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Receitas tradicionais

Abóbora parmigiana

Abóbora parmigiana

Receita de abóbora parmigiana por de 18-10-2015 [Atualizado em 11/07-2016]

A receita de abóbora à parmegiana remonta a este verão. Embora a abóbora esteja associada ao outono, aqui na Campânia a usamos durante todo o ano, pois cultivamos um tipo de abóbora comprida que é propriamente verão e cujo nome é apropriado, abóbora napolitana;) A receita é muito simples mas o resultado é realmente deliciosa, se você nunca provou e é amante do gênero, experimente esta abóbora à parmegiana e depois me diga o que achou. As meninas ontem foi um dia muito divertido, a escolha da vencedora do concurso de bolos aqui em Castellabate foi difícil, as meninas foram todas muito boas, mas no final optamos por premiar um bolo de 3 camadas cujos temas eram todos produtos comida e os preparativos típicos do Cilento, a Elisa também serviu de júri e divertiu-se muito sendo a "pequena juíza";) Nestes dias conheci muitas pessoas novas incluindo a simpática Carmela que organizou o evento junto com sua equipe, Linda e Veronica, dois misyane docs, e todas as meninas, artistas de pasta de açúcar. Foi uma experiência muito boa :)

Método

Como fazer abóbora à parmegiana

Retire a casca da abóbora e corte a polpa em rodelas de meio centímetro de espessura.

Em seguida, passe as fatias na farinha com sal e pimenta.

Numa frigideira, doure as rodelas de abóbora com um fio de azeite até dourar dos dois lados.

Deixe a abóbora secar no papel de cozinha para que perca todo o óleo em excesso.

Corte o provolone em fatias finas.
Unte o fundo de uma assadeira com um pouco de óleo e comece a compor o parmesão, colocando uma camada de rodelas de abóbora no fundo, depois com o provolone e o parmesão ralado.

Continue até terminar todos os ingredientes, formando uma última camada com a abóbora.

Cubra o parmesão com parmesão ralado e uma pitada de pimenta.
Asse tudo em forno de convecção pré-aquecido a 200 ° C e por cerca de 20 minutos até dourar.

Deixe a abóbora à parmegiana esfriar antes de cortá-la em rodelas e servir.


Vídeo: Duas formas de preparar abóbora com casca! (Janeiro 2021).