Pastizzi

A pastizzi são sfogliatelle recheada com ervilha, são a comida de rua típica da cozinha maltesa, feita com uma casca crocante de massa folhada e uma ricota salgada ou recheio de vegetais. Durante a minha viagem a Malta há alguns anos, tive muito o que provar os pastizzi e prometi a mim mesma reproduzir a receita na versão ervilha, a minha preferida.
Então fica aqui a minha receita para fazer pastizzi em casa e me sentir em um momento, catapultado para Malta onde o mar é lindo e o clima é ameno;)
Hoje, tenho um dia muito especial, organizamos uma tarde no spa com toda a equipe e vai ser divertido, então menos trabalho mais diversão para todos, yuppi!

Método

Como fazer pastizzi

Ferva as ervilhas em água e sal por cerca de dez minutos, escorra e coloque em uma tigela.
Numa frigideira, frite as cebolas e os alhos picados, junte as ervilhas, junte o sal e cozinhe alguns minutos.

Agora misture as ervilhas até obter um creme espesso, coloque-as em uma tigela e acrescente o queijo, açafrão e pimenta. Mexa até obter uma mistura bem misturada.

Abra a massa folhada, com um cortador de massa cortada em discos de 10 cm de diâmetro,
sobreponha 2/3 discos finos e coloque uma colher cheia da mistura de ervilhas no centro de cada um. Umedeça a borda com um pouco de água e depois dobre a massa em meias-luas, tendo o cuidado de deixar uma leve abertura para que o vapor escape durante o cozimento.

Disponha os pastizzi lado a lado em uma assadeira, com a fenda voltada para cima, leve ao forno pré-aquecido a 180 ° por cerca de 20 minutos ou até dourar.


Depois de cozido, deixe esfriar um pouco e sirva os pastizzi com ervilhas.

Vídeo: Making the Perfect Biga NOTE ITS 2 u0026 13 CUPS OF FLOUR (Novembro 2020).