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Panquecas de abobrinha

Panquecas de abobrinha

Receita de panqueca de abobrinha de de 27-07-2016 [Atualizado em 27-07-2016]

Panquecas de abobrinha são a última experiência com panquecas salgadas que fiz. São lindas panquecas enriquecidas com abobrinha juliana, queijo e hortelã que podem servir de entrada nos seus jantares de verão. Acompanhei com um tzatkiki que combina perfeitamente com o sabor dessas panquecas e dei um toque extra no prato.
Resumindo, sozinhas, com algum molho ou com charcutaria e queijos, estas deliciosas e saborosas panquecas farão as delícias do paladar dos seus comensais;)
Meninas deixo vocês com a receita do dia e começo a trabalhar, é hora de eu refletir e fazer um balanço e tenho que ter cuidado para não cometer erros. Bacias e bom dia: *

Método

Como fazer panquecas de abobrinha

Separe as gemas das claras.
Bata as claras em neve até ficarem firmes e, separadamente, bata bem as gemas com leite e óleo.

Adicione os ingredientes secos (farinha, sal, pimenta e fermento) e misture.

Junte também à juliana a abobrinha ralada, o queijo ralado e a hortelã picada e amlagamato.
Por fim, adicione as claras em neve à mistura, mexendo delicadamente.

Unte levemente uma forma antiaderente de fundo grosso, despeje uma concha de massa, espalhando levemente em uma forma circular e cozinhe em fogo médio-baixo.
Quando as bolhas começarem a aparecer na superfície, levante suavemente com uma espátula, vire e cozinhe também do outro lado.

Continue assim até que a massa esteja pronta, empilhando-os gradativamente em um prato.
Você pode servir panquecas de abobrinha como aperitivo, talvez para acompanhar carnes e queijos.


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