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Camarão carbonara

Camarão carbonara

Receita de camarão Carbonara de 04-09-2019

camarão carbonara é um prato particular. Para puristas: sim, eu sei que não é um carbonara de verdade! Em vez disso, é uma variante da carbonara di mare que preparei há algum tempo, em todo caso um prato de mar e montanhas, como se costuma dizer. Como gostei dessa versão inesperadamente, pensei em tentar fazer uma variante e aqui estamos. Como já tinha experimentado a combinação de camarão e bacon, desta vez fui um pouco mais sem falhar, e de facto não fiquei desiludido;)
PS: online eu vi que alguém combina este prato com uma pitada final de pó de café em vez da pimenta mais clássica. Sinceramente, não tive vontade de ousar tanto, mas se lhe apetecer experimente o prato também com este complemento muito particular e diga-me o que achou;)

Método

Como fazer camarão à carbonara

Corte o bacon em tiras.
Limpe os camarões e corte a metade em pedaços pequenos.

Numa frigideira, doure o bacon com a manteiga, quando estiver bem dourado acrescente os camarões (inteiros e picados), cozinhe alguns minutos e desligue o fogo.

Bata as gemas com o queijo, o sal e a pimenta.

Cozinhe o macarrão, escorra al dente (guarde um pouco da água do cozimento) e refogue com os camarões por alguns minutos, depois acrescente os ovos, mexa e desligue o fogo, continuando a mexer. Se necessário, adicione um pouco de água do cozimento.

Seu camarão carbonara está pronto, sirva, polvilhe com um pouco de pimenta fresca e sirva.

Vídeo: Macarrão à carbonara: aprenda a fazer receita tradicional italiana. Rita Lobo. Cozinha Prática (Outubro 2020).