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Pizza sem glúten

Pizza sem glúten

Receita de pizza sem glúten de de 16-09-2017 [Atualizado em 05-04-2019]

pizza sem glúten é a segunda experiência de fazer pão com farinhas sem glúten. Depois do pão sem glúten, aliás, resolvi fazer a experiência da pizza, para dar uma mãozinha aos meus amigos celíacos.
Tirando a espessura da base, que saiu um pouco alta e portanto focaccia, todo o resto ficou perfeito: o meu pizza margherita sem glúten também foi escovada pelo meu marido desconfiado e acompanhada de elogios;) Com esta nova farinha de Caputo devo dizer que tudo está dando certo, e pensar que as primeiras experiências com farinhas sem glúten me desanimaram completamente, agora tudo está funcionando suave;)

Método

Como fazer pizza sem glúten

Coloque a farinha em uma tigela grande.
Adicione o fermento picado e a água e a seguir trabalhe com o gancho de folhas por 4 minutos.

Agora adicione o azeite e o sal e trabalhe por 1 minuto.

Depois de obter uma massa homogênea, abra-a com as mãos enfarinhadas em uma forma untada com óleo.
Deixe crescer assim por 4 horas.

Prepare o molho combinando o purê de tomate com um fiozinho de azeite, sal e manjericão picado.
Depois de mexer, coloque um pouco da cobertura no centro da pizza e espalhe com uma colher.
Lembre-se de deixar as bordas livres.

Asse a pizza no forno a 250 ° C por 25 minutos.
Agora adicione a mussarela bem escorrida e cozinhe por mais 5-10 minutos.

Sua pizza sem glúten está pronta para ser servida.

Vídeo: ESFIHAPIZZA SEM GLUTEN - PIZZA GLUTENFREE (Novembro 2020).