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Bolo de avelã

Bolo de avelã

Receita de Bolo de Avelã de de 29-10-2010 [Atualizado em 31-07-2018]

Este bolo de avelã é o bolo de aniversário que fiz para comemorar o 81º aniversário da minha avó. Como base do bolo usei um pão-de-ló enriquecido com farinha de avelã (para o obter simplesmente piquei as avelãs no liquidificador) para lhe dar um toque extra. Como já havia anunciado, para o recheio utilizei o creme Rocher como alternativa ao creme de avelã que costumo preparar misturando o chantilly com o extrato de pralina de avelã.
Para as decorações do bolo de avelã ... sem efeitos especiais, tufos de chantilly alternando na cor, e eu deixei minha avó feliz mesmo assim. Feliz final de semana a quem por aqui passa.

Método

Como fazer bolo de avelã

Prepare um pão de ló de avelã
Separe as gemas das claras. Numa tigela, bata as claras em neve, bata as gemas separadamente até ficarem fofas.Adicionar o açúcar e a farinha 00 junto com a farinha de avelã previamente peneirada e o sachê de fermento.Por fim, incorporar as claras em neve.

Misture delicadamente com uma colher de pau até obter uma mistura homogênea.

Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 24 cm e despeje a mistura de esponja de avelã nela.

Asse o pão de ló em forno pré-aquecido a 180 ° e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
Estará pronto ao inserir um palito e não sairá seco.

Em seguida, retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha.
Entretanto, prepare o creme rocher, bata ligeiramente as natas e junte a Nutella e misture.

Adicione as bolachas esfareladas e avelãs picadas

Misture delicadamente o creme até que fique homogêneo.

Vamos agora montar o bolo

Prepare um molho de sobremesa com 200 ml de água, 2 colheres de açúcar e uma colher de rum
Corte o pão de ló em 3 discos

Molhe o primeiro disco de pão de ló e cubra com metade do creme rocher.

Cubra com outro disco, molhe e cubra com o creme restante.

Molhe o último disco e cubra o bolo. exerça uma leve pressão na superfície do bolo para garantir que o creme seja distribuído de maneira uniforme.

Bata as natas, separe em 2 taças adicionando 1 colher de café para dar a cor de avelã.
Cubra a superfície do bolo e as bordas com o creme e cole as avelãs picadas nas bordas.

Decore a superfície com tufos de creme alternando as 2 cores.

Deixe o bolo de avelã descansar na geladeira por pelo menos uma hora antes de cortá-lo em rodelas e servir.
E aqui está a foto da minha avó apagando a vela do bolo de aniversário dela para comemorar seus 81 anos :)

E esta é a foto de uma fatia de bolo de avelã.

Vídeo: Bolo de avelã, lima e framboesa- Stories do Instagram (Novembro 2020).