Últimas receitas

Robalo em sal

Robalo em sal

Robalo com receita de sal de 31-08-2014 [Atualizado em 24-05-2016]

O robalo ao sal é um prato que preparo muito frequentemente, o peixe assim cozinhado é leve, húmido e saboroso, o preparo é muito simples e o rendimento é excelente. Cozinhar com sal é muito antigo, não requer adição de gorduras e pode realçar todo o sabor do robalo; o sal grosso, com o calor, cria uma crosta ao redor do peixe liberando uma pequena quantidade de cristais de sal que vão salgar a carne no ponto certo e manter a carne macia e suculenta. Com o robalo ao sal espero ter dado uma ideia do segundo prato a preparar este domingo, ainda não sei o que fazer com este dia, espero o cachorrinho acordar e dou instruções sobre o assunto;) uma saudação a quem passa daqui.

Método

Como fazer robalo em sal

Retire o robalo e enxágue em água corrente (clique aqui para ver o guia)

Coloque alguns pedaços de alho e ervas aromáticas picadas (usei tomilho, magiorana, manjericão, salsa e cebolinha) dentro da barriga do peixe

Despeje uma camada de sal no fundo de uma assadeira e coloque o peixe por cima.

Cubra o robalo inteiramente com o sal restante

Asse em forno pré-aquecido a 200 ° por cerca de 25 minutos.
Retire com cuidado a crosta de sal por cima do robalo, esta é a operação mais delicada do preparo, pois deverá ter cuidado para não deixar o sal entrar no peixe.
em seguida, retire-o da panela e coloque-o em uma travessa.

Limpe-o removendo a pele e os ossos, depois sirva o robalo com sal com um fio de óleo cru.

Vídeo: Robalo em crosta de sal Vlog, #Branzinoalsale (Novembro 2020).