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Receitas incomuns

Maritozzi

Maritozzi

Maritozzi con la panna são uma sobremesa típica da cozinha do Lazio, são pãezinhos doces enriquecidos com mel e passas. Eles são vendidos em bares de Roma geralmente para o café da manhã, cortando-os no sentido do comprimento e recheados com chantilly ou, para quem gosta de doces, geléia, creme ou Nutella! Parece que o receita do maridozzi remonta até aos tempos da Roma antiga. Na verdade, parece que o seu nome deriva do costume segundo o qual o futuro marido oferecia este bolo delicioso de presente à namorada, por vezes inserindo o anel de noivado dentro dele: a menina passou então a chamar o futuro marido com um termo carinhoso. , na verdade, de "Maritozzo". Esta é a receita que segui, optei por colocar passas (houve quem afirmasse que era essencial e quem dizia não colocar, alguém também colocava pinhão), segui o recheio tradicional com chantilly e eu os achei realmente deliciosos. Deixo-vos então a receita e desejo-vos um doce dia: *

Coloque a farinha em uma tigela e despeje no centro o fermento e o mel dissolvido em um pouco de leite morno retirado do total. Comece a amassar.

Junte o azeite, o ovo, o açúcar, o sal, o leite restante e a casca do limão ralada e amasse até obter uma massa homogênea.

Acrescente também as passas previamente embebidas em água quente (você também pode adicionar um pouco de rum, se quiser) e aperte suavemente, e distribua por igual.

Sove até obter uma massa lisa e, em seguida, forme uma bola. Cubra a massa com um pano e leve ao forno.

Deixe crescer por cerca de 3 horas ou até dobrar.

Divida a massa em 9 pães de 70-80 g cada e arredonde para formar bolas.

Modele-os em forma oval e arrume-os em uma assadeira coberta com papel manteiga, um pouco distantes um do outro. Deixe crescer por pelo menos 1 hora ou até dobrar.

Bata levemente uma gema de ovo com uma gota de leite e pincele as cascas.

A seguir, cozinhe-os por cerca de 15-18 minutos a 180 ° C em um forno de convecção pré-aquecido.

Enquanto isso, prepare uma calda fervendo a água e o açúcar por alguns minutos, depois que os Maritozzi forem retirados do forno, pincele-os ainda quentes com a calda obtida.

Deixe esfriar e faça um corte profundo (deixando a base intacta) no sentido do comprimento.

Recheie o corte com chantilly e sirva aos seus maridos com o creme.


Vídeo: Maritozzi ripieni: ecco come farli in casa in pochi passi! (Janeiro 2021).