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Torta de ricota e alchermes

Torta de ricota e alchermes

Receita de torta de ricota e alchermes de 04-04-2020

tarte de ricota e alchermes é o que eu estava preparando dias atrás, quando no Instagram mostrei a linda cor rosa e te desafiei a reconhecer o ingrediente secreto para ganhar um kit misyan ;-) Na verdade é uma torta normal com um delicado recheio de ricota, aromatizado, de facto, com um pouco de licor de alchermes: a parte alcoólica evapora-se durante a cozedura, deixando no entanto o gosto residual típico, para além, claro, da cor rosada característica. Se, como eu, adora rosa e quer surpreender os seus convidados desafiando-os a adivinhar o ingrediente secreto, experimente a minha receita e diga-me o que pensa :-)

Método

Como fazer a tarte de ricota e alchermes

Bata a manteiga com o açúcar e o sal até obter um creme, depois acrescente os ovos ligeiramente batidos, por último acrescente a farinha e a casca do limão e trabalhe até obter um panetto homogéneo.
Cubra com filme plástico e deixe descansar por pelo menos 2 horas.

Prepare o recheio batendo bem a ricota com açúcar, alchermes e ovo.

Retire a massa, enrole numa assadeira não muito fina e forre a forma untada e enfarinhada, nivelando as bordas.

Recheie a casca da massa quebrada com o creme de ricota e, com as sobras da massa quebrada, crie tiras ou outras decorações a seu gosto.
Deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos, depois cozinhe por cerca de 40 minutos em um forno de convecção pré-aquecido a 180 ° C.

Deixe esfriar bem antes de servir a torta de ricota e alchermes.



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