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Receitas tradicionais

Rosas carnavalescas

Rosas carnavalescas

o rosas de carnaval são fantásticas guloseimas fritas. É uma espécie de massa trêmula que é enrolada, recortada em forma de flor de vários tamanhos e montada em rosas, que depois são recheadas com creme e cerejas cristalizadas. O resultado final é deslumbrante e naturalmente delicioso, então se você quiser experimentar uma nova receita para terça-feira de carnaval, tente impressionar seus convidados com rosas carnavalescas, valerá a pena;)

Método

Como fazer rosas carnavalescas

Numa tigela, coloque a farinha, o açúcar, a manteiga, os ovos, o vinho e a casca do limão e sove até obter uma massa lisa e homogênea.
Cubra com filme plástico e deixe descansar por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente.

Enquanto isso, faça o creme.
Bata as gemas com o açúcar, em seguida acrescente o amido e a casca ralada, dilua com o leite quente, transfira para uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar.

Neste ponto, retome a massa e estenda em uma folha de cerca de 1-2 mm (usei o sacador de massa, como no chat) e crie flores com formas de 10 cm, 8 cm e 5 cm: você terá que obter 8 flores de cada tamanho.

Pincele o centro das flores de 10 cm com um pouco de água e cole as flores de 8 cm por cima, escalonando as pétalas para alterná-las.
Faça o mesmo com as flores menores: molhe o centro das flores médias com um pouco de água e prenda as flores de 5 cm, escalonando as pétalas.
Em seguida, frite suas 8 rosas em óleo quente, uma de cada vez, bloqueando o centro com o cabo de uma colher, para manter a forma.

Demorará alguns minutos por rosa para terminar o cozimento, após o qual você terá que levantá-la e deixá-la secar em papel de cozinha.
Depois de ter suas 8 rosas, deixe-as esfriar um pouco, polvilhe com açúcar de confeiteiro, preencha o centro com um pouco de creme (agora frio) e decore com uma cereja cristalizada.

As rosas do carnaval estão prontas, sirva imediatamente.


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