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Pesto de salsa

Pesto de salsa

Receita de Pesto de Salsa de de 22-07-2020

o salsa pesto é um condimento diferente do normal e que as pessoas dificilmente esperam. Embora seja uma variante do pesto alla genovese, na verdade se quisermos é uma versão bem básica do mais famoso molho verde, e como tal você pode usá-lo tanto para temperar massas, como fiz neste caso, quanto para acompanhar croutons ou bruschetta, ou ainda para acompanhar pratos de carne, peixe ou vegetais. Resumindo, um único molho com as mais variadas utilizações, fresco e saboroso, que se prepara em poucos minutos e fica perfeito em cada estação ... do que está à espera para experimentar o pesto de salsa?

Método

Como fazer pesto de salsa

Em primeiro lugar, lave a salsa, seque-a e retire os caules maiores.
Em seguida, coloque na batedeira com alho (limpo e sem alma), anchovas e pinhões e comece a bater, depois acrescente o azeite e o pecorino e bata até obter um creme homogêneo.
Prove e tempere com sal.

O pesto de salsa está pronto: coloque em uma tigela, tampe e deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes de usar para todos os seus preparativos.

Neste caso usei para temperar o macarrão, por isso cozinhe o macarrão e escorra al dente, então (cru!) Tempere com o pesto de salsa, adicionando um pouco de água do cozimento se necessário, e sirva .

Vídeo: Pesto a la Genovesa, receta italiana original (Novembro 2020).