Receitas tradicionais

Esfarelado salgado com abobrinha e queijo brie

Esfarelado salgado com abobrinha e queijo brie

Receita desintegrada salgada com abobrinha e brie di de 22-05-2015 [Atualizado em 09-04-2017]

O salgado esfarelado é um rústico muito simples de fazer, versátil no recheio e muito saboroso. Na prática, esta é a versão salgada do clássico esmigalhado que propus ao longo dos anos em várias versões, desde o guloso com Nutella até o mais estival feito com ricota e morango só que aqui em vez de açúcar temos parmesão e o recheio está feito com abobrinha e queijo brie. Resumindo, esta também é uma torta saborosa para experimentar e personalizar em vários sabores. Amigos, queria agradecer-lhes os bons votos que me deixaram pelo Ivano, ontem quis surpreendê-lo de mil maneiras diferentes, desde o presente que ele tanto queria ao bolo que não esperava ser tão especial, à noite passada com os nossos amigos mais próximos em um dos nossos lugares favoritos, enfim, este ano eu queria dar um super aniversário pra ele e acho que consegui;) Bem, eu me despeço e fujo para terminar as últimas coisas, hoje reduzi o horário do escritório porque saímos para o fim de semana, vamos para fazer um pequeno tour de comida e vinho na Toscana (este é o presente que dei ao Ivano) então deixo vocês com a receita do salgado esfarelado e leremos mais tarde: *

Método

Como fazer o desintegrado salgado

Lave e corte as abobrinhas em pedaços pequenos, coloque-as numa frigideira com um dente de alho, azeite e sal e doure numa frigideira cerca de dez minutos.

Numa tigela coloque a farinha com a manteiga fria cortada em pedacinhos no centro, o ovo, o fermento e uma pitada de sal.

Trabalhe a mistura com a ponta dos dedos até obter uma mistura crocante e, em seguida, adicione o parmesão.

Forre uma assadeira com papel manteiga e despeje um pouco mais da metade da massa nela, levantando um pouco a mistura nas bordas.

Adicione agora as courgettes e o queijo brie cortado em cubos.

Cubra todo o recheio com a massa restante e cubra com as amêndoas picadas. Cozinhe o sal esfarelado em um forno de convecção pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 25 minutos.

Deixe o refrigerador esfarelado antes de cortá-lo em fatias e servir.


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