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Rolinho de canela de abóbora

Rolinho de canela de abóbora

rolinho de canela de abóbora é um brioche macio, saboroso, picante e doce, tudo no ponto certo. Se você gosta de rolinhos clássicos de canela tanto quanto eu e adora a combinação de abóbora e canela, não pode perder esta delícia! Neste caso fiz 1 único brioche grande, para trocar dos clássicos rolos de canela, mas se preferir pode fazer pequenos;) Tal como acontece com todos os produtos fermentados, os tempos de preparação são um pouco longos, mas garanto-vos que vale a pena!

Método

Como fazer rolo de canela de abóbora

Primeiro limpe a abóbora e depois cozinhe em forno de convecção pré-aquecido a 200 ° C por cerca de 20 minutos.
Quando estiver macio, bata e deixe esfriar.

Coloque a farinha, o açúcar, as ervas (gengibre, canela e noz-moscada) e o fermento na tigela da batedeira.
Adicione a polpa de abóbora em purê, ovo e manteiga derretida (mas não quente).
Comece a trabalhar, depois acrescente sal e leite e amasse até obter uma massa lisa e homogênea.

Transfira a massa para uma tigela levemente untada com óleo de semente, cubra com filme plástico e deixe crescer por pelo menos 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Entretanto, prepare o recheio misturando o açúcar, o sal e a canela com a manteiga amolecida.

Pegue a massa novamente, esvazie-a com as mãos na superfície enfarinhada, estenda-a em uma folha retangular bastante fina.
Espalhe o recheio por cima, distribuindo por igual.

Corte a massa em 4 tiras compridas e finas, enrole uma sobre si mesma, com o recheio dentro, depois use as seguintes como se fossem extensões da primeira, continuando a enrolar uma na outra até encontrar uma única peça giratória gigante. .

Transfira o suporte giratório para uma assadeira levemente untada, cubra com filme plástico e deixe crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Em seguida, asse em forno de convecção, pré-aquecido a 180 ° C, por cerca de 25 minutos.
Em seguida, retire do forno e deixe esfriar.

Enquanto isso, prepare a cobertura misturando o cream cheese com o leite e o açúcar de confeiteiro em uma tigela.

Seu rolo de canela de abóbora está pronto, decore com a cobertura e sirva imediatamente.


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