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Panquecas de Caper

Panquecas de Caper

Receita Bolinhos Caper de de 11-07-2019

o panquecas de alcaparra são uma ideia original para trazer à sua mesa um delicioso aperitivo ou aperitivo. Você pode prepará-los como eu, com a receita básica, ou optar por uma das muitas variações possíveis: alcaparras e anchovas, azeitonas e alcaparras, alcaparras e batatas, alcaparras e tomates ... A única dificuldade em prepará-los será encontrar o alcaparras frescas, muito difundidas principalmente na Sicília nos meses de verão, mas se não as encontrar ou se tiver decidido preparar esta receita noutro período, pode fazer como eu e usar no sal, obviamente certificando-se de enxaguá-las muito bem, até retirar completamente qualquer resíduo de sal. O sabor não será o mesmo, mas o resultado será igualmente delicioso!

Método

Como fazer bolinhos de alcaparra

Comece preparando a massa: divida as gemas e as claras e bata as últimas até obter picos firmes.

Em outra tigela, bata as gemas com o leite, em seguida, adicione sal e farinha e misture.
Por fim, adicione as claras em neve, mexendo delicadamente para não desmontar a massa.

Dessalinize as alcaparras completamente e adicione-as à mistura de ovos.
Se você tiver alcaparras frescas, certifique-se de remover o caule e enxágue-as em água corrente antes de adicioná-las.

Comece a fritar as panquecas em colheradas em óleo quente, virando-as para dourar uniformemente.

Quando estiverem prontas, escorra bem as panquecas de alcaparras, seque-as com papel de cozinha e sirva imediatamente.

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