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Receitas incomuns

Focaccia sem glúten

Focaccia sem glúten

Receita de focaccia sem glúten por de 15-05-2019

Focaccia sem glúten é, depois do pão que publiquei há algum tempo, minha segunda experiência com i fermento sem glúten. Como você deve se lembrar, naquele caso eu suava frio para procurar a receita certa, pois sempre pegava massas muito estranhas. Mas obviamente fazer toda essa prática me ajudou, porque na verdade essa nova receita deu certo na primeira tentativa! Não só isso, mas o resultado foi realmente incrível! Dá para ver na última foto do post: Consegui um lindo favo de mel regular, não se sabe quanta satisfação em ver aquela migalha macia, quando cortei a primeira fatia ;-)
Amigos celíacos, se vocês têm dificuldade em encontrar pães de pizza sem glúten em padarias, experimentem esta receita e depois me contarão! Ah, uma última dica: você também pode usar essa receita como base de pizza, aposto que vai ficar muito bom!

Método

Como fazer focaccia sem glúten

Dissolva o fermento e o açúcar na água em temperatura ambiente.
Coloque a farinha em uma tigela e despeje a água com o fermento no centro.
Comece a misturar, depois incorpore também sal e óleo e continue a misturar até obter uma mistura homogênea.

A massa que você obterá será bastante líquida.
Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe crescer por 2 horas (ou até dobrar) no forno desligado.

Pincele uma forma antiaderente com óleo, despeje a massa (que depois de crescer ficará ainda mais macia), pincele com uma emulsão de água e óleo, polvilhe com sal grosso e alecrim e deixe descansar por mais uma hora.
Em seguida, cozinhe a 230-240 ° C por cerca de 20 minutos em um forno de convecção pré-aquecido.

A focaccia sem glúten está pronta: deixe esfriar pelo menos antes de cortá-la em rodelas e servir.


Vídeo: FOCACCIA sem glúten, sem leite! (Janeiro 2021).