Baklava

o baklava ou baclava é uma sobremesa turca típica, consiste em folhas finas de massa folhada amanteigado e coberto com frutos secos, pistache, nozes ou avelãs e mel. Uma vez fora do forno, o baklava é polvilhado com uma solução de açúcar e especiarias com água de rosas. Além de receita da cozinha turca, existem diferentes versões, a albanesa, grega e árabe, por exemplo. Baklava tem uma doçura que pode ser excessiva para nós, mas é uma das peculiaridades da sobremesa.
Lendo um pouco a história dessa sobremesa, parece que temos que respeitar um número de folhas precisas para usar, desde 7 por camada ou 33 finais quanto aos anos de Cristo, tentei fazer minha primeira versão de baklava indo um pouco nariz e inspirado na sobremesa grega comida neste verão.

Método

Como fazer Baklava

Pique os frutos secos com uma faca e coloque em uma tigela, em seguida, adicione o mel, o açúcar e a canela.

Espalhe a folha de massa folhada sobre uma superfície e pincele com a manteiga derretida. Corte a massa folhada em tiras retangulares, de modo que fique do tamanho da assadeira

Espalhe a primeira folha na assadeira. Adicione mais 2 ou 3 folhas para criar uma base de várias camadas de massa folhada.
Adicione metade do recheio de frutas secas. Sobrepor 3/4 folhas de massa folhada com manteiga, colocar novamente uma camada de frutos secos e terminar a última camada com 3 folhas de massa. Corte o bolo com a ponta de uma faca para formar quadrados e leve ao forno a 170 ° em um forno pré-aquecido e cozinhe por 15-20 minutos.

Enquanto isso, prepare a calda aquecendo em fogo baixo, adicionando a água com o açúcar, o suco de limão e a canela. Cozinhe até obter uma calda de âmbar. Retire o baklava do forno e polvilhe com calda.


Em seguida, deixe esfriar até a temperatura ambiente e sirva.

Vídeo: Tvojte Oci Leno - Baklava (Novembro 2020).