Receitas incomuns

Macarrão de ricota e abobrinha

Macarrão de ricota e abobrinha

Receita de macarrão de ricota e abobrinha de 20-12-2007 [Atualizado em 18-06-2020]

macarrão de ricota e abobrinha é um primeiro prato cremoso, rápido de fazer e com um sabor delicado. O macarrão com abobrinha e ricota tem várias variações, a que proponho é feita com abobrinha cortada em cubos e dourada com dente de alho, mas muitas vezes também preparo uma versão com abobrinha salteada reduzida a creme. A forma de massa que melhor se adapta a este molho é curta e listrada para que o molho se una perfeitamente. Se você tem convidados vegetarianos, proponha este prato, tenho certeza que será muito apreciado;)
Pois bem, saúdo-vos que vou muito rápido, nas últimas semanas o tempo de dedicar à cozinha é muito pouco e não consigo oferecer-vos pratos deliciosos, mas apenas receitas sciuè sciuè para preparar diariamente, mas não desisto, este período de caos vai passar, e então espero as férias de Natal para começar com receitas temáticas;)

Método

Como fazer macarrão de ricota e abobrinha

Lave e descasque as abobrinhas e depois corte-as em cubos
Refogue um dente de alho em uma panela com o azeite, uma vez dourado, acrescente a abobrinha.
Cozinhe em fogo médio até dourar e, em seguida, adicione sal.

Enquanto isso, cozinhe o macarrão em bastante água e sal, escorra quando ficar al dente, mantendo uma concha de água de cozimento.
Levante o dente de alho, coloque a ricota e o creme de leite na frigideira com a abobrinha e misture tudo delicadamente, acrescentando, se necessário, um pouco de água do cozimento.

Adicione o macarrão e refogue em uma panela até que todo o molho fique bem grudado.

Sirva o macarrão com a abobrinha, colocando uma pitada de queijo parmesão e um pouco de pimenta diretamente nos pratos

Vídeo: Salada de macarrão com abobrinha grelhada e molho de hortelã. Rita Lobo. Cozinha Prática (Novembro 2020).