Receitas tradicionais

Salpique com espinafre

Salpique com espinafre

Receita de espinafre de espinafre de de 12-11-2014 [Atualizado em 29-08-2018]

O espinafre é um prato típico da culinária trentina, são pequenos bolinhos preparados com uma mistura de espinafre, ovos, farinha e água. A mistura é passada para uma espécie de espremedor de batatas e "mergulhada" diretamente em uma panela com água fervente, depois temperada com um condimento de sua escolha, geralmente com cisco. Nos últimos tempos fui apaixonado pela cozinha tirolesa, trouxeram-me alguns livrinhos da cozinha das Dolomitas e os folheando nestes dias inspiraram-me a experimentar várias receitas, esta foi uma das minhas favoritas;) Meninas, deixo-vos a receita de espargir com espinafre e vou terminar a mala, saio para a viagem milanesa, um beijo e bom dia: *

Método

Como fazer Spatzle com espinafre

Cozinhe o espinafre

Em seguida, escorra, pique e coloque em uma tigela com os ovos, água, sal e pimenta

Bata a mistura e, aos poucos, adicione a farinha.

Coloque a massa na geladeira para descansar por 30 minutos

Enquanto isso, prepare o molho
Aqueça a manteiga em uma panela com o grão e corte em tiras por alguns minutos

Em seguida, adicione o creme de leite, sal e pimenta.

Gradualmente, despeje o composto de espinafre em uma panela com água fervente com sal, usando um espremedor de batatas com buracos grandes

Quando os bolinhos subirem à superfície, escorra-os com uma escumadeira.

Aos poucos, despeje os bolinhos na panela com o molho

Refogue-os na panela adicionando um pouco de parmesão ralado

Sirva o espinafre

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