o Wordfence.

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& # 8211 Misture a farinha com metade do sal e a noz-moscada.
& # 8211 Adicione os ovos, misture-os com um garfo.
& # 8211 Despeje a água mexendo sempre com uma colher grande até obter uma massa lisa.
& # 8211 Leve a água para ferver em uma panela grande e adicione o sal restante.
& # 8211 Coloque o Spaetzle maker sobre a água fervente e, indo e voltando com a máquina, pressione a massa através dos furos, algumas colheres de sopa de cada vez, diretamente na água fervente.
& # 8211 Mexa suavemente o Spaetzle para evitar que grudem.
& # 8211 Ferva vigorosamente por 5-8 minutos ou quando eles estiverem flutuando na superfície, remova-os com uma escumadeira.
& # 8211 Mantenha-os em uma tigela até que tudo esteja pronto. Nunca faça todos de uma vez.

Isso é tudo, não é tão complicado. Mas você também pode comprá-los online, veja abaixo


Resumo da receita

  • 1 ½ xícara de farinha de trigo
  • ¾ colher de chá de noz-moscada moída
  • ¾ colher de chá de sal
  • ⅛ colher de chá de pimenta
  • 3 ovos
  • ⅜ xícara 2% de leite
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola, cortada
  • 1 ½ xícara de queijo emmental ralado

Peneire a farinha, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Bata os ovos em uma tigela média. Alternadamente, misture o leite e a mistura da farinha até ficar homogêneo. Deixe descansar por 30 minutos.

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Pressione a massa através de uma prensa de spa na água. Você também pode usar um espremedor de batatas, um coador ou um ralador de queijo. Quando o spaetzle flutuar até o topo da água, remova-o para uma tigela com uma escumadeira. Misture 1 xícara de queijo.

Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe até dourar. Junte o spaetzle e o queijo restante até ficar bem misturado. Retire do fogo e sirva imediatamente.


Para fazer esta receita de spaetzle caseiro, você só precisa de alguns ingredientes simples. A maioria dessas coisas são alimentos básicos e ferramentas comuns que você provavelmente já tem à mão em sua cozinha, exceto para o fabricante de spaetzle. Eu recomendo fortemente que você compre um online para fazer esta receita de spaetzle, pois é muito mais fácil. No entanto, listo algumas opções alternativas mais adiante neste artigo, se você não tiver um fabricante de spaetzle.

Ferramentas de cozinha necessárias:

Ingredientes necessários:

Aqui está o que você precisa da loja. Os valores exatos estão no cartão para impressão na parte inferior deste post.


Lydia se lembra.

Tenho tantas memórias wunderbar na cozinha com minha Oma, e tive MUITAS de suas receitas mais populares e tradicionais, como este spätzle de queijo! & # Xa0

Esta receita tem um sabor impecável e dado o quanto adoro queijo, isso só a torna ainda melhor!

Já fiz & # xa0spätzle com Oma algumas vezes e lembro-me de como foi difícil fazê-lo pela primeira vez. Vamos apenas dizer que eu nunca tinha visto uma pressão & # xa0spätzle antes e definitivamente subestimei o músculo necessário para empurrar a massa através dos pequenos orifícios! Foi complicado no início, mas depois de fazer isso de novo e de novo, me tornei um profissional! Especialmente com Oma ao meu lado me dando pequenas dicas ao longo do caminho.

Nem sempre gosto de comer cebola em meus pratos, pelo menos não quando está superestimulante. Mas uma vez que você prova a cebola caramelizada de Oma misturada com aquele queijo derretido elástico. YUM. Mesmo os que não comem cebola abrirão uma exceção para este!

Aprenda um pouco sobre mim, & # xa0 Lydia , e minhas aventuras na cozinha com Oma!

Olha só essa delícia que Hilde Lumm, uma das nossas fãs alemãs de Foodie, fez. WUNDERBAR!

