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Cisnes de massa choux

Cisnes de massa choux

Receita Swans de pastelaria choux de de 19-03-2018 [Atualizado em 19-03-2018]

A cisnes de massa choux não são apenas doces, mas também lindos para servir. Se hoje você está lutando com o zeppole di San Giuseppe, pode pensar em usar parte da massa para obter cisnes para rechear Creme de chantilly e cubra-os com bastante açúcar de confeiteiro.
A receita do Choux Pastry é do mestre Montersino e isso já é uma garantia de sucesso, então acrescente que esses doces são muito espetaculares e você vai ganhar um bolo para servir aos papais que gritarem muito este ano: P
Deixo-vos a receita e desejo a todos os pais que acompanham o blogue passem esta festa rodeados do amor dos seus filhos que em qualquer idade precisam da sua figura forte mas doce: *

Método

Como fazer cisnes de massa choux

Coloque a manteiga, o sal, o leite e a água em uma panela e leve para ferver.
Assim que a manteiga derreter completamente, retire a panela do fogo e acrescente a farinha de uma vez.

Misture na mistura com uma colher de pau, mexendo vigorosamente, depois coloque de volta no fogo baixo por um minuto.
Quando a mistura sai facilmente das laterais da panela e forma uma pátina opaca no fundo, significa que está pronta.

Em seguida, coloque a mistura na tigela da batedeira e deixe esfriar por cerca de 10 minutos. Neste ponto, acrescente os ovos aos poucos, depois de colocar o primeiro ovo, é preciso esperar que ele se incorpore à massa antes de passar para o próximo.
A massa estará pronta quando estiver bonita e encorpada e não cairá facilmente da colher se for sacudida.

Para formar os cisnes, transfira o creme para dois sacos de confeitar e forre uma assadeira com papel manteiga.
Use o saco pasteleiro com bico de estrela largo para fazer o corpo, cerca de 8 cm, pressionando com firmeza e soltando na ponta.
Use o de bico redondo para fazer as cabeças, cerca de 8 cm, formando um "S".
Agora asse em forno estático a 200 ° C por 10 minutos e depois a 170 ° C por mais 10 minutos.
Depois de cozidos, deixe esfriar com a porta do forno aberta.

Agora prepare o chantilly batendo o creme frio da geladeira em uma tigela previamente resfriada na geladeira, quando o creme estiver quase firme, acrescente o açúcar de confeiteiro, batendo até que o creme esteja bem batido

Neste ponto, corte a tampa do corpo e divida-a ao meio.

Agora recheie com uma camada generosa de creme de Chantilly e feche com as asas colocadas ligeiramente oblíquas.
Em seguida, coloque sua cabeça também e faça o mesmo com os outros cisnes.

Adicione bastante açúcar de confeiteiro aos seus cisnes de massa de choux e sirva.

Vídeo: Como hacer cisnes con masa Choux profistelores (Novembro 2020).