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Sopa de cogumelos e feijão

Sopa de cogumelos e feijão

Receita de sopa de cogumelos e feijão de 23/10/2012 [Atualizado em 02/07/2018]

Aqui está a primeira sopa da temporada, sopa de cogumelo e feijão, receita que minha mãe encontrou em uma revista há alguns anos. Um prato rústico com um sabor intenso dado a cogumelos porcini e muito saboroso que acompanhado de croutons de pão quente torna-se num almoço completo e saudável. Embora felizmente aqui em Nápoles ainda haja temperaturas amenas, é melhor estar pronto com mais algumas receitas outonais para aquecer as noites frias com um jantar delicioso, e logo você encontrará outras receitas no blog, até mesmo uma bela sopa com cevada como você solicitou;) Eu te saúdo e desejo um bom dia

  • Ingredientes para 4 pessoas:

Método

Como fazer sopa de cogumelos e feijão

Deixe o feijão de molho durante a noite, em uma panela com água e uma pitada de bicarbonato de sódio.
Escorra a água, coloque fresco e cozinhe o feijão por cerca de uma hora, em alternativa use o feijão já cozido

Frite um dente de alho e uma pimenta vermelha em uma frigideira, acrescente os cogumelos, adicione sal e cozinhe por cerca de dez minutos


Adicione o purê de tomate e misture

Agora adicione o feijão cozido, cubra com o freio, misture e cozinhe a sopa por mais 10 minutos


Assim que sua sopa estiver pronta, cubra com uma tampa


Agora prepare um pouco de pão torrado passando o pão em uma panela fervente com um fiozinho de óleo, um pouco de alho liofilizado e uma pitada de salsa picada

Sirva a sopa de cogumelos e feijão quente acompanhando os croutons


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