Você verá que o Spätzle tem todos os tipos de formas e tamanhos. Isso porque existem tantas maneiras diferentes de fazê-los, resultando em compridos e magros, ou curtos e gordos. & # Xa0

O resultado final, porém, são 'macarrões' tão deliciosos.


  1. Em uma tigela média, misture os ingredientes secos.
  2. Em outra tigela, bata os ovos com o leite e adicione aos ingredientes secos e misture até que a massa esteja bem combinada.
  3. Leve uma grande panela com água salgada para ferver e coloque o criador de spa por cima. Pressione o fabricante do spaetzle da massa.
  4. Ferva por 2-3 minutos ou até que o spaetzle esteja macio e comece a flutuar e então escorra. Misture com o molho que estiver usando.

Spaetzle é um tipo de massa preparada com ovos frescos e normalmente encontrada em países como Alemanha, Áustria, Suíça e Hungria.

sim. Passe pelo processo de fervura do spaetzle alemão e escorra. Misture com um pouco de azeite para que não grude e coloque em um recipiente hermético. Pode ficar na geladeira por até 2 dias antes de esquentar. Para reaquecer, basta refogar na manteiga.

Como eu disse antes, o fabricante do spaetzle realmente torna a vida muito mais fácil. No entanto, se você não tiver um, pode usar uma peneira com orifícios grandes o suficiente para que a massa seja pressionada. Assista a um vídeo de como fazer isso aqui.


Ingredientes de que você precisa

Aqui está uma visão geral visual dos ingredientes da receita. Role para baixo até a receita na parte inferior para ver as quantidades.

Notas de ingredientes

Para o spaetzle

  • Farinha: O spaetzle funciona muito bem com farinha comum para todos os fins. Se você quiser ser super autêntico, substitua & frac12 xícara de semolina por & frac12 xícara de farinha. Isso adiciona mais mordida ao spaetzle.
  • Leite: Eu uso 2% de leite. Qualquer teor de gordura pode funcionar, embora o leite desnatado torne a massa mais difícil de trabalhar.
  • Água: Use todo o leite para um spaetzle mais rico. Eu prefiro usar meio leite e meio água, porque todo leite pode torná-los um pouco doces.

Para o molho

  • Cogumelos: Cogumelos de botão brancos ou marrons são meus favoritos para o molho.
  • Caldo: Eu recomendo fortemente o uso de caldo de carne para a melhor aparência / sabor do molho. O frango pode ser usado como substituto. Se você estiver fazendo este vegetariano e usar caldo de vegetais, o molho pode precisar de uma colher de sopa extra de farinha para engrossar (devido ao colágeno no caldo de origem animal).
  • Creme: Isso é opcional para um sabor mais rico.
  • Vinho branco: Eu recomendo um vinho branco seco, como Pinot Grigio, Sauvignon Blanc ou Chardonnay unoaked. Não use vinagre de vinho branco no lugar do vinho branco. O vinho tinto pode funcionar, mas altera o sabor. Você também pode usar outra xícara de caldo & frac14.

Spaetzle: 9 receitas para este delicioso acompanhamento alemão

Spaetzle (ou spätzle) são pequenos bolinhos populares no sul da Alemanha, Suíça e Hungria. A palavra alemã significa “pequenos pardais”, uma referência à forma. A massa é simples, uma mistura de ovos, leite e farinha, geralmente empurrada pelos orifícios de uma peneira para entrar em água fervente com sal. Se você faz spaetzle com frequência, pode investir em um fabricante de spaetzle, ou funil.

1. Espuma de queijo

Spaetzle alemão são pequenos noodles ou bolinhos feitos de ingredientes básicos (farinha, ovos, leite). Eles são frequentemente adicionados a sopas ou crocantes com um pouco de manteiga e servidos com salsicha. Aqui, a adição de queijo Gruyère dá a esses versáteis bolinhos de massa uma riqueza extra. Obtenha a nossa receita de Queijo Spaetzle.

