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Bolo de ameixa de abacate e limão

Bolo de ameixa de abacate e limão

Que de bolo de ameixa de abacate e limão foi a receita com ingrediente secreto que propus esta semana no Instagram: como não existia nenhum tipo de corante, desafiei novamente a adivinhar qual foi o ingrediente verde que usei na minha sobremesa. Depois dos pistaches mais clássicos, já ouvi falar de todos os tipos, de abobrinha a brócolis, até que finalmente alguém adivinhou, ganhando um kit misyan ;-)
Mas vamos à receita: nunca tentei inserir oabacate em uma sobremesa, mas consegui um bolo de ameixa macio e amanteigado no ponto certo, com um sabor delicado e envolvente ao mesmo tempo. Talvez não seja adequado para todos, mas definitivamente vale a pena tentar ... Então para mim foi definitivamente um sucesso!
Eu intriguei você? Experimente a receita, desafie seus amigos a descobrir o ingrediente secreto e me diga o que você achou ;-)

Método

Como fazer bolo de ameixa com abacate e limão

Limpe primeiro o abacate, extraia a polpa e bata com 2 colheres de sopa de suco de limão.

Em seguida, misture a manteiga amolecida com o açúcar, depois acrescente os ovos, depois junte o abacate e a baunilha.
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Adicione também a farinha peneirada e o fermento e misture.

Misture a mistura em uma forma forrada com papel manteiga e cozinhe por cerca de 45 minutos em um forno de convecção pré-aquecido a 170 °.
Retire do forno e deixe esfriar.

Enquanto isso, prepare a cobertura: coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela e comece a adicionar o suco de limão aos poucos, mexendo, até obter uma cobertura bem espessa.

Em seguida, despeje a cobertura na superfície do bolo.

O bolo de ameixa de abacate e limão está pronto: decore com casca de limão e sirva.



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