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Risoto com melão e rúcula

Risoto com melão e rúcula

Receita Risoto com melão e rúcula de de 25-08-2016 [Atualizado em 30-09-2018]

O risoto com melão e rúcula é realmente original e delicioso, perfeito se você gosta da combinação de melão melão com salgado. No ano passado já tinha experimentado um emparelhamento semelhante preparando uma salada de arroz com melão e gostei muito, por isso não tive dificuldade em preparar um risoto com ingredientes semelhantes este ano;)
A receita para isso risoto com melão também é perfeito para vegetarianos, mas se você quiser uma versão ainda mais "saborosa", pode adicionar cubos de grão em cada prato; P
Meninas, saúdo vocês, hoje voltei oficialmente ao trabalho, então tenho que me acalmar e retomar os ritmos da minha rotina. Um beijo e bom dia: *

Método

Como fazer risoto com melão e rúcula

Corte o melão em cubos e reserve.

Limpe a cebola, pique e deixe secar delicadamente por 5-10 minutos em uma panela com óleo e manteiga.

Adicione também o melão e deixe misturar com o resto por alguns minutos.
Adicione o arroz, torrar por alguns minutos em fogo alto e misture com o vinho branco.

Cubra com o caldo e cozinhe o arroz em fogo médio-baixo, acrescentando mais caldo se necessário.

Quando estiver pronto, desligue o fogo, tempere com sal e pimenta, junte a fontina picada e acrescente a rúcula picada.

Seu risoto com melão e rúcula está pronto, deixe descansar por alguns minutos e depois sirva.


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