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Risoto de mar e montanha

Risoto de mar e montanha

Receita de risoto mares e montanhas de de 30-10-2008 [Atualizado em 09-12-2017]

Risoto mares e montanhas é um perene, um prato que combina dois sabores fantásticos: o de peixe com o de cogumelos e ervilhas. Comi um punhado de lulas e camarões e frutos do mar congelados que sobraram do scialatielli de frutos do mar que fiz no domingo, acrescentei a uns cogumelos e ervilhas que nunca faltam em minha casa e aqui está o meu risoto de mar e montanha :) meed Ivy gostou muito, e espero que gostem da receita também. Ultimamente o tempo de cozinhar está muito curto, estou cheia de compromissos e encaixar tudo para poder continuar no blog não é fácil, mas tenho certeza que é só um momento, então irei retomar a toda velocidade e com facilidade, claro;)

Método

Como fazer risoto mares e montanhas

Prepare o caldo de legumes. Corte a cebola em fatias e frite em uma panela com o azeite.

Em seguida, adicione todos os temperos (cogumelos, ervilhas, camarão, etc.) junto com meia cenoura picada. Cozinhe mexendo delicadamente e depois adicione sal.
Agora adicione o arroz e torrar no molho por alguns minutos, depois misture com o vinho branco.

Assim que o vinho tiver evaporado, cubra os mares e montanhas do risoto com o caldo fervente e cozinhe por 15 minutos, adicionando gradualmente o caldo quente quando o arroz exigir.

Assim que o risoto estiver pronto, desligue o fogo, acrescente a salsa picada e a pimenta e mexa delicadamente.

Deixe o risoto descansar por alguns minutos e depois sirva em pratos.

Vídeo: Risoto de Carne seca #AULA33 (Novembro 2020).