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Risotto mimosa

Risotto mimosa

Receita de risoto de mimosa de 03/06/2015 [Atualizado em 30-09-2018]

O risoto de mimosa deve o seu nome à cor dos ingredientes utilizados, os espargos representam o caule e a gema esfarelada, os grãos da mimosa, um prato bonito e colorido a preparar para o dia das mulheres. Pois é, este ano me empolguei até o risoto que fiz mimosa, hehe te falei que o ar da primavera está me inspirando;) Então se você quiser preparar um risoto de aspargos particular e em tema com o mês de março, essa é a receita para você. Deixo vocês com a receita e vou fazer outra receita de vídeo, agora estou muito animado hehehe

Método

Como fazer Risoto de Mimosa

Cozinhe os ovos até a fervura (7 minutos a partir do momento em que a água ferve).

Cozinhe as pontas dos aspargos no vapor por 7 a 10 minutos.

Misture-os reservando algumas dicas para a decoração do prato

Refogue a cebola picada em uma panela com um fio de azeite

Adicione o arroz e torre em fogo alto.

Em seguida, misture com o vinho branco

Agora adicione o creme de aspargos e cubra com o caldo fervente

Leve o risoto para cozinhar adicionando o caldo à medida que é absorvido.

Quando cozido, adicione o stracchino e o queijo parmesão e tempere com sal e pimenta.

Sirva o risoto de mimosa decorando o seu risoto com as pontas dos espargos deixadas à parte e com a gema esfarelada diretamente nos pratos.

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