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Receitas tradicionais

Abóbora focaccia

Abóbora focaccia

Abóbora Focaccia Receita de de 17-10-2019

focaccia de abóbora É um produto levedado macio e perfumado, perfeito tanto para acompanhar uma travessa de charcutaria e queijos como para comer assim. Entre o cozimento da abóbora e o tempo de fermentação são um pouco longos, mas garanto que quando o cheiro começar a se espalhar durante o cozimento, você saberá que valeu a pena;) Você pode deixar simples ou temperar na superfície com ervas aromáticas, como alecrim ou sálvia: o resultado será sempre de dar água na boca!

Método

Como fazer focaccia de abóbora

Primeiro limpe a abóbora, corte-a em rodelas finas e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 1 hora ou até ficar macia.

Enquanto isso, coloque os ingredientes do fermento em uma tigela, misture até formar uma massa uniforme e deixe crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Depois de cozida, amasse a abóbora com os dentes de um garfo até obter um purê e deixe esfriar.

Retire o fermento e acrescente a abóbora agora em temperatura ambiente junto com as duas farinhas, água e sal.
Sove até obter uma mistura homogênea.

Abra a massa em uma assadeira levemente untada e deixe crescer por cerca de 2 horas ou até dobrar de tamanho.
Pincele a focaccia com óleo (se quiser polvilhe com um pouco de sal grosso e ervas a gosto).

Asse a focaccia de abóbora por 20-25 minutos a 190 ° C em um forno de convecção pré-aquecido e deixe esfriar antes de servir.


Vídeo: Abóbora Recheada - Você Bonita 210518 (Janeiro 2021).