Receitas tradicionais

Bolo pasqualina

Bolo pasqualina

Receita de Bolo Pasqualina por em 01-04-2014 [Atualizado em 18-04-2017]

O bolo pasqualina é uma receita típica da Páscoa da Ligúria, é preparado com uma massa de farinha, água e azeite espalhada em folhas finas que se recheia com acelga e / ou espinafre, ricota e ovos inteiros que duram na cozedura. Escusado será dizer que cada zona / família tem a sua receita, muitas vezes o recheio é enriquecido com alcachofras, ervilhas, os vegetais a serem utilizados são cozidos ou salteados na frigideira e em forma de concha nas versões mais modernas utiliza-se a pasta brisee ou a massa folhada. Essa é a receita do bolo pasqualina que um amigo genovês me deu, achei perfeito para o meu gosto, mas estou curioso para saber as receitas de sua família, então se quiser deixar as receitas nos comentários, ficarei feliz para lê-los :) Saúdo-o e desejo-lhe um bom dia.

Método

Como fazer o bolo pasqualina

Para preparar o brisée: aqui a receita

Refogue os vegetais em uma panela grande coberta com uma tampa

Escorra bem a água, esprema e pique os legumes e coloque-os numa tigela com a ricota, o pecorino, o ovo, o sal e a pimenta

Mexa até obter um enchimento homogêneo

Forre uma forma articulada com um primeiro disco de massa, fure a base e despeje o ripiebo resultante dentro

Com as costas de uma colher, forme algumas cavidades e coloque os 3 ovos delicadamente descascados.

Cubra com o outro disco de massa, feche selando bem as bordas, fure a superfície e pincele com um pouco de leite. Asse o bolo pasqualina em forno pré-aquecido a 190 ° e leve ao forno por 45 minutos

Deixe esfriar, retire o bolo de Páscoa da forma e sirva

E aqui está a fatia com o ovo :)

Vídeo: CIAMBELLA PASQUALINA DOLCE (Novembro 2020).