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Receitas tradicionais

Rolo de coco

Rolo de coco

Rolo de coco de receita de de 01-01-2020

o rolo de coco é uma sobremesa incrível. Doce, mas não enjoativo, e acima de tudo super fofinho, absolutamente perfeito para os amantes desse ingrediente, já que é praticamente uma bagunça de coco. Por ser branco e dado o período eu obviamente o decorei com açúcar de natal para propor na mesa festiva, mas é claro que você pode decorá-lo como quiser e adaptá-lo a qualquer ocasião;)
Gostei tanto desta sobremesa e acho-a tão espetacular, apesar da sua simplicidade, que pensei em propô-la como a primeira receita de 2020 para desejar um doce início de ano!

Método

Como fazer o coco rola

Primeiro, bata as claras em neve até obter picos firmes e deixe-as de lado.

Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar, depois acrescente as duas farinhas e, por fim, as claras, mexendo delicadamente de baixo para cima para evitar desmontá-las.

Despeje a mistura na bandeja do forno forrada com papel manteiga e nivele bem a superfície, depois cozinhe por cerca de 20 minutos a 180 ° C em um forno de convecção pré-aquecido.
No final do cozimento, vire sobre uma segunda folha de papel manteiga (usei um tapete de silicone), retire com cuidado a folha usada no cozimento e enrole a massa do biscoito com a nova folha.
Se necessário, embrulhe tudo com filme plástico para manter a forma, depois deixe esfriar assim, bem enrolado.

Enquanto isso, prepare o recheio: derreta o chocolate (no microondas ou em banho-maria) e, à parte, bata as natas.

Junte a manteiga e o rum ao chocolate derretido e ainda quente e mexa até a manteiga derreter bem.
Junte a farinha de coco e, quando a mistura esfriar, também o creme de leite, mexendo lentamente de baixo para cima para evitar que se desmonte.

Retire a massa do biscoito, agora pelo menos quente, senão fria, e abra delicadamente.
Recheie com o creme de coco e, em seguida, role a massa do biscoito novamente em volta do recheio.

Agora cubra com chantilly e decore a gosto com farinha de coco e açúcar.

O coco ralado está pronto: guarde na geladeira até a hora de servir.


Vídeo: Rolo de Coco - Anonymus Gourmet - programa completo - 140919 (Janeiro 2021).