2. Herb Spaetzle

Ervas frescas misturadas adicionam cor e sabor extra à massa para spaetzle. Não é familiar? Eles são os pequenos bolinhos de massa de macarrão em borracha, originalmente da Alemanha. Spaetzle é frequentemente adicionado a sopas ou crocante com um pouco de manteiga e servido com salsicha. Obtenha a nossa receita Herb Spaetzle.

3. Espinha de ervilha verde com molho de salmão defumado

Aventuras culinárias na cozinha

As ervilhas congeladas são dobradas com o líquido (água e ovos) nesta receita e depois incorporadas da forma usual com a farinha. Colocar a massa molhada na peneira pode ser complicado, mas os resultados valem a pena. Obtenha a receita de Green Pea Spaetzle do Chef at Home com molho de salmão defumado.

4. Portobello Paprikash com Spaetzle

“Meu Portobello Paprikash”, escreve o blogueiro de saúde Sonali, “é uma variação vegetariana de Chicken Paprikash, um prato húngaro clássico feito com frango cozido em um molho cremoso aromatizado com páprica húngara. Para a minha versão, decidi usar cogumelos Portobello porque, no que diz respeito aos vegetais, são muito carnudos e fartos. ” Obtenha a receita de Portobello Paprikash com Spaetzle do Foodie Physician.

5. Spaetzle Alemão caseiro

Creme de cereal de trigo (ou seja, farina de trigo) combina com farinha para produzir um toque de flexibilidade e maciez excepcionais. Depois de fazer isso, você pode secá-los e refrigerar. Em seguida, pouco antes de servir, aqueça e doure-os na manteiga. Obtenha a receita de Spaetzle Alemão caseiro do Cook Diary.

6. Goulash Húngaro com Spaetzle

O goulash húngaro tradicional é aromatizado com páprica doce e fumada, para um sabor profundo, profundo. Essa receita pede carne enlatada, o que economiza tempo e, estranhamente, dá um sabor de cozimento prolongado. E spaetzle caseiro são o acompanhamento perfeito. Obtenha a receita de goulash húngaro com Spaetzle do My Food Storage Cookbook.

7. Espinha, Cogumelos Selvagens e Brócolis Rabe com Molho Tailandês de Curry Amarelo

O nome pode te deixar surpreso, esta é uma receita tão eclética. Os sabores, porém, combinam terroso, amargo, picante e doce - a cobertura complexa perfeita para um spaetzle fresco, mais fácil de fazer do que macarrão. Obtenha a receita do LunaCafe's Spaetzle, Wild Mushrooms e Brócolis com molho de curry amarelo tailandês.

8. Spaetzle de limão, ricota e tomilho

A manteiga dourada que são misturados com estes leves, de sabor fresco e primaveril dá muito sabor complexo de nozes. E a ricota na massa do spaetzle mantém as coisas arejadas e delicadas. Obtenha a receita de limão, ricota e tomilho da C4Bimbos.

9. Espadarte com Aspargo, Gouda e Pesto de Avelã

O deleite selvagem da primavera, rampas, torna-se um pesto rico e perfumado, misturado com aspargos e spaetzle recém-feito. Este é um exemplo perfeito de modernização de uma receita tradicional, adaptando-a aos gostos modernos. Obtenha a receita de espargos comestíveis de Philly com espargos, gouda e rampa de avelã.


Como fazer bolinhos de massa alemães

Fazer spaetzle é bastante direto e simples.

Depois de misturar a massa, você pressiona ou corta em água fervente, levemente untada com óleo e sal.

As tiras de massa fervem apenas o tempo suficiente para subirem até o topo da panela.

Uma vez feito isso, é melhor se o spaetzle for servido imediatamente.

Se você for servir o seu spaetzle mais tarde, pode adicionar uma colher de sopa de óleo à água fervente do cozimento. Isso impedirá que o spaetzle grude.