Receitas tradicionais

Arroz de romã

Arroz de romã

Receita de risoto de romã por de 25-10-2013 [Atualizado em 30-09-2018]

O risoto de romã é um prato que sempre me intrigou, desta vez não encontrei grandes objecções quando o propus em casa e felizmente foi muito apreciado. O sabor adocicado das romãs foi amenizado durante o cozimento com a adição do caldo de legumes (preparado com meu cubo caseiro) e o creme final feito com manteiga e queijo parmesão, um risoto com um sabor requintado e particular, para experimentar;) Hoje estou meio deprimida, ontem meu marido saiu e volta amanhã de manhã, não estou acostumada a ficar sem ele e esta noite fiquei em branco porque não consegui dormir, na verdade estou bem defasada, hoje a maionese enlouqueceu, errei ao usar molde, sujuei metade da cozinha com chocolate derretido, uma bagunça. Melhor deixar as panelas e as conchas de lado por hoje, senão acho que são só bagunça: / Eu te saúdo e deixo com a receita do risoto de romã, beijos e até logo

Método

Como fazer risoto de romã

Comece descascando as romãs, cortando-as ao meio e retirando os grãos que você vai reservar
Em seguida, passe os grãos no moinho de legumes deixando uma pequena parte dos grãos inteiros para enfeitar o risoto no final do cozimento.
Agora pique a chalota e deixe secar em uma panela com o azeite, acrescente o arroz e torrar

Deglaze com o vinho, em seguida, adicione o suco de romã e continue cozinhando

Em seguida, adicione gradualmente o caldo fervente e continue cozinhando.

Tempere com sal, depois adicione pimenta, manteiga e parmesão e junte o risoto de romã.

Enfeite os pratos de risoto com as sementes de romã guardadas à parte e sirva imediatamente.


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