Receita Risoto com frutas cítricas e camarão de de 26-07-2015 [Atualizado em 13-05-2019]
Provei um risoto com citrinos e camarão mês passado num casamento, o sabor a laranja e limão, combinado com o de marisco, gostei tanto que tive de o fazer na primeira oportunidade. Assim, desencadeei a memória do sabor que provei e preparei o meu risoto de camarão, um primeiro prato com um sabor fresco, delicado e cítrico, daquelas receitas que deixam a sua marca pelo seu excelente sucesso;) Se ainda não pensaste primeiro curso para preparar esse domingo e você gostar do gênero, você poderia pensar nisso. Eu vos saúdo e desejo um bom dia; *
Método
Como fazer risoto de frutas cítricas e camarão
Pique a cebola finamente e refogue em uma panela com metade da manteiga.
Esprema a laranja e o limão para obter o suco.
Junte o arroz à cebola e torrar.
Deglaze com o prosecco e adicione o suco cítrico.
Em seguida, cubra com o caldo e cozinhe.
À medida que é absorvido, se necessário, acrescente mais caldo.
Limpe os camarões e refogue-os rapidamente numa frigideira com alho e um fio de azeite.
Em seguida, retire-os do molho e acrescente ao arroz, junto com a casca de frutas cítricas ralada.
Junte a manteiga restante e um pouco de parmesão.
Em seguida, sirva o risoto de frutas cítricas e de camarão em pratos guarnecidos com casca de laranja ralada.
