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Tártaro de vegetais

Tártaro de vegetais

Receita Tartare Vegetal de 12/01/2018 [atualizado em 20/02/2018]

O tártaro de vegetais é uma receita rápida para vegetarianos e não vegetarianos. Depois da minha versão do tártaro de salmão e manga aqui está um de vegetais crus, temperado com gengibre, limão e pão integral. Fácil, fresco e colorido, você pode pensar em prepará-lo mesmo que tenha convidados no último minuto, você causará uma grande impressão apesar de sua simplicidade.
O ingrediente chave para esta receita é abacate, que deve estar bem maduro e servirá de aglutinante para todos os outros ingredientes, conferindo ao prato um sabor verdadeiramente extraordinário: P.

Método

Como fazer tártaro de vegetais

Limpe o funcho (reserve alguns brotos verdes), a cenoura e o aipo e corte-os em pedaços.
Divida o abacate ao meio e retire o caroço. Retire a casca e corte a metade em pedaços.

Transfira tudo para uma tigela com os brotos de erva-doce e o suco de limão e misture.

No liquidificador, bata a outra metade do abacate com um pouco de azeite, sal, pimenta e gengibre.

Corte a fatia de pão em cubos e adicione aos vegetais junto com o creme de abacate.

Coloque um cortador de massa a cerca de 10 cm no centro de um prato e preencha com a preparação.
Remova o anel antes de servir.

Seu tártaro de vegetais está pronto.


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