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Bolo Thermomix Caprese

Bolo Thermomix Caprese

Receita de Bolo Thermomix Caprese por de 03-04-2015 [Atualizado em 04-09-2018]

Crocante por fora e macio por dentro, o bolo Caprese é típico da ilha de Capri, mas é bem conhecido em toda a Itália. É preparado à base de amêndoas, o que torna este bolo particularmente aromático, e é polvilhado com uma rica camada de açúcar de confeiteiro. O contraste da base escura e da superfície clara caracteriza o bolo Caprese que é reconhecido por todos à primeira vista. Veja como você também pode preparar o bolo caprese com a Thermomix.

Método

Como fazer caprese com a termomixa

Separe as gemas das claras e bata estas últimas até ficarem firmes com a borboleta, por 2-3 min. a 37 °, vel. 4, depois coloque-os de lado.
Pique as amêndoas e o açúcar por 30 seg., Vel. Turbo e reserve.
Pique também o chocolate por 10 segundos. em vel. Turbo e depois definido para 30 seg. 50 ° e velocidade 3. Se necessário, adicione mais 30 segundos. (depende do chocolate).
Adicione a manteiga e o açúcar e derreta a 50 ° por 1-2 min., Velocidade. 3 -
Em seguida, adicione as amêndoas e o fermento e misture em um vel. 2 por 1 min.
Comece adicionando as gemas, uma de cada vez, em velocidade. 2 por 1-2 min.
Por fim, coloque a borboleta de volta no lugar e junte as claras por 1 min. vel. 2, espatulado e depois mais 30 seg., sempre no vel. 2

Unte uma forma e polvilhe com cacau (em vez de farinha).
Despeje a mistura nele.
Cozinhe a 180 ° C por cerca de 35 minutos.
Deixe esfriar antes de tirar da forma, virando-o de cabeça para baixo sobre uma travessa.
Deixe esfriar completamente e polvilhe com açúcar de confeiteiro, corte em rodelas e sirva.

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