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Trança russa

Trança russa

Eu vi isso Trança russa no grupo do facebook, a receita foi postada pela Elena e mais do que pelo sabor, que eu só imaginava que poderia ser bom, me impressionou porque era um brioche com um formato bem particular. Minha trança não ficou tão bonita quanto a de Elena, mas o sabor era ótimo, digamos que por ser a primeira vez não posso reclamar devido ao meu péssimo talento artístico;)
Além da receita, esta manhã quero contar a vocês sobre o dia maluco que vivi ontem, não só tive centenas de recados, telefonemas e cumprimentos, mas ontem à tarde tive o prazer de conhecer uma misyane que estava em um shopping para comprar meu livro , foi uma emoção que não consigo explicar em palavras, ver meu sonho se tornando realidade e eles em carne e osso ali com meu livro nas mãos torcendo por mim, foi lindo. Do lado de fora do café em frente à livraria ouvi meu nome gritar, foram Adele e Patrizia que vieram ao meu encontro e me deram um colar de pimenta, então Nicoletta chegou com suas amigas com meu livro nas mãos, Sara Sara chegou , Anna e os outros amigos do Giugliano e finalmente na livraria conheci as mais fofas Simona e Raffaella, foi uma grande festa, feita de tagarelice e risos, um dia que vou levar no coração para sempre e que vai além de simples receitas ou um livro. Estou de muito bom humor esta manhã, tudo está tomando forma e queria compartilhar minha alegria com vocês. Saúdo-vos e desejo um bom dia e espero poder conhecer cada um de vós mais cedo ou mais tarde;)

Método

Como fazer a trança russa

Dissolva o fermento no leite (à temperatura ambiente), acrescente cerca de 100 gramas de farinha, mexendo com um batedor até obter um creme espesso.
Cubra a massa com um pouco de farinha branca, cerca de meio centímetro, e deixe crescer por uma hora.

A fermentação estará pronta quando rachaduras como as que você vê na foto se formarem na superfície.

Agora adicione os ovos, a manteiga amolecida, o açúcar, o sal e a farinha restante na tigela aos poucos.

Sove tudo até formar uma massa macia, mas não pegajosa.

Deixe a massa coberta crescer por cerca de 1 hora ou pelo menos até dobrar de volume.

Vire a massa sobre uma placa de massa e estenda-a em uma folha retangular.

Prepare um creme de manteiga misturando a manteiga amolecida e o açúcar até obter um creme

Espalhe o creme obtido na massa.

Abra a massa combinando as bordas para formar um cilindro.

Corte um pedaço de massa para formar a rosa final.

Pegue o rolo restante e corte-o no sentido do comprimento deixando dois dedos presos da parte inicial que será usada para fazer a primeira rosa

Agora comece a tecer mantendo as abas juntas, passando as duas fitas uma por baixo da outra.

Pegue o pedaço de rolo cortado no início, arrume-o verticalmente no espaço deixado vazio na parte inferior da trança e feche envolvendo as 2 abas e levante a parte inicial para formar a outra rosa.

Deixe a trança russa subir por mais uma hora

Depois de crescer, leve ao forno pré-aquecido a 170 ° C por cerca de 30 minutos.

Assim que estiver pronta, pincele a trança com um pouco de leite para brilhar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.


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