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Casal ferrara

Casal ferrara

Receita Ferrara casal de de 26-11-2014 [Atualizado em 26-11-2014]

O casal Ferrara é um tipo de pão típico da cidade de Ferrara. A sua peculiaridade reside na forma que se dá à massa antes do cozimento: primeiro é torcida e depois amarrada para formar dois croissants unidos. A lenda remonta ao Carnaval de 1536, quando, durante um jantar em homenagem ao Duque de Ferrara, Messer Giglio trouxe para a mesa um pão torcido que tinha o formato de dois croissants unidos. A peculiaridade do pão reside na sua forma que lhe permite ter uma parte externa mais dura, chamada crostino, e uma parte interna quebradiça. Tentei fazer o meu melhor para reproduzir a receita e espero que os meus amigos de Ferrara não queiram se não estiver perfeita, mas saibam que fiz o meu melhor e que gostámos muito deste pão. Tenha um bom dia e abraço a todos: *

Método

Como ser um casal ferrara

Coloque a farinha em uma fonte e despeje o fermento e a água em temperatura ambiente no centro.

Sove, acrescente a manteiga e o sal e continue trabalhando por mais 10 minutos, acrescentando uma colher de sopa de óleo.

Forme uma bola e deixe crescer por 2 horas.

Agora divida a massa em 3 partes.

Então cada parte em duas metades e um ponto.

Desenrole cada pedaço grande em um triângulo.

Em seguida, comece a enrolar a massa dos dois lados até chegar ao centro.

Combine com a bola de massa e forme pares.

Deixe descansar por cerca de 30 minutos em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 220 ° C por 20 minutos.

Deixe os casais Ferrara esfriarem sobre uma gradinha antes de servir.


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