Churros

Receita Churros de de 15-04-2015 [Atualizado em 27-08-2018]

Churros são doces fritos típicos da tradição espanhola, são palitos de massa em forma de estrela servidos sozinhos polvilhados com açúcar ou para acompanhar chocolate quente. Encontrar uma receita confiável para preparar churros foi muito difícil, nos livros e na internet todo mundo fala uma coisa diferente, tem quem faz macarrão sem ovo, quem bota leite, quem só passa açúcar e quem passa canela. Procurei fazer uma média entre as várias receitas e esse é o resultado delicioso, no meu consultório pareciam bolos quentes. Deixo-vos então a receita e leremos mais tarde: *

Método

Como fazer churros

Em uma panela de fundo grosso, leve a água, a manteiga e o sal para ferver.

Retire a panela do fogo e adicione a farinha de uma vez.

Mexa com uma colher de pau até obter uma mistura homogênea. Leve de volta ao fogo e continue mexendo até que a mistura saia das paredes.

Retire do fogo, deixe a mistura esfriar por alguns minutos, depois acrescente os ovos um de cada vez, incorporando bem cada ovo antes de adicionar o seguinte.

Continue mexendo até que a massa fique encorpada

Coloque a mistura obtida num saco pasteleiro com bico de estrela, depois faça com a seringa uns palitos de massa com 15 cm de comprimento que vai colocar directamente numa caçarola com óleo a ferver.

frite os churros um par de cada vez até dourar

Levante gradualmente os churros com uma escumadeira e coloque-os sobre papel de cozinha.

Transfira os churros para uma travessa e polvilhe com açúcar e canela, mexendo para fazer o açúcar grudar em toda a superfície.
Sirva sozinho ou, melhor ainda, com chocolate quente.

Vídeo: Huge Filled Fried Churros. South American Street Food in Italy (Novembro 2020).