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Escalopes com açafrão

Escalopes com açafrão

Escalopes de receita de açafrão de de 25-05-2007 [Atualizado em 28-08-2018]

Se quiser preparar vieiras com um sabor delicado e particular, use esta receita para vieiras com açafrão. Outra noite não sabia preparar umas rodelas de lombo de porco que tinha no frigorífico e folheando um dos meus livros de receitas italianas reparei nesta receita de escalopes de açafrão. Comi lombo de porco, também comi açafrão e então ... aqui está a minha receita mais recente :)

Método

Como fazer escalopes de açafrão

Derreta o açafrão no vinho branco e deixe descansar por cerca de dez minutos.

Enquanto isso, frite a manteiga e o azeite em uma frigideira antiaderente e coloque as fatias de carne, batidas e enfarinhadas, e dourar por 5 minutos de cada lado.

Adicione sal, pimenta e polvilhe os escalopes com o açafrão líquido até que fiquem cobertos.

Deixe o molho obtido girando os escalopes para reduzir o sabor dos dois lados.

Sirva os escalopes de açafrão em uma travessa polvilhando-os com o molho de açafrão.

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