Receitas tradicionais

Morango bávaro

Morango bávaro

Receita de morango bávara de de 14-06-2010 [Atualizado em 05/10/2018]

O creme bávaro de morango é a sobremesa de primeira colher neste verão. O Bavarian é uma sobremesa de origem francesa semelhante ao pudim, muito simples de fazer e composta por uma base de creme inglês (variante do creme que usa apenas ovos como espessante) com a adição de folhas de gelatina e chantilly.
A versão original do creme bávaro inclui apenas creme, chantilly e baunilha, mas esta sobremesa pode ser enriquecida com frutas frescas, neste caso morangos, ou com café, ou chocolate e assim por diante.
O creme bávaro de morango é uma sobremesa fresca de sabor delicado, indicada apenas para esta época e para os amantes de receitas de morango como eu :)

  • Ingredientes para 8 pessoas:

Método

Como fazer bavarês de morango

Amoleça as folhas de gelatina em água fria.
Lave os morangos e bata com 50 g de açúcar (deixe alguns morangos separados para decorar o creme bávaro).
Prepare um creme inglês: aqueça o final em uma panela com as raspas de limão.
Em uma tigela, bata as gemas com 100 gramas de açúcar até obter uma mistura macia e cremosa.
Depois de levantar as raspas de limão, acrescente o leite aos ovos batidos e coloque a mistura no fogo e mexa

Cozinhe o creme em fogo bem baixo, mexendo sempre até ferver.
Quando o creme estiver pronto, desligue o fogo, acrescente as folhas de gelatina e misture.

Bata as natas numa tigela e depois de arrefecido, acrescente as natas incorporando-as com uma colher de pau.

Despeje o creme sobre o purê de morango e mexa até obter um creme homogêneo.


Transfira tudo para uma forma de bolo de ameixa forrada com filme plástico (esqueci de colocar e tive um pouco de dificuldade para tirar o bolo) e coloque o creme bávaro com morangos na geladeira por pelo menos 4 horas.


Retire o creme bávaro de morango da geladeira e vire o bolo de cabeça para baixo em uma travessa.
Decore a superfície do creme bávaro com raminhos de creme e pedaços de morango, corte em rodelas e sirva.


Vídeo: Bavaroise de morango (Janeiro 2022).