Receitas tradicionais

Bolinhos de berinjela

Bolinhos de berinjela

Receita de nhoque de berinjela por de 05-08-2015 [Atualizado em 06-03-2017]

Hoje eu tenho a receita para você preparar bolinhos de berinjela com tomate cereja, uma alternativa fresca e saborosa ao clássico nhoque de batata. A receita é muita simples de fazer, é uma mistura feita com a polpa de beringelas enriquecida com ovos e queijo que se corta aos pedaços e geralmente temperada com um molho de tomate fresco e caciotta ralada. Com o nhoque de berinjela foi amor à primeira degustação, prato que traz todos os sabores e Cores mediterrâneas, se você nunca provou, agora que postei minha receita, você não tem mais desculpas, ponha as mãos nela e me diga o que você achou. Um beijo e um bom dia!

Método

Como fazer nhoque de berinjela

Lave e apare as beringelas, depois corte-as ao meio no sentido do comprimento e coloque na assadeira forrada com papel manteiga.

Cozinhe-os a 180 graus por cerca de 40 minutos.

Depois de resfriada, extraia a polpa da berinjela com o auxílio de uma colher e deixando apenas a casca.

Em seguida, coloque para escorrer em uma peneira.

Agora passe numa frigideira com um fiozinho de azeite com um dente de alho.

Retire o alho, coloque a polpa em uma tigela, depois acrescente o ovo, a farinha, o manjericão picado, o sal e a pimenta do queijo parmesão e misture tudo até obter uma mistura homogênea.
Quanto ao nhoque de batata, a quantidade de farinha pode variar dependendo da aguada das beringelas, mas tem de ter cuidado para não exagerar: a mistura deve ser trabalhável mas ainda assim agradável e macia!

Em seguida, coloque a massa em uma placa de massa enfarinhada.

Divida a massa em pequenos pedaços e faça alguns cordões.

Em seguida, corte em pedaços pequenos para obter nhoques de alguns centímetros.
Quando estiverem prontos, coloque o nhoque em uma placa de massa enfarinhada.

Enquanto isso, prepare o molho de tomate.
Numa frigideira, doure um dente de alho com azeite, junte os tomates cortados em 4 partes e o manjericão, sal e misture.

Em seguida, cozinhe o nhoque de berinjela em uma panela com bastante água e sal.
Escorra-os com uma escumadeira à medida que sobem à superfície.

Adicione o nhoque à frigideira com o molho, depois acrescente a caciotta picada e refogue tudo na frigideira por alguns minutos.

Sirva o nhoque de berinjela com manjericão fresco :)

Vídeo: BERINJELA EMPANADA NO FORNO SEQUINHA E DELICIOSA (Novembro 2020).