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Macarrão e batata

Macarrão e batata

Receita de macarrão e batata de 16-02-2016 [Atualizado em 21-07-2017]

Massa com batata é uma das receitas tradicionais da cozinha popular, um clássico dos almoços de inverno, uma receita que cada um faz mas cada um a seu modo seguindo a receita de família. O que proponho hoje é na verdade a receita de Massas e batatas ao estilo napolitano assim como a minha avó, um prato que odiava em criança porque era muito cheio de sabores (para esta versão preferia a variante com provola que a minha mãe fazia) mas que hoje adoro cozinhar, para mim tem um grande valor emocional, me traz de volta para cuidar de muitas memórias e me lembrar das minhas origens e minha conexão com a cultura culinária do meu território. A receita da minha avó inclui cenoura picada, aipo e cebola, aos quais se juntam bacon e alguns tomates cereja e, como manda a tradição napolitana, finalmente o crosta de parmesão. A massa estritamente misturada é cozida diretamente nas batatas para ficar cremosa, quase seca, "no ponto", como dizemos em Nápoles, graças ao amido liberado pelas batatas;) Parece que já lhe contei tudo, mas agora estou curioso para conhecê-lo como você prepara esses pratos, então, se quiser, escreva nos comentários;) Um beijo e bom dia.

Método

Como fazer macarrão e batata

Rale a crosta do queijo com uma faca, coloque em uma tigela com água morna para amolecer.

Lave e descasque as batatas e corte-as em cubos do mesmo tamanho

Prepare a cebola picada, a cenoura, o aipo e o bacon e doure tudo em uma panela com o azeite.

Adicione as batatas aos cubos e refogue por alguns minutos.

em seguida, adicione os tomates cortados ao meio

Tempere com sal e pimenta e cubra com água e deixe ferver.

Adicione a massa misturada e cozinhe.

Agora corte a crosta de parmesão em cubos e adicione-os à massa e às batatas

Merscolate com uma colher de pau, o prato deve ficar bem cremoso, quase diria "perfeito".

Em seguida, sirva a massa e as batatas em pratos, adicionando uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora

Vídeo: Sopa de Feijão Com Macarrão e Batata (Novembro 2020).