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Aspargos aveludados

Aspargos aveludados

Receita Creme de Aspargos de de 22-04-2014 [Atualizado em 29-08-2018]

O Creme de Espargos é uma senhora aveludada, saborosa, cremosa mas leve, o que precisa nestes dias depois da Páscoa. As minhas férias decorrem entre um roteiro cultural e gastronómico, ontem depois de ter passado pelo vale e admirar a fantástica catedral de San Giovanni, fizemos uma paragem para provar o típico pão maltês "ftira" recheado com atum, tomate e picles, um lanche perfeito depois de uma longa caminhada. Hoje, em vez disso, vamos a uma pequena vila de pescadores onde espero poder saborear alguns pratos de peixe fresco :) Deixo-vos com o creme de espargos e envio-lhe uma bacia; ***

Método

Como fazer o creme de espargos

Limpe os aspargos seguindo este guia

Pique a cebola e refogue em uma panela com o azeite

Adicione os aspargos e as batatas cortadas em cubos e cozinhe alguns minutos.

adicione o caldo fervente até cobrir, adicione o sal e cozinhe por cerca de 15 minutos com a tampa

Se secar, acrescente mais caldo quente ao fazer. Agora retire a tampa e adicione o creme

misture tudo com um liquidificador de imersão

Adicione o queijo parmesão ao creme de aspargos e mexa novamente no fogo.

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Despeje o creme de leite no prato e sirva imediatamente junto com os croutons.


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