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Risoto com brócolis

Risoto com brócolis

Receita Risoto com brócolis por de 15-01-2020

o risoto com brócolis é um prato saboroso mas requintado, perfeito para os dias frios de inverno. Rápido e fácil de fazer, como a maioria dos risotos, o único incômodo será limpar os brócolis, que você pode substituir por nabo ou brócolis com folhas. Para não pesar muito, preferi não combiná-lo com a linguiça, a que muitas vezes se associa este vegetal: preferi realçar o sabor do brócolis usando pecorino em vez de parmesão. O resultado é um prato rústico e simples, mas com elegância própria e no geral realmente delicioso;)

Método

Como fazer risoto com brócolis

Limpe os brócolis removendo os caules e folhas mais resistentes e enxágue-os várias vezes em água corrente.
Numa frigideira, refogue o alho e a pimenta malagueta com um pouco de óleo, depois acrescente os brócolis e um pouco de sal.
Cozinhe cerca de 15 minutos com a tampa tapada e retire o alho e a pimenta.

À parte, dourar a cebola picada em um pouco de óleo, adicionar o arroz e torrar por alguns minutos.
Comece a cozinhar adicionando o caldo quente aos poucos.

No meio do cozimento (depois de cerca de 7 minutos) adicione o brócolis picado.
Quando o arroz estiver cozido, junte a manteiga e o queijo pecorino e tempere com sal se necessário.

O risoto de brócolis está pronto, coloque no prato e sirva imediatamente.


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