Receitas tradicionais

Tagliatelle com abobrinha e cogumelos porcini

Tagliatelle com abobrinha e cogumelos porcini

Receita Tagliatelle com abobrinha e cogumelos porcini de de 11-05-2009 [Atualizado em 28-08-2018]

Neste fim de semana experimentei duas receitas de abobrinha, uma melhor que a outra;) Para começar esta longa semana de trabalho apresento um primeiro prato realmente excelente com abobrinha ... tagliatelle, abobrinha e cogumelos porcini, uma verdadeira delícia.
Conforme sugerido por alguns leitores do blog, ao eliminar o creme dos ingredientes esta receita torna-se um delicioso prato leve, mantendo o seu sabor :)

Método

Como fazer tagliatelle de abobrinha e cogumelo porcini

Mergulhe os cogumelos porcini secos em água morna por cerca de 20 minutos.
Lave e apare as abobrinhas, passe-as no ralador com orifícios grandes e reserve.

Doure um dente de alho em 3 colheres de sopa de óleo e, em seguida, adicione os cogumelos porcini espremidos e cortados.
Salteie os cogumelos numa frigideira durante alguns minutos, retire o alho e junte a abobrinha ralada.

Sal, pimenta e misture com o vinho branco.
Cozinhe os cogumelos e as abobrinhas por cerca de 10 minutos, adicionando um pouco de água se necessário.

Agora adicione o creme de cozinha e misture tudo delicadamente.

Enquanto isso, cozinhe o tagliatelle em bastante água com sal. Escorra e despeje na panela com a curgete e o molho porcini. Polvilhe o macarrão com parmesão e coloque-os em uma panela.

Sirva o tagliatelle de abobrinha e cogumelo porcini com uma pitada de salsa fresca.

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