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Receitas tradicionais

Purê de abóbora

Purê de abóbora

Receita de purê de abóbora de 28-11-2019

o purê de abóbora é um acompanhamento delicioso que lembra o clássico purê de batata por motivos óbvios. A principal diferença, claro, está na substituição da batata pela abóbora, caso contrário os ingredientes e o procedimento são muito semelhantes. Pessoalmente troquei a noz-moscada por uma pitada de canela, mas você pode variar os aromas como quiser, desde alecrim a pimenta, tomilho, sálvia ou o que preferir. Você ainda terá um acompanhamento leve e saboroso para acompanhar pratos de carne ou ovos;)

Método

Como fazer purê de abóbora

Limpe primeiro a abóbora removendo sementes e filamentos internos e a pele externa.
corte em fatias finas e cozinhe por cerca de 20 minutos em um forno de convecção pré-aquecido a 180 ° C (alternativamente, você pode cozinhar no vapor).
Depois de totalmente cozido, amasse com um espremedor de batatas ou moinho de legumes.

Numa panela coloque a polpa junto com o leite (coloque 80 ml, adicione mais só se quiser uma consistência mais fluida), a manteiga e o sal e comece a cozinhar.
Pode ferver, mexendo sempre, e cozinhe até obter a consistência desejada, compacta mas cremosa.
Em seguida, tempere com parmesão e especiarias.

O purê de abóbora está pronto, basta servir!


Vídeo: Purê de abóbora (Janeiro 2